FELICES FIESTAS

El Grupo de Cocina con Microondas os desea que paséis unas Felices Fiestas y que en el Año 2013 se cumplan vuestros propósitos.

Nosotros retomamos el curso el lunes 14 de enero.

Como despedida de grupo por navidades, realizamos un menú compuesto por diversas Tapas. Como siempre cocinamos en equipo y compartimos un rato agradable en la mesa, mientras degustamos las tapas cocinadas.

A los miembros del grupo que no pudisteis asistir  desearos Felices Fiestas.

Nos vemos todos el lunes 14 de enero de 2013.

Saludos.

Pizzas

En esta ocasión, Javier y Juan nos enseñan como preparar unas pizzas a partir de la base . Si se dispone de hornomicroondas mucho mejor, con el microondas también se pueden hacer pero no salen crujientes.

Os mostramos tres ejemplos de pizzas.

 1. Tomate, queso mozzarella, jamón york, tomates secos, cayena, tomillo y huevo cocido rayado (una vez hecha la pizza).

2. Tomate, queso mozzarella, longaniza payés.

3. Tomate, queso mozzarella, setas salteadas con ajo.

Las pizzas en el microondas u horno entre 10 y 15 minutos.

 

Pollo relleno con patatas al vapor

Fernando, nuestro cocinero, nos propone un plato un poco más elaborado, pollo relleno con patatas al vapor pero que sin duda merece la pena. Para cocinar el pollo necesitamos un horno microondas.

Ingredientes para cuatro personas.

1 pollo

4 huevos

1 calabacín

1 puerro

1 pimiento rojo

1 puerro

2 zanahorias

4 patatas

Sal y especias al gusto

Preparación.

El pollo tiene que estar deshuesado, lo podemos deshuesar nosotros o pedirle al pollero que nos lo deshuese para rellenar.

Lavamos y cortamos las verduras en tiras, en un recipiente calentamos en el microondas durante 3 minutos un chorito de aceite, vamos añadiendo las verduras, primero el ajo, 2 minutos, y luego el resto otros 5 minutos.

Los huevos los metemos en un recipiente con agua y los dejamos en el micro 12 minutos, una vez cocidos los pelamos y lavamos.

Al pollo le echamos sal, perejil y las especias (tomillo, pimienta, romero). Lo rellenamos con los huevos partidos a la mitad y con las verduras.

Lo enrrollamos con cuidado y lo atamos con hilo de cocina. Lo cocinamos en el horno microondas durante 20 minutos, o en el micro durante 15.

Para guarnición haremos patatas al vapor. Lavamos las patatas y las partimos a la mitad. Las metemos en un recipiente con un poco de agua y las dejamos en el micro unos 12 minutos. Cuando estén listas las añadimos sal y especias al gusto (pimienta, romero, tomillo, pimentón, ajo molido...).

Y a disfrutar!!!

Paella de pescado

Para cocinar la paella de pescado usaremos la cocina, ya sea eléctrica o de gas.

Se trata de un plato sencillo y económico como nos comenta Alexis.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de arroz

1 litro de caldo de pescado

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde (nosotros hemos utilizado el brécol que teníamos)

1 filete de panga

1 pieza de pota

500 gr de mejillones

1 chorrito de vino blanco

Sal, pimienta y azafrán (opcional) 

Preparación.

Hacemos un sofrito en la sartén con el ajo, la cebolla y el pimiento o el brécol (todo cortado trozos finos).

El pescado se corta en trozos y se añade a la sartén. Se le añade la sal y la pimienta.

Cuando empieza a dorar se le añade el vino blanco.

Cuando se evapore el alcohol agregamos el arroz y a continuación el caldo de pescado.

Se deja reposar sin remover 20 minutos a fuego medio. Se añade el azafrán.

Limpiamos los mejillones y los colocamos en la sartén para que se hagan junto con el arroz.

Brócoli gratinado

Hoy cocinamos brócoli gratinado, Javier nos muestra cómo elaborar esta receta cuya dificultad radica en hacer la bechamel, pero como nos va a mostrar Javier, sólo se necesita un poco de maña y seguir los pasos de la receta.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de brécol

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

1/2 litro de leche

75 gr de queso brie

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación.

Cortamos el brócoli en trocitos pequeños, lo dejamos en agua y lo metemos al micro unos 12 minutos.

Para preparar la bechamel: derretir la mantequilla en el microondas, agregarle la harina y dejar 2 minutos en el micro, agregar la leche poco a poco y remover para que no se formen grumos, añadir la sal y las especias,  poner en el microondas durante 5 minutos, cada minuto sacar y remover la bechamel.

Agregarle a la bechamel el queso brie cortado en cuadraditos y meter en el micro 5 minutos.

Agregarle el brécol y poner a gratinar  y o calentar durante 3 minutos.

Tacos de cerdo estofados

David, que es su primer día en el grupo, nos enseña a cocinar un guiso de carne de cerdo con patatas, perfecto para un día de frió.

Ingredientes para cuatro personas.

500 grs de carne de cerdo preparada para guisar

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

4 patatas

1 lata de tomate triturado

Sal, pimienta, tomillo y comino

Preparación.

Calentamos el aceite en el microondas durante un minuto, se le añade el ajo picadito, se deja un minuto y se le añade la cebolla bien picada durante otro minuto.

Se mete la carne y se deja sobre 5 minutos, hasta que dore un poco.

Añadimos el vino blanco, las especias y las patatas cortadas en cuadrados pequeños, se deja otros 5 minutos a máxima potencia.

Por último se echa el tomate y lo dejamos cocinar otros 20 minutos.

Crema de coliflor

En esta ocasión soy yo quien os muestro como preparar una crema de coliflor, como todas las demás cremas de verduras cocinadas hasta ahora,  es  un plato muy sencillo y económico.

Ingredientes para cuatro personas.

1coliflor

3 dientes de ajo

50 gr de mantequilla

Sal, cayena, cominos y nuez moscada

Preparación.

Cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños.

Los metemos en un recipiente, los cubrimos con agua y lo dejamos en el microondas durante 20 minutos.

Añadimos la mantequilla.

Trituramos con la batidora eléctrica.

Añadimos las especias.

Esta crema queda muy rica con el toque picante de la cayena.

Servir bien caliente.

Costillas de cerdo asadas con puré de patatas

En esta ocasión hemos utilizado un horno microondas para cocinar las costillas de cerdo acompañadas con una guarnición de puré de patatas. Como nos muestra Javier es una receta sencilla que queda muy rica.

Ingredientes para cuatro personas.

500 grs de costillas de cerdo

3 dientes de ajo

1 cebolla

3 zanahorias

1 vaso de vino blanco

4 cucharadas de mostaza

1 cucharada de miel
Especias al gusto
4 patatas
1 cucharada de mantequilla
1 chorrito de leche

Preparación.
En un recipiente mezclamos la mostaza, la miel, el ajo (picado) y las especias (pimienta, romero...)

Se meten las costillas en la mezcla y se cubren bien.

En la bandeja del horno ponemos una base de cebolla y zanahoria contadas en finas tiras

Colocamos las costillas en la bandeja y lo dejamos en el horno microondas durante 20 minutos.

Para el puré de patatas contamos las patatas en cuadraditos pequeños, las cubrimos con agua y las metemos al micro 20 minutos.

Una vez cocidas se aplastan y se les añade un chorrito de leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

Se remueve bien hasta hacer el puré. Servir como guarnición.

Ensalada de coliflor y setas

Alexis nos presenta una ensalada templada de coliflor y setas. Por un lado la ensalada clásica junto con un poquito de verdura y setas de temporada.

Ingredientes para cuatro personas.

1 lechuga

2 tomates

1 cebolla

2 zanahorias

1/2 coliflor
100 grs de setas o champiñones

Preparación

Cortamos en trozos pequeños la coliflor, la cubrimos de agua y la metemos al micro 10 minutos. Escurrir y esperar a que se enfrie.

Lavar la lechuga y el tomate, cortar la cebolla, las zanahorias, los tomates y la cebolla y meter en un bol.

En un poco de aceite meter las setas al microondas 5 minutos.

Mezclar todo y condimentar al gusto (normalmente sal, aceite de oliva y vinagre de módena).

Pasta boloñesa

Cocinaremos en el microondas un plato de pasta boloñesa, se puede utilizar cualquier tipo de pasta, espaguetis, macarrones, tagliarinis... Contaremos con la ayuda de Javier para enseñarnos como prepararlo.

Ingredientes para cuatro personas.

500 grs de carne picada
1 lata de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y albahaca al gusto

Preparación
Calentamos aceite durante 30 segundos.

Cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo freimos, junto con las especias, en el micro en el aceite calentado durante 3 minutos.

Agregamos la carne y lo dejamos 5 minutos más.

Añadimos el vino blanco y lo dejamos otros 5 minutos.

Por último se le añade el tomate triturado y otros 5 ó 10 minutos en el microondas

Para hacer la pasta. En un recipiente hondo metemos agua y lo dejamos en el microondas hasta que hierva. Añadimos la pasta y lo dejamos otros 10 minutos en el micro.

Mezclar la pasta con la salsa boloñesa, añadir queso fundido.

Crema de zanahorias

El compañero Román nos enseña a preparar una crema de zanahorias, un plato sencillo y económico, perfecto para estos días de frío.

Ingredientes para cuatro personas.

6 zanahorias

1 cebolla

3 dientes de ajo

Sal, albahaca y especias al gusto

Preparación.

Cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños.

Los metemos en un recipiente, los cubrimos con agua y lo dejamos en el microondas durante 20 minutos.

Triturar con la batidora eléctrica.

 

Servir bien caliente.

Brownie de chocolate

En esta ocasión elaboraremos un postre, Brownie de chocolate, para ello contaremos con la ayuda de Juan

Ingredientes para cuatro personas.

4 huevos

125 grs de azúcar

125 grs de chocolate

125 grs de mantequilla

150 grs de harina (6 cucharadas, 1cucharada=25grs)

50 grs de nueces

Preparación

Huevos: se separan las claras de las yemas.

Se parte la mantequilla y el chocolate en trocitos y se funde junto en el micro.

Las yemas se mezclan con el azúcar y con el chocolate, una vez derretido. Se remueve todo bien. Se le añade la harina y las nueces troceadas. Se remueve y mezcla todo bien.

Las claras las batimos a punto de nieve

Incorporamos la mezcla  del chocolate al recipiente de las claras y removemos bien.

En otro recipiente, lo untamos de mantequilla y echamos toda la mezcla. Lo dejamos en el microondas unos 10 ó 15 minutos.

Dejar enfriar 

Trucha al limón

Ramón, aunque a él no le gusta el pescado, nos recomienda un plato muy sencillo, rápido y económico Trucha al limón.  

Ingredientes para cuatro personas.

4 truchas

3 limones

aceite, sal y pimienta

Preparación

En un recipiente para microondas echamos un chorrito de aceite y cubrimos toda la base con limón cortado.

Al pescado se le hacen unos cortes en los lomos y se mete una rodaja de limón en su interior. Se le añade sal y pimienta al gusto.

Cubrir con papel transparente y dejarlo en el microondas unos 15 minutos, al cabo de unos minutos se le puede añadir un poco de vino blanco, agua o zumo de limón.

En esta ocasión hemos usado de guarnición unas setas de temporada.

Albóndigas estofadas

En esta ocasión es Javier quien nos muestra como preparar unas albóndigas estofadas.

Un plato sencillo pero algo laborioso, que sin duda merece la pena cocinar.

Ingredientes para cuatro personas.

600 gramos de carne picada

1 huevo

50 gramos de pan rallado
1/2 cebolla

200 ml de tomate triturado

2 zanahorias
4 patatas
sal y tomillo al gusto

Preparación

Mezclar juntos la carne, el huevo, el pan rallado, la cebolla partida en trocitos pequeños, el tomillo y la sal.

Hacer la forma de las albóndigas y reservar.

Meter en un recipiente aceite con el tomate, las zanahorias partidas en rodajas, y las patatas partidas en cuadraditos. Tapar y cocinar en  el micro unos 12 minutos.

Agregar las albóndigas y cocinar descubierto otros 15 minutos

Servir. (En este caso nosotros hemos frito las patatas).

Crema de calabacín

Javier nos propone este plato sencillo, sano y fácil de preparar. Crema de calabacín, ideal para estos días de frió que llegan.

Ingredientes para cuatro personas.

3 calabacines

3 patatas

1litro de leche

sal, pimienta, comino, albahaca al gusto

Preparación

Lavamos y troceamos el calabacín y la patata en cuadraditos pequeños. Añadimos la leche, la sal y las especias.

Metemos todo en un recipiente y lo dejamos en el microondas 20 minutos.

 

Trituramos todo con la batidora eléctrica.

 

Servir bien caliente.

Crema de tomate

Hoy Benito nos invita a que preparemos un plato económico y sano, se trata de Crema de tomate

Ingredientes para cuatro personas.

1 kilo  de tomates maduros

4 cucharadas de aceite

1/2 cebolla

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina

1 vaso de leche

2 vasos de agua
1 cubito de caldo vegetal
1 cucharada de nata
1 cucharadita de orégano picado
sal y pimienta al gusto

Preparación
Escaldar los tomates. Para ello, calentamos en un recipiente profundo bastante agua, lo metemos en el micro hasta que hierva. Introducimos los tomates un minuto, ahora la piel es más fácil de pelar.

Picamos la cebolla.

Metemos el cubito de caldo vegetal en agua y lo calentamos al microondas hasta que se disuelva, unos 4 minutos.

Preparamos la bechamel. Ponemos la mantequilla en un recipiente y la fundimos con el microondas, incorporamos la harina, formando una pasta, lo cocemos durante unos dos minutos (tiene que hervir). Añadimos la leche y lo metemos al micro, vamos removiendo (lo sacamos del micro, removemos, lo volvemos a meter...) hasta que espese y se forme la bechamel, unos 5 minutos.

En una fuente profunda colocamos el aceite, la cebolla, el orégano y los tomates pelados y partidos en trozos grandes, lo metemos al micro durante unos 7 minutos, tiene que estar tapado bien con la tapa del recipiente o con film transparente. Pasamos la mezcla por la batidora eléctrica.

Añadimos la bechamel y el caldo, salpimentamos al gusto y lo cocinamos en el micro durante 8 minutos con la tapa puesta.

Removemos, añadimos la nata y servimos caliente. Se puede servir con algunos trozos de pan fritos.

 

Filete de ternera a la pimienta con patatas

El Taller de Cocina con Microondas presenta la siguiente receta:

Filete a la pimienta con patatas

Ingredientes para cuatro personas.

800 g de carne de ternera / pollo o lomo

1 cebolla

2 patatas
1 taza de caldo de carne
2 cucharada de harina
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de tomate triturado
pimienta, tomillo
sal

Preparación
Pelar y picar en cuadrados pequeños las patatas, las metemos en un bol, las cubrimos de agua y las metemos al micro 15 minutos.

Pelar y picar finamente la cebolla, la metemos en una fuente junto con 3 cucharadas de mantequilla y una de harina durante 2 minutos.

Añadimos la pimienta, el tomillo, la sal, el caldo de carne y el tomate triturado. Al micro durante 5 minutos, vamos sacando y removiendo hasta que se haga bien la salsa.

Metemos los filetes en la misma fuente, los cubrimos bien de salsa y otros 5 minutos al microondas.

Servir y acompañar de la patata

Bienvenidos/as

El servicio de Educación Social del Departamento de Servicios Sociales del Distrito Centro de Madrid lleva tiempo realizando un Taller de Cocina con Microondas destinado a todas aquellas personas, residentes en el distrito Centro, que tienen dificultades para cocinar, ya sea por que viven en una pensión, en una habitación, o por que viven solos y nunca han cocinado. 

En este taller semanal que se realiza los lunes de 12 a 14h en el Centro Social Comunitario Casino de la Reina, ubicado en el barrio de Embajadores en Madrid, se enseña de manera práctica a cocinar platos sencillos, económicos y sanos, usando un microondas, ya que en la mayoría de las veces, los participantes, es con el único medio que cuentan para cocinar.

Para participar en el taller es necesario una inscripción previa y cumplir los requisitos de acceso:

·  Estar empadronado en el Distrito Centro.

·  Ser mayor de 18 años.

·  Residir en una pensión, habitación o tener dificultades para cocinar.

Las personas interesadas pueden apuntarse dejando sus datos personales en:

·  Centro Social Comunitario Casino de la Reina c/ Casino nº3  tef. 91 539 63 10

·  Centros de Servicios Sociales Puerta de Toledo o Divino Pastor. 

 c/  Paloma nº 39   tef. 91 588 50 95   c/ Divino Pastor nº 7  telf 91 588 88 18      att. Javier educador social.

El Blog Cocina en tu Habitación nace con el objetivo de facilitar el acceso a las recetas elaboradas en el taller, para que todas las personas interesadas puedan poner en práctica en sus casas los platos aquí cocinados.

Semanalmente se irán añadiendo las recetas que se vayan cocinando en el grupo.

Esperamos que os gusten.

Saludos.