Fabada asturiana

Las chicas nos enseñan a cocinar fabada asturiana, mucho más sencillo de lo que en principio parece, el resultado no os lo voy a contar, lo conocéis de sobra...

Ingredientes para 2 personas.
100gr fabes o alubias
1 chorizo asturiano
1 morcilla seca asturiana
50gr  tocino
50gr panceta ahumada
Sal, pimienta, comino, canela (una pizca, para potenciar el sabor de las carnes) y pimentón

Preparación.
Las fabes se ponen en remojo en agua fría la noche anterior.

Ponemos 5 vasos de agua fría en una cazuela, echamos las fabes y las carnes, lo dejamos al fuego suave unas 3 horas (si las alubias son de bote, con una hora es suficiente).
Añadimos las especias y la sal y lo dejamos un poco más al fuego.

En olla exprés.
Ponemos 2 vasos de agua fría y se echan todos los ingredientes. Se pone la tapa y cuando suben los dos anillos se baja al mínimo y lo dejamos cocinar 8 minutos.
Apagamos el fuego, abrimos la tapa y añadimos las especias. Lo ponemos al fuego para que de un hervor, removemos con cuchara de madera.

Arroz con leche

Los chicos nos enseñan a preparar un postre clásico, que nunca puede faltar, arroz con leche. Animaros a cocinarlo que es muy sencillo

Ingredientes para 4 personas.
(Utiliza un vaso o una taza como medida)
1 medida de arroz (1 taza de arroz)
4 medidas de agua (4 tazas de agua)
6 medidas de leche entera (6 tazas de leche)
200ml de nata para cocinar
6 cucharadas de azúcar
La corteza de 1/2 limón
1 palo de canela
canela en polvo
 
Preparación.

Ponemos el agua a hervir y echamos el arroz, dejamos que se consuma todo el agua, vamos removiendo cada 3 ó 4 minutos para que no se pegue.

En un bol mezclamos la monda de limón, el azúcar, la nata líquida, la leche y la canela en rama.
Lo añadimos al arroz, una vez consumido casi todo el agua. Lo removemos durante 30 minutos a fuego bajo.
Servimos en boles pequeños y espolvoreamos canela.

Empedrado de legumbres

Hoy hemos cocinado un plato muy sano compuesto de legumbres y verduras, Hugo y Víctor nos enseñan a cocinar un empedrado de legumbres.

Ingredientes para 4 personas.
100gr garbanzos, alubias rojas y lentejas. (100gr de cada)
150gr acelgas
2 patatas
1 cebolla
2  dientes de ajo
3 rebanadas de pan
aceite de oliva, sal, pimentón dulce, laurel

Preparación.
Lavamos bien las acelgas y las picamos en juliana.

Las patatas las pelamos y cortamos en dados

Freímos los ajos en una cazuela junto con unas rebanadas de pan y un poco de pimentón. Lo retiramos de la cazuela y lo machacamos con un tenedor o un mortero junto con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

En esa cazuela pochamos la cebolla, añadimos la mezcla del ajo, pan... y un poco de harina, removemos bien. Añadimos las acelgas, un litro de agua, las legumbres, el laurel y lo dejamos a fuego medio una hora. Cuando falten 20 minutos añadimos las patatas.

Buñuelos de manzana

Marta y Enrique nos proponen un postre sencillo y que está muy bueno, buñuelos de manzana. Os mostramos la receta.

Ingredientes para 4 personas.
1 vaso leche
1 huevo
5 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura
1 manzana
sal
 
Preparación.

Del huevo separamos la clara de la yema. Batimos la clara al punto de nieve.

A la yema le añadimos la harina, movemos bien, añadimos poco a poco la leche, vamos removiendo, echamos la levadura y una pizca de sal. Por último lo mezclamos con la clara al punto de nieve.

La manzana la pelamos y la partimos en gajos.

Ponemos los gajos en la mezcla y los freímos poco a poco en la sartén.

Se sirven con un poco de azúcar o canela por encima.

Cambios en el funcionamiento del Grupo

A partir de este mes de febrero, el grupo Cocina en tu Habitación ha modificado la manera de trabajar.
Hasta ahora, contábamos en todas las sesiones con Marian, nuestra profesora de cocina.
A partir de este mes acudirá a la mitad de las sesiones, por lo que los días que no esté, sera el propio grupo el responsable de cocinar y elaborar algunas de las más de 170 recetas que hay publicadas en este blog, estos días no se publicarán post, puesto que cocinaremos recetas que ya están en el blog.
El objetivo de este cambio es dotar de más responsabilidad, autonomía, dinamismo, organización, reparto de tareas, trabajo en equipo... al propio grupo,  ya que ellos y ellas serán los encargados y responsables de cocinar los platos.

Únicamente publicaremos las recetas nuevas que nos vaya enseñando Marian, de la Asociación Pequeña Cocinera.

Esperamos que este cambio sirva para fortalecer y empoderar aun más al grupo, y por otro lado, que nos permita seguir conociendo nuevas recetas y continuar aprendiendo cómo  llevar una dieta y alimentación saludable.

Os animamos a seguir atentos al blog y a sus recetas, y que las pongáis en práctica.

Saludos.

Javier Sanz
Educador Social.
Servicios Sociales Centro.