Potaje de bacalao

Carmen e Isabel nos presentan un plato típico de estas fechas, potaje de bacalao. Nos ha quedado muy rico y no tiene apenas dificultad.

Ingredientes para 2 personas.
180gr de garbanzos( secos o de bote, aunque mejor secos)
100gr de espinacas
100gr de bacalao (en migas, en salazón, desalado...)
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
4 rebanadas de pan
1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación.
Si usamos garbanzos secos los dejamos en remojo la noche antes y los echamos al potaje junto con todos los ingredientes.
Si usamos garbanzos de bote los lavamos y los echamos al final (10 minutos antes de retirar el potaje del fuego).

En una cazuela calentamos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla cortada en dados pequeños y la zanahoria en rodajas finas.

En una sartén freímos las rebanadas de pan.
Picamos el ajo en trocitos muy pequeños y lo echamos a un mortero, ahí lo trituramos junto con el pimentón y las rebanadas de pan.

En la cazuela añadimos las espinacas, el pan triturado y los garbanzos si son frescos. Añadimos agua y lo dejamos cocer sobre 1 hora  a fuego lento.
El bacalao cortado en trozos lo añadimos a falta de 15 minutos.

Si son garbanzos de bote con 20 minutos de cocción será suficiente.

Bolitas del amor (Ask Lokumu)

Os presentamos un dulce típico de Turquía, bolitas del amor, os animamos a que las preparéis en casa, os sorprenderán. Marta y Enrique nos enseñan la receta.

Ingredientes para 4  personas.
4 zanahorias grandes
100gr de galletas (tipo María)
60 gr de margarina / mantequilla
60 gr de azucar
Una cucharadita de canela
coco rallado


Preparación.
Las zanahorias las lavamos y las rallamos sin pelar, a continuación las freímos con un poco de aceite en una sartén. Las dejamos enfriar.

Las galletas las partimos muy finas, como si fuera harina.

En un recipiente para microondas juntamos la mantequilla, el azúcar y la canela. Lo metemos al microondas para derretir la mantequilla.

Mezclamos todos los ingredientes y hacemos bolitas recubiertas por coco rallado (a la hora de hacer la receta por confusión llevamos almendra molida en vez de coco, por eso en las fotos no ha quedado como debería ser la receta original. Igualmente nos quedó muy rico, unas cubiertas de almendras y otras de azúcar moreno).

Empanadillas de atún

Aquí está la clásica receta casera de empanadillas de atún. Ya no hay excusas para no hacerlas y dejar de comprarlas congeladas, como han hecho Pablo y Sergio.

Ingredientes para una persona.

3 obleas de empanadillas grandes
1/2 lata pequeña de atún
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 tomate natural
Aceite para freir

Preparación
Lavamos y picamos en trozos pequeños los pimientos. Los ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el tomate lavado y cortado en dados pequeños. Dejamos enfriar.

A la fritada añadimos el atún y mezclamos bien.

Abrimos las obleas, con una cucharillas rellenamos la mitad y doblamos. Cerramos presionando con un tenedor.

Con abundante aceite caliente vamos friendo las empanadillas.

Ensalada turca de zanahorias y yogur

Os proponemos una ensalada diferente, ensalada turca de zanahorias y yogur. Manu, a quien damos la bienvenida al grupo, nos muestra la receta.

Ingredientes para una persona.

2 zanahorias
1 yogur griego
2 cucharadas de aceite
ajo en polvo, sal, cominos, pimienta, hierbabuena fresca.

Preparación
Pelamos y rallamos las zanahorias. Calentamos un poco de aceite en la sartén e incorporamos las zanahorias. Añadimos sal, pimienta y el ajo en polvo (podemos freír un poco de ajo si no tenemos en polvo).
Lo dejamos enfriar en una fuente.

El yogur lo mezclamos con la hierbabuena lavada y picada y los cominos.

Mezclamos todo bien y lo metemos en la nevera. Se sirve frío.