Tortilla de patatas Guisada

En el día de hoy hemos realizado dos recetas en una, por un lado tortilla de patatas a la que hemos guisado para convertirla en un plato único sensacional. Rafa nos enseña paso a paso a cocinarla.

Ingredientes para 1 persona.
1 patata grande
2 huevos
1/2 cebolla
aceite de oliva
sal y agua

Ingredientes para guisar la tortilla
1 tortilla de patatas
50gr de chorizo picado
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 cucharada de harina y 1/2 de pimentón
1 vaso de agua
aceite de oliva

 Preparación
Se pela, lava y corta la patata en láminas, al igual que la cebolla. Añadimos sal.
En una sartén honda ponemos aceite a calentar, echamos las patatas y la cebolla. Freímos durante unos 10 minutos*.
Batimos los huevos, añadimos una cucharada de agua por huevo, un poco de sal e incorporamos las patatas escurridas. Mezclamos bien.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar, echamos la mezcla. Lo mantenemos unos tres minutos y con un plato damos la vuelta, lo dejamos otros tres minutos por el otro lado y ya tenemos nuestra tortilla de patatas.

*También se pueden hacer las patatas al microondas, de esta manera ahorramos aceite. Consultar en el blog la receta de patatas al microondas.

Para guisar la tortilla
Freímos la cebolla y el pimiento verde, previamente lavado y cortado en cuadrados pequeños.
Añadimos los tacos de chorizo y removemos.
Echamos la harina y mezclamos bien, añadimos el pimentón y un vaso de agua.
Cuando comience a hervir añadimos la tortilla, la dejamos unos 10 minutos.

Lista para comer!!!

Naranjas con chocolate y pasas

Os proponemos un postre muy sencillo y que está muy bueno, naranjas con chocolate y pasas. Simplemente espectacular.

Ingredientes para 1 persona.
1 naranja
3 onzas de chocolate
8 Pasas

Preparación.
Pelamos la naranja y la cortamos en 8 gajos.
Lavamos un trozo de corteza y lo cortamos en tiras finas.
El chocolate lo fundimos en el microondas añadiendo un poquito de agua.
A cada gajo de naranja se echa un poquito de chocolate fundido, se pone una pasa encima y una tira pequeña de corteza de naranja.

Fideuá de sepia y gambas

Hoy hemos cocinado fideuá de sepia y gambas, a todos nos ha gustado mucho. Como nos muestran Víctor y Antonio, no tiene gran dificultad.

Ingredientes para 4 personas.
300gr pasta fideuá
200gr sepia limpia / pota
200gr gambas
1kg tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ñora (pimiento seco)
Sal, aceite, pimentón y pimienta negra

Preparación
Lavamos los tomates, los cortamos en daditos, al igual que la cebolla, el ajo muy picado.
Pelamos las gambas, reservamos la cabeza y las cáscaras. En una sartén doramos las gambas vuelta y vuelta y las apartamos.
En ese mismo aceite hacemos el sofrito: primero el ajo, luego la cebolla y después el tomate, el pimentón, la pimienta negra y la sal.
En una cazuela, o en la misma sartén si es grande, añadimos al sofrito la sepia troceada y agua (el doble de agua que de pasta, igual que con el arroz). Lo dejamos hervir.

Vamos a añadirle una salsa, para ello en un vaso mezclador echamos la ñora, aceite de oliva y las cabezas y cáscaras de las gambas. Lo batimos todo bien y después lo colamos y lo añadimos a la cazuela.
Por último echamos las gambas y la fideua a fuego fuerte el tiempo que ponga el paquete, normalmente 7 minutos.

Torrijas

Por petición expresa del grupo hemos preparado unas torrijas. Marta y Enrique os muestran el resultado

Ingredientes para cuatro personas. 
2 barras de pan, del día anterior

1 litro de leche

10 cucharadas de azucar
1 monda de limón
4 huevos

1 canela en rama

Aceite de girasol

Ingredientes para el almíbar
1/2 litro agua
5 cucharadas azucar
1 monda de limón
1 canela en rama

Preparación

Se mete en una cazuela la leche,  la piel del limón, el azúcar y la canela . Lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir, en ese momento lo apagamos y lo dejamos enfriar.


El pan se corta en rebanadas  y se empapa en la leche (una vez enfriada un poco) hasta que absorba bien todo el líquido.

Se pasan por el huevo y se fríen con el aceite bien caliente.


Añadimos por encima el almíbar: En una cazuela ponemos el agua con el azúcar, la monda del limón y la canela. Lo dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad. Lo dejamos enfriar un poco y lo echamos a las torrijas ya fritas.

Empanada de lombarda

Antonio va a enseñaros a cocinar un plato para aprovechar aquello que tenemos en el congelador.
En nuestro caso teníamos lombarda congelada, que nos sobró de la receta de las navidades. Sin necesidad de descongelar previamente y con masa de empanada preparamos en un momento una empanada de lombarda.

Ingredientes para 8-10 personas.
2 láminas de hojaldre
una comida congelada, en nuestro caso lombarda, puede ser otra verdura, pisto, boloñesa etc
un huevo o un poco de leche

Preparación
Extendemos la masa sobre una fuente de horno, precalentamos el horno a 200º, 10 minutos.
Ponemos la lombarda ya cocinada y congelada en la masa de hojaldre, lo cubrimos con la otra mitad del hojaldre.
Pegamos ambos bordes con el dedo mojado en agua y apretamos con un tenedor
Untamos con leche o huevo para que se dore en el horno. Dejamos la empanada en el horno 35 minutos a 180º

Pisto manchego con salsa de tomate frito casero al huevos al nido.

Para realizar la receta de hoy ha sido necesario una buena coordinación y un buen trabajo en equipo, ya que hemos cocinado tres recetas en una. Pisto manchego con salsa de tomate casera, emplatado como huevos al nido. El resultado ha sido sorprendente, un plato que nos ha gustado a todos y que más de uno repetirá en su casa. Rafael nos muestra la receta paso a paso.

PISTO MANCHEGO. Ingredientes para 2 personas.
500gr de salsa de tomate casera / 3 tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
aceite de oliva, sal

SALSA DE TOMATE FRITO CASERO. Ingredientes para 4 personas.
1kg de tomates maduros
1 cebolla pequeña (se puede hacer sin cebolla)
aceite de oliva, sal

HUEVOS AL NIDO. Ingredientes para 1 persona
1/3 de una barra de pan duro
1/2 vaso de leche
2 huevos
aceite de girasol


Preparación
Se prepara por un lado el pisto y por otro la salsa de tomate.

Pisto: Pelamos la cebolla y el calabacín, el pimiento lo lavamos. Lo troceamos todo en dados.
En una sartén calentamos aceite y echamos la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla esté transparente añadimos el calabacín y la sal. Lo dejamos unos 10 minutos a fuego medio.

Tomate frito: Lavamos y troceamos los tomates en dados, al igual que la cebolla.
En una sartén sofreímos la cebolla, cuando esté añadimos los tomates y la sal. Lo mantenemos hirviendo hasta que se evapore el agua, lo movemos de vez en cuando, en 20 minutos estará listo.

Añadimos la salsa de tomate al pisto, removemos bien y lo dejamos otros 10 minutos.

Huevos al nido: Cortamos el pan por la mitad (como si fuera para un bocadillo). Quitamos un poco de miga del medio, para poderlo rellenar. Añadimos leche por los dos lados, dejamos que se empape bien.
Batimos un huevo y rebozamos el pan en el huevo. Lo freímos.
Rellenamos el pan con pisto y ponemos un huevo frito encima.
El resultado es espectacular!!!