Arroz al horno con calabaza y bacalao

El grupo  estaba deseoso de cocinar una receta con arroz, por eso Hugo y Enrique os muestran este arroz al horno con calabaza y bacalao. Seguro que os gusta, os lo recomendamos para que lo hagáis en vuestra casa.

Ingredientes para 2 personas.
80 gr  arroz
60gr bacalao seco
200gr calabaza
1 tomate maduro
1/2 cabeza de ajos
aceite, sal, pimentón

Preparación
Cortamos la media cabeza de ajos a la mitad y la freímos en una cazuela, añadimos la calabaza cortada en dados.
El bacalao desalado lo añadimos a la cazuela, removemos bien y cuando empiece a dorar lo cubrimos con agua y echamos el pimentón.
Cuando el agua esté caliente añadimos el arroz, lo dejamos cocer 10 minutos, luego se añade el tomate cortado en láminas y se mete en el horno unos 20 minutos a 200º. Apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro 15 minutos.

Flan de turrón

Continuamos aprendiendo a elaborar postres caseros. Marta e Isabel nos presentan el flan de turrón. 

Ingredientes para 5 personas.
3 huevos
3 cucharadas de azucar (una por cada huevo)
3 cucharadas de azucar / 3 cucharadas de agua (para el caramelo)
25 gr almendra molida
1/2 litro leche
1 canela en rama

Preparación.
Lo primero es preparar el caramelo, para ello empleamos la misma proporción de agua que de azúcar. En este caso 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua en un recipiente de vidrio y lo ponemos en el microondas, unos 3 minutos, hasta que el azúcar se ponga de color marrón, cuando esté lo retiramos y dejamos enfriar.

Las almendras molidas las calentamos en una cazuela, añadimos la leche y la canela en rama, y lo calentamos sin dejar hervir.

Batimos los huevos aparte, por cada huevo añadimos una cucharada de azúcar y batimos bien.

Juntamos los huevos con la leche y lo echamos en el recipiente del caramelo. Lo metemos en el microondas unos 15 minutos, en intervalos de 5 minutos.
Dejamos enfriar y volcamos el flan en una fuente.

Empedrado de legumbres a la granadina

Volvemos a cocinar un empedrado, pero esta vez empedrado a la granadina. Carlos, Nacho y Enrique nos muestran esta receta, que es perfecta para estos días fríos.

Ingredientes para 4 personas.
400gr alubias blancas
4 puñaditos de arroz
100 gr de chorizo
4 tomates maduros
4 dientes de ajos

Preparación.
Si usamos alubias a granel las dejamos toda la noche en agua, se escurren y se dejan hervir junto con una hoja de laurel a fuego lento dos horas.
Si usamos de bote no hace falta.

Los ajos los picamos y hacemos un sofrito, cuando comiencen a dorar añadimos el chorizo cortado en rodajas, después añadimos el tomate lavado y cortado en dados pequeños. Lo dejamos cocinando a fuego medio hasta que se haga el tomate.

Añadimos las alubias al guiso y añadimos agua hasta cubrirlas. Cuando comience a hervir añadimos un puñadito de arroz por persona y lo dejamos 15 minutos más.
Servir bien caliente.

Crema de caramelo

Ya estamos de vuelta!!! En esta primera receta del 2018 os proponemos otro postre casero con el que aprovechar restos de galletas o dulces navideños que nos hayan sobrado. Para ello os proponemos una crema de caramelo, Marisa nos enseña a prepararla.

Ingredientes para 5 personas.
1/2 litro leche entera
100gr galletas/rosquillas/roscón/ polvorones
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de agua
10gr cuajada en polvo
250ml nata para cocinar

Preparación.
Lo primero es preparar el caramelo, para ello empleamos la misma proporción de agua que de azúcar. En este caso 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua en una cazuela, lo ponemos a fuego medio hasta que el azucar se ponga de color marrón, cuando esté lo retiramos y dejamos enfriar.

En un bol echamos la leche y la nata para cocinar, lo calentamos en el microondas. Añadimos las galletas o los dulces que tengamos por casa, batimos bien.

Ponemos la cazuela con el caramelo al fuego y añadimos la mezcla, removemos bien y cuando comience a hervir añadimos el sobre de cuajada y retiramos del fuego al instante.

Se sirven en cuencos individuales y se dejan enfriar.