Empanada de acelga

Carmen con envía al grupo estas fotos de una empanada de acelgas que ha preparado.

La receta no nos la ha escrito, pero como con todas las empanadas es cuestión de echarle imaginación y utilizar aquellos ingredientes que tengamos en la nevera.
por lo que se ve en las fotos Carmen ha utilizado espinacas, huevo cocido, cebolla..

La masa se puede hacer o comprar una masa de empanada preparada para rellenar y meter al horno.

Buen provecho!!!

 

Natillas de mandarina

Karla nos propone unas natillas de mandarina, muy sencillas de elaborar. A ver si nos animamos a prepararlas uno de estos días que estamos en casa.


Ingredientes para  4 personas
400 ml de leche
4 yemas
200 ml de zumo de mandarina
70 g de azúcar
25 g de maicena

Preparación.
Se mezclan todos los ingredientes y se pone al baño maría.

Se agrega una rama de canela y cáscara de mandarina

Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.
Servimos con canela en polvo y uvas pasas por encima.

Tabulé de verduras

Aquí os dejo la receta de un tabulé. Una ensalada a base de cuscus que admite todos los ingredientes que queráis.

Ingredientes para 2 personas.
150gr de cuscús
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate
pasas
frambuesas
aguacate
1 rama de cilantro
1 pizca de jengibre
1 poco de zumo de limón, sal, aceite y mantequilla

Preparación
Lavamos y picamos en cuadrados pequeños las verduras.

En una fuente plana ponemos el cuscú, echamos la misma cantidad de agua caliente que de cuscús y dejamos reposar 10 minutos tapado con un paño de cocina limpio. Aliñamos con sal y aceite de oliva y removemos bien hasta que el cuscus quede suelto.

Añadimos las verduras y demás ingredientes, aliñamos con sal, un chorrito de zumo de limón y un poco de aceite.

Macarrones integrales con salsa de cilantro

Nicole nos ha vuelto a sorprender con este plato espectacular.

Se trata de unos macarrones integrales con salsa de cilantro, ajo, cebolla y nata. Con una guarnición de calabacines cortados en trozos, rellenos de aquello que encuentres en la nevera y no sabes qué hacer con ello.

Esta receta la haremos en el grupo en cuanto sea posible.

Lasaña de carne

Carmen nos muestra la lasaña de carne que ha preparado.

Ha quedado estupenda.
A disfrutarla.

La receta es similar a la de la lasaña vegetal que tenéis un poco más abajo en el blog, pero cambiando la soja texturizada por carne picada.
Y añadiendo cada cual su creatividad y toque personal.

Tarta con fresones y nata

Que mejor manera de pasar el tiempo en casa que cocinando sano y rico. También es importante permitirse un buen postre casero, como el que ha preparado Nicole junto con su gran ayudanta :)
Enhorabuena por el resultado.

Ingredientes para  4 / 6  personas.
1 litro nata para montar
1 vaso de leche
2 sobres de cuajada
1 paquete de galletas tipo maría
3 cucharadas de azucar
un poco de mantequilla
250gr fresón


Preparación.
Se hace la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla.

Los demás ingredientes (menos el fresón) se mezclan en una cazuela y se hierven a fuego medio. Nada más hervir se retira del fuego.

Se echa encima de la base de galletas y se deja enfriar.

Como en este caso, si no se tiene un molde se puede usar una cazuela, para ello se recubre toda la cazuela de film transparente poniendo film de sobra para luego tirar de él hacia arriba. Una vez enfriado se tira del film hacia arriba y sale la tarta.

El fresón lo lavamos, trituramos 4 ó 5 piezas y el resto lo cortamos en rodajas.

Una vez desmoldada la tarta echamos el zumo del fresón y decoramos con las rodajas.

Fogazza

Nicole nos envía esta receta que ha cocinado en su casa. Se trata de una fogazza. Tiene una pinta buenísima. Alguien se anima....

Ingredientes para 2 / 4 personas.

Para la masa:
1/2 taza de aceite
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina o hasta que no se pegue









Para el relleno
1 cebolla y media de las grandes
Orégano
Sal
Queso para gratinar o parmesano

Preparación.

La masa: Se amasan bien todos los ingredientes, se estira y se coloca en una bandeja para horno. Lo dejamos 10 minutos dentro.

Mientras se corta la cebolla en tiras muy finas, se fríen hasta que quedan transparentes, se añade sal y mucho orégano.

Se saca la masa del horno y se esparce la cebolla y el queso por encima.

De nuevo al horno 10 minutos más y listo.

Nos quedamos en casa. Pero continuamos cocinando

Debido a esta situación excepcional que estamos viviendo por el coronavirus COVID-19 nos hemos visto obligados a suspender las sesiones del grupo "Cocina en tu habitación".

Las y los participantes estamos dispuestos a ir publicando en el blog recetas que vayamos cocinando desde casa, para que todo el que lo desee pueda consultar esas recetas y llevarlas a la práctica.
Es importante que durante estas semanas en las que no se puede salir a la calle, nos mantengamos activos y con ganas de aprender y hacer cosas. 
Cuidar la alimentación es una de las cosas básicas que debemos tener todas y todos presentes, por eso os animamos a seguir visitando el blog, puesto que irán entrando recetas nuevas.

También os animamos a que nos enviéis recetas vuestras a través del correo electrónico. Aunque no participéis presencialmente en el grupo de cocina, nos gustaría que nos enviaseis aquellas recetas saludables que estáis cocinando desde casa, para ello necesitamos una breve explicación de cómo hacer la receta y alguna foto del proceso y del resultado final.

Las recetas las podéis enviar a esta dirección de correo electrónico

jsanzeducascentro@gmail.com  

Os esperamos.

Mucho ánimo y fuerza !!!

Filetes a la mostaza rellenos de manzana

Para nuestros seguidores más carnívoros Carlos y Manoli os presentan estos filetes a la mostaza rellenos de manzana con guarnición de champiñones. Seguro que os gustan.

Ingredientes para 4 personas.
 4 filetes de ternera

1 manzana
Mostaza
500 gramos de champiñones
½ vaso de vinagre de Módena
Perejil
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

*Podemos agregar a esta receta patatas o arroz blanco en la preparación de la guarnición.

Preparación

1. Pelar una manzana y cortarla en ocho trozos o gajos (dos por comensal). A continuación, los pasaremos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. No demasiado,

únicamente dorarlos un poco.

2. Paralelamente, en otra sartén vertemos un poco de aceite de oliva y cocinaremos los 500 gramos de champiñones. Pero antes, hay que limpiarlos y trocearlos.

Primero cortamos su parte inferior y, tras enjuagarlos bajo el grifo, los cortamos en pequeños taquitos. Ahora ya sí los cocinamos en la sartén durante unos cinco minutos con un

poquito de perejil. A su vez, añadimos en la propia sartén medio vaso pequeño de aceite de Módena

para bañar a los champiñones y convertirlos en una guarnición perfecta.

 Mezclamos y cocinamos durante un par de minutos más.

3. Mientras tanto, podemos empezar a hacer los filetes de ternera rellenos. Los debemos extender sobre una tabla  cocina.

4. A continuación, los salpimentamos y untamos sobre ellos una cucharada de mostaza por filete.


5.  Ahora, en el centro de cada uno de los filetes colocamos un par de gajos de manzana que, posteriormente, serán enrollados. Para que no se abra el enrollado, pinchamos el centro con un palillo.






 6. Una vez listos todos los filetes, los freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Los pasamos varias veces y todo dependerá  del gusto de los comensales.

Cuando los tengamos listo, emplatamos individualmente y como guarnición colocamos los champiñones.

Bizcocho de calabaza

En esta ocasión el bizcocho es de calabaza. Mercedes nos enseña cómo hacerlo.

Ingredientes para 4 personas
300 gr de calabaza (sin piel, ni pepitas)
4 huevos
200 gr de azúcar
75 gr de aceite de oliva virgen extra
300 gr de harina
16 gr de levadura
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
Azúcar glass para espolvorear una vez fuera del horno

Preparación
Preparamos la calabaza
Le quitamos la piel a la calabaza, las pepitas y los filamentos interiores,
hasta obtener 300 g de pulpa limpia, la rallamos y reservamos.

Masa del bizcocho de calabaza
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, es decir, que
espumen y aumenten su volumen. Incorporamos el aceite poco a poco,
mientras seguimos batiendo, añadimos la harina junto con la levadura, la
canela y la nuez moscada, y mezclamos. Por último, añadimos la
calabaza rallada y mezclamos.

Horneamos el bizcocho
Vertemos en un mol de, en y horneamos, unos 35 minutos a 180º C.

Lasaña vegetariana

Hemos preparado una lasaña vegetariana donde además de verduras hemos añadido soja texturizada que es una proteína vegetal y que se encuentra en la mayoría de supermercados. Daniela, Cristina, Nicole, Amalia y Manoli nos enseñan a prepararla.

Ingredientes para 4 / 6 personas
1 paquete de pasta de lasaña
1 bolsa de soja texturizada
500 gr tomate frito
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabacín
1 berenjena
Queso para gratinar
Para la bechamel: harina, leche, mantequilla
Pimienta, perejil y sal

Preparación
Acemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el perejil.


Hacemos la bechamel: harina, leche, mantequilla, nuez moscada y sal)

Hidratamos la soja texturizada para ello la dejamos en agua hirviendo sobre 5/10 minutos y dejamos escurrir bien.











En una sartén freímos el calabacín, luego la berenjena. Todo cortado en láminas muy finas.




En una cazuela añadimos el sofrito, la soja ya hidratada y el tomate frito hasta que hierva.








Las láminas de la lasaña las cocemos o si están precocinadas las calentamos.










En una fuente para horno ponemos una capa de pasta de lasaña, la cubrimos con el sofrito, otra capa de lasaña, cubrimos con el sofrito y el calabacín, añadimos bechamel,  a continuación otra capa de pasta que cubrimos con sofrito y berenjena y terminamos con bechamel y queso de gratinar.

Metemos al horno unos 20 minutos.

Tarta de fresas

Os volvemos a recordar esta receta de tarta de fresas ya que ahora estamos en temporada y es uno de nuestros postres favoritos. Gracias Manoli por enseñarnos este postre tan rico y fácil de hacer.


Ingredientes para  4 / 6  personas.
1 litro nata para montar
1 vaso de leche
2 sobres de cuajada
1 paquete de galletas tipo maría
3 cucharadas de azucar
un poco de mantequilla
250gr fresón









Preparación.
Se hace la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla, se pone en el molde y se deja enfriar.

Los demás ingredientes (menos el fresón) se mezclan en una cazuela y se hierven a fuego medio. Nada más hervir se retira del fuego.














Se echa encima de la base de galletas y se deja enfriar.

El fresón lo lavamos, trituramos 4 ó 5 piezas y el resto lo cortamos en rodajas.

Una vez desmoldada la tarta echamos el zumo del fresón y decoramos con las rodajas.








Lista para degustar.