Torrijas

Metidos en plena Semana Santa no podían faltar las típicas torrijas. Os mostramos cómo hacerlas.

Avisaros que paramos una semana por las fiestas. Volvemos al grupo el lunes 13 de abril. Disfrutad de estos días festivos.

Ingredientes para cuatro personas. 

2 barras de pan para torrijas

1 litro de leche

500 grs de azúcar
1 limón
1 naranja
6 huevos

Miel

Leche condensada

Canela en rama

Anís en especia

Aceite

 

Preparación

Se mete en una cazuela la leche,  la piel del limón y la naranja, un chorrito de miel y otro de leche condensada, la canela en rama y el anís. Lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir.
Una vez que hierva se añade el azúcar y se remueve bien lo dejamos en el fuego unos 20 minutos.

El pan se corta en rebanadas  y se empapa en la leche (una vez enfriada un poco) hasta que absorba bien todo el líquido.

Se pasan por el huevo y se fríen con el aceite bien caliente.


Se puede espolvorear por encima un poco de azúcar mezclado con canela

Lentejas al roquefort

Seguimos con los platos de cuchara que tanto nos gustan a los del grupo. Javier nos enseña a cocinar unas lentejas al roquefort, el queso le da un toque diferente a las típicas lentejas. Os lo recomendamos.

Ingredientes para cuatro personas.

2 botes de lentejas

150 grs. de queso roquefort

1 trozo de panceta

1/2 kg costillas de cerdo

2 dientes de ajo
1cebolla

1 pimiento verde

1 calabacín

2 zanahorias

1tomate

Sal, laurel y especias al gusto

Preparación
En una cazuela con un poco de aceite doramos la panceta y las costillas. Añadimos las verduras cortadas en trozos pequeños y las dejamos hasta que se pochen.
Las lentejas una vez lavadas y escurridas las añadimos a la cazuela, echamos el queso y lo cubrimos todo con agua.

 Añadimos  sal, unas hojas de laurel y especias al gusto. Lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Nosotros no hemos echado todas las verduras en la cazuela, si no que la mitad las hemos cocido al vapor y luego las añadimos al plato directamente.

Boquerones fritos a la andaluza

Hoy hemos cocinado un plato muy sencillo y que sale muy económico. En el mercado hemos visto los boquerones a muy buen precio por lo que hemos cocinado unos boquerones fritos a la andaluza. Mary nos muestra el resultado.

Ingredientes para cuatro personas.

1 kg de boquerones

Harina
Aceite de girasol
Sal

 

Preparación.
Los boquerones los lavamos bien, al ser pequeños no hace falta que los limpiemos (quitarles la tripa).
Echamos sal a los boquerones y los pasamos por harina.
Con el aceite muy caliente los vamos friendo de poco en poco.

 

Fajitas de pollo crujiente con salsa cesar

La receta de hoy consiste en un plato sencillo y fresco, perfecto para días en los que empieza hacer calor. Juan nos presenta estas fajitas de pollo crujiente con salsa cesar.

Ingredientes para cuatro personas.

Un paquete de tortitas de trigo para hacer fajitas.
1 pechuga de pollo.

1 lechuga.

1cebolla.
1tomate
2 huevos
1 poco de pan rallado
1 poco de harina
2 rebanadas de pan de molde

Para la salsa cesar
Aceite de girasol.
2 huevos.
1limón
1 paquete de anchoas
Sal


Preparación
La salsa cesar: Un chorrito de aceite de girasol (el de oliva tiene un sabor muy fuerte), dos huevos, el zumo de un limón, una lata de anchoas con su aceite (de las baratas), un poco de sal. Se bate todo con la batidora.

La pechuga de pollo la cortamos en tiras, la salpimentamos y la freímos, previamente la pasamos por harina, huevo y pan rallado (si es del grueso mejor para que quede más crujiente). También se le puede añadir un poco de queso para fundir antes de echar a la sartén.

Con el pan de molde podemos hacer cuadraditos y freírlos para hacer picatostes.
La cebolla la cortamos muy finita en tiras y también la freímos.
La lechuga la lavamos bien y la cortamos en trocitos.
El tomate en rodajas.
Las tortitas de trigo las podemos calentar en una sartén o en el microondas.
Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados montamos las fajitas.

Sandwich al Casino de la Reina

Hoy hemos preparado un plato para esos días en que no tenemos mucho tiempo ni ganas de cocinar. Benito nos enseña  cómo hacer un sándwich al Casino de la Reina, un plato rápido y que está muy rico, que admite todo tipo de alimentos que tengamos en la nevera. El grupo es propone hacerlo con estos ingredientes.

Ingredientes para cuatro personas.

8 rebanadas de pan de molde
Unas hojas de lechuga
2 tomates
1 cebolla
Espárragos blancos
Pechuga de pavo
1 rulo de queso de cabra
4 filetes de pechuga de pollo

4 huevos
Mayonesa y mostaza 

 

Preparación.
Tostamos el pan de molde, en tostador o en la sartén.
Untamos mayonesa en el pan de molde que hace de base del sándwich.
Añadimos unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate, unos espárragos blancos, unas rodajas de pechuga de pavo.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla, si queremos caramelizarla le añadimos un poco de azúcar.
La pechuga de pollo la salpimentamos y lo hacemos a la plancha.
Los huevos también los hacemos a la plancha con muy poco aceite.

Añadimos al sándwich la cebolla caramelizada, el queso de cabra, la pechuga de pollo, se le puede añadir mostaza, y por último el huevo frito.

En la otra rebanada de pan, con un vaso o copa pequeña, hacemos un agujero en el pan. Y añadimos mayonesa.

Colocamos el pan dejando el huevo dentro del agujero que hemos hecho.
Y ya tenemos listo nuestro sándwich!!!.