Paella de pescado

Para cocinar la paella de pescado usaremos la cocina, ya sea eléctrica o de gas.

Se trata de un plato sencillo y económico como nos comenta Alexis.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de arroz

1 litro de caldo de pescado

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde (nosotros hemos utilizado el brécol que teníamos)

1 filete de panga

1 pieza de pota

500 gr de mejillones

1 chorrito de vino blanco

Sal, pimienta y azafrán (opcional) 

Preparación.

Hacemos un sofrito en la sartén con el ajo, la cebolla y el pimiento o el brécol (todo cortado trozos finos).

El pescado se corta en trozos y se añade a la sartén. Se le añade la sal y la pimienta.

Cuando empieza a dorar se le añade el vino blanco.

Cuando se evapore el alcohol agregamos el arroz y a continuación el caldo de pescado.

Se deja reposar sin remover 20 minutos a fuego medio. Se añade el azafrán.

Limpiamos los mejillones y los colocamos en la sartén para que se hagan junto con el arroz.