Albóndigas de pavo con pimiento

Os mostramos una receta sencilla para hacer en vuestra casa, albóndigas de pavo con pimiento, Enrique nos enseña.

Ingredientes para 1 persona.
100gr de pavo picado
1 pimiento morrón
1 huevo
20gr de pan mojado en agua o leche
6 cucharadas de tomate frito
sal, orégano, ajo en polvo, algo de harina y aceite

Preparación
Mezclamos la carne, la sal, el ajo, el orégano, el pan y el huevo batido. Cortamos en dados el pimiento y lo incorporamos.

Hacemos bolitas, envolvemos en harina y freimos. Calentamos el tomate y lo incorporamos a las albóndigas, lo dejamos cocer 5 minutos.

Huevos rellenos de aceitunas

Marisa y Arancha nos enseñan a preparar unos huevos rellenos de aceitunas.

Ingredientes para 2 personas.
4 huevos
200gr aceitunas sevillanas sin hueso
2 cucharadas de tomate frito
250ml de mahonesa / lactonesa

Preparación.
En un cazo ponemos agua y los huevos a cocer, dejamos 8 minutos cociendo. Los dejamos enfriar un poco y los pelamos.

Se parten a la mitad a lo largo y se sacan las yemas. Se ponen en un bol junto con la salsa de tomate y las aceitunas partidas, mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Reservamos una yema completa para rallar y decorar al final.

Rellenamos cada mitad del huevo, lo cubrimos con mayonesa y decoramos con la yema rallada.
Enfriamos en la nevera al menos media hora.

Lentejas con calabaza

Ahora que parece que llega el frío os enseñaremos a preparar estas lentejas con calabaza donde el color predominante es el naranja, dado los ingredientes que lleva.
Hanna, Marisa y Sergio nos muestran la receta.

Ingredientes para dos personas.

100gr lentejas
100gr arroz
100gr calabaza
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 hinojo
1 diente de ajo
1/2 cucharilla de cúrcuma
sal, aceite y cominos

Preparación
En una cazuela con 1/2 litro de agua fría, echamos las lentejas (si son de bote las lentejas se añadirían al final) con la cebolla, el ajo, el hinojo y la zanahoria, todo ello bien picado además de un chorrito de aceite, la sal y los cominos. Todo ello se  lleva a ebullición unos 40 minutos.

Mientras tanto cocemos el arroz en otra cazuela con abundante agua y un poco de sal y la cúrcuma. Cuando hierva echamos el arroz y lo dejamos sobre 15 minutos.

La calabaza la pelamos y cortamos en dados. La freímos con muy poco aceite en una sartén.

Cuando esté el arroz lo añadimos a las lentejas, lo mezclamos bien y dejamos hasta que las lentejas estén tiernas.

Servimos con la calabaza por encima.

Compota de manzana

Arancha e Isabel nos muestran como preparar una compota de manzana.

Ingredientes para 1 persona.
1 manzana
1 cucharadita de azúcar moreno
1 ramita de hierbabuena
1 un trozo de canela en rama

Preparación.
Lavamos, pelamos, quitamos el corazón a la manzana y la partimos en trozos pequeños.

En un cazo echamos agua (calculamos que para un kilo de manzanas necesitaríamos un litro de agua) y añadimos los ingredientes: azúcar moreno, hierbabuena, canela y las manzanas ya partidas. Lo dejamos hervir hasta que las manzanas estén blandas y con color.

Retiramos las manzanas y dejamos el caldo un poco más de tiempo para que se convierta en almíbar.

Servimos las manzanas en un bol y añadimos el almíbar por encima.