Patatas al pegote

Manoli y Nacho nos han enseñado a cocinar un plato típico manchego, patatas al pegote. Os mostramos el resultado.

Ingredientes para 4 personas
Patatas para freír 1 kg
3 pimientos verdes
Panceta 500gr
Ajos 4 dientes














Preparación
Pelamos y partimos las patatas en lonchas finas.
los pimientos los lavamos y picamos en cuadrados
La panceta la partimos en cuadrados y salamos.

En una sartén grande, freímos los ajos enteros y con piel, con un chorro de aceite.

Retiramos y freímos la panceta.

Retiramos y freímos la patata, cuando esté dorada añadimos los pimientos verdes.







Juntamos todo y removemos. Servir bien caliente.

Crepes de avena con chocolate y frutas

Manoli y Nicole nos presentan unos creps de harina de avena,para que los hagáis en vuestras casas. Os dejamos la receta.

Ingredientes para dos personas. 

• 1 huevo 

• 80 ml de leche de almendras 

• 1 taza de harina de avena (150 g)

• 1 cdta. de edulcorante.

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 plátano

 1 kiwi

• Canela en polvo

• Fresas (2 por persona)

• Chocolate alto en cacao (para derretir).

Preparación.

• Agrega todos los ingredientes en la batidora (menos el kiwi, las fresas y el chocolate)

• Mezcla hasta que se forme una mezcla líquida.

• Precalienta un sartén a fuego medio con un poquito de aceite de oliva.

• Vierte un poco de la mezcla en el sartén y extiéndela. Recuerda que los

crepés son muy finos, por lo que debes verter poca mezcla y

extenderlos bien.

• Cuando la mezcla empiece a burbujear y se levanten un poco por los

bordes, voltéalos con ayuda de una espátula. Retíralos cuando estén

listos por ambos lados.

El chocolate lo derretimos al baño maría.

Rellena y decora el crep a tu gusto.

Milanesa de quinoa al horno con salsa de tomate picante

Os presentamos otro plato cuyo ingrediente principal es la quinoa. Se trata de milanesas de quinoa al horno con salsa de tomate picante. Oscar nos muestra esta receta saludable y con un gran resultado.

Ingredientes para dos personas.

110 g de alubias rojas cocidas 

100 g de quinoa cocida 

250 ml de agua

Ajo 1 diente

1 zanahoria

1⁄2 pimiento rojo

Aceite de oliva virgen extra

Salsa de tomate:

Ajo 1 diente

Aceite de oliva virgen extra

Cayena al gusto

Laurel 1 hoja

Tomate natural 400 ml

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Una pizca de bicarbonato

1⁄2 cebolla

1 diente de ajo

Pizca de sal

Pizca de pimienta

Pimentón pizca

Orégano

Tomillo

Perejil

Pan rallado o harina de avena 2 cucharadas.

Guarnición: canónigos: 100 g, sal, aceite de oliva virgen extra, limón y

orégano.

Preparación

1.Hornear o cocer las verduras. Calentar el horno a 170oC. Trocear las

zanahorias y el pimiento y colocar en una bandeja con papel de horno.

Mezclar con unas gotas de aceite, y hornear hasta que estén tiernos. Dejar

atemperar ligeramente, y picar muy bien con el cuchillo para que queden

trozos pequeños.

2. Cocer la salsa de tomate. Calentar el aceite en un cazo. Añadir el ajo

picado y dorar ligeramente. Agregar el laurel y la cayena, mezclar y añadir el

tomate, la sal, la pimienta y una pizca de bicarbonato. Dejar cocer a fuego

medio-bajo hasta que reduzca a la mitad. Ajustar de sazón, y conservar en la

nevera hasta su uso.

3. Saltear cebolla. Picar muy bien la cebolla y el ajo, y saltear en una sartén

con el aceite hasta que esté bien transparente.

4. Mezclar milanesas Triturar las alubias y mezclar en un bol con la quinoa

cocida, las verduras salteadas, la cebolla salteada, sal, pimienta, orégano,

tomillo, pimentón, el perejil muy picado, el pan rallado y mezclar todo muy

bien. Conservar en un recipiente hermético en la nevera.

5. Saltear milanesas Coger porciones de la masa preparada, dar forma de

bola, y aplastarlas sobre un papel encerado. Si la mezcla estuviera muy

húmeda, añadir más pan rallado. Si estuviera demasiado seca, puede

añadirse un poco de agua. Calentar una sartén antiadherente con una pizca

de aceite y saltear las milanesas, aplastadas lo más finas posible, hasta que

estén bien doradas por ambos lados. También pueden cocinarse en el horno, que es como las hemos cocinado.

6. Mezclar ensalada y servir Mezclar todos los ingredientes de la guarnición y

servir junto a las milanesas, acompañadas de la salsa de tomate picante.

Lemon pie

Cristina nos ha guiado en la preparación de este lemon pie, con un resultado espectacular y mucho más sencillo de lo que parece. Cristina junto con Manoli y Nacho nos muestran la receta.

Ingredientes para 4 / 6 personas

Para el bizcocho:
2 tazas de harina (400 gramos)
2 cucharaditas rasas de levadura
1 huevo
125 gramos mantequilla
3 cucharadas rasas de azúcar


Para el relleno:
1 bote de leche condensada de 740 gr
1/2 taza de zumo de limón (1 limón ó 2)
2 yemas

Para el merengue:
2 claras
1/2 taza azúcar
ralladura cascara de 1 limón






Preparación

Primero, precalentar el horno a 180º mientras comenzamos a hacer la masa.


En un bol mezclar la harina, la levadura, la mantequilla, el huevo y el azúcar hasta obtener una masa homogénea, suave y arenosa



Untar el molde con una pizca de aceite de girasol o mantequilla, para que no se nos pegue la masa.


Cubrir la base del molde con la masa y meterlo en el horno 10 minutos a 180º


Mientras la masa esta en el horno, hacemos el relleno mezclando en un bol  la leche condensada, el zumo de limón y las yemas, hasta que quede una mezcla homogénea.


Para el merengue  batimos las claras a punto de nieve, luego le incorporamos  poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Finalmente, agregamos la ralladura de limón.










Para terminar, vertimos la crema de limón sobre la masa y decoramos con el merengue.  Nuevamente va al horno a 170ª por 10 min o hasta que el merengue tenga un color dorado.


Luego retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente (no en frigorífico) y disfrutar de este delicioso pie de limón casero.

Risotto de setas y champiñones

En el día de hoy Nicole nos ha enseñado a cocinar una de sus recetas estrella, risotto de setas y champiñones. Ha quedado riquísimo. Nicole y Carmen nos presentan la receta.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de arroz de risotto

Una bandeja de setas

Una bandeja de champiñones

1 cebolla
2 dientes ajo

200 ml de nata para cocinar
Vino blanco
1 L de caldo de verdura

2 granadas
Queso rallado

Sal, perejil y pimienta al gusto

  

Preparación.

En una cazuela calentamos aceite, pochamos la cebolla y los ajos bien picados, añadimos las setas y los champiñones lavados y cortados junto con un chorrito de vino blanco y lo dejamos a fuego medio.






Cuando estén dorados los champiñones, salpimentamos,  añadimo el arroz y el caldo de verduras y removemos constantemente con una cuchara de madera.




Vamos añadiendo poco a poco agua caliente , cuando el arroz vaya adsorbiendo el caldo, durante unos 20 minutos, sin dejar de remover.

Cuando esté el arroz, apagamos el fuego y añadimos la nata para cocinar y removemos bien.

Emplatamos decorando con un poco de queso rallado y perejil picado.

Pechugas de pollo al horno

Os mostramos la receta de pechugas de pollo al horno.  Nelson nos muestra una forma diferente de comer pechugas de pollo.

Ingredientes para 4 personas
2 pechugas de pollo, unos 600 gr.

4 patatas medianas

3 dientes de ajo

Paquete de queso gouda y jamón de York

Perejil

Tomillo

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación  

En primer lugar pelamos, lavamos y secamos las patatas, las cortamos en laminas finas.

Las ponemos en una fuente para horno, espolvoreamos un poco de tomillo, pimienta, sal y un chorrito de aceite.

Las pechugas las introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que estén blanditas y doradas a nuestro gusto.

Picamos los ajos junto con un poco de perejil, añadimos unas tres cucharadas de aceite de oliva y mezclamos.

Cortamos las pechugas de pollo en tiras no demasiado pequeñas, salpimentamos y las ponemos en otra bandeja apta para el horno y echamos por encima el aceite con el ajo y el perejil picado por encima.

Horneamos las pechugas de pollo a 190º durante unos 12 – 15 minutos.

Retiramos y servimos las pechugas de pollo sobre una base de patatas.

Bisque de pimientos

Carlos nos presenta el bisque de pimientos rojos. Una receta sencilla y que nos ha gustado mucho.

Ingredientes para 4 personas
Pimiento rojo: 2 unidades
Cebolla: 1 unidad
Zanahoria: 2 unidades
Ajo: 2 dientes
Harina de arroz: 50 g
Sal: pizca
Pimienta: pizca
Vino blanco (opcional): 25 ml
Agua: 750 ml litros
Nata vegetal/Leche de coco: 100ml
Perejil al gusto.



Preparación
1. Hornear pimientos Calentar el horno a 180ºC.

2. Colocar los pimientos enteros en una bandeja y hornear hasta que empiecen a estar bien oscuros para que dejen el sabor ahumado. Dejar enfriar, retirar la piel y las semillas, y reservar.



3. En una cazuela, rehogar el aceite con la cebolla y las zanahorias picadas. Cuando esté transparente, añadir el ajo troceado y saltear. Añadir el vino blanco, mezclar y dejar que se evapore. Adicionar la harina de arroz y tostar un par de minutos. Salpimentar, cubrir con el agua, y cocer a fuego medio durante 15-20 minutos.



4. Incorporar los pimientos asados durante los últimos 5 minutos de cocción. Añadir la leche de coco, llevar a ebullición, y triturar muy bien la sopa en la batidora, hasta que quede una crema completamente fina. Probar y ajustar de sazón.

5. Servir la bisque de pimientos con unas gotas de aceite de oliva por encima y perejil al gusto.