El Taller de cocina "Cocina en tu habitación" os desea que paséis unas Felices Fiestas y que en el Año 2019 se cumplan todos vuestros propósitos.
Os presentamos una ensalada a base de aguacate y gulas que perfectamente puede estar en vuestro menú de estas fiestas que se acercan. María Jesús y Sergio os enseñan el resultado
1 aguacate
1 paquete gulas
El aguacate lo pelamos y aplastamos en un bol. Echamos un poco de zumo de limón para que no se oxide y vamos añadiendo cebolla y tomate muy picados. Removemos y aplastamos para hacer un guacamole, vamos incorporando un poco de cilantro, también bien picado, sal, aceite y un poco de pimienta.
Para montar la ensalada hemos utilizado un molde redondo. Hacemos una base con el guacamole, ponemos lechuga por encima, el tomate cherry y lo cubrimos todo con las gulas.
El resultado es muy vistoso como podéis comprobar.
Aprovechando que es temporada de mejillones y que están a buen precio, Manu y Jesús nos muestran como preparar unos mejillones en salsa, que quedan buenísimos.
1 malla de mejillones (1kg)
Picamos los ajos y la cebolla y los pochamos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando la cebolla y el ajo estén dorados añadimos el vino blanco,el pimentón, una cucharada de pan rellado, el caldo de pescado.
Antes de retirarlos añadimos perejil picado por encima.
Mezclamos el mascarpone con la nata y agregamos azúcar. Integramos todo bien hasta obtener una crema.
Remojamos los bizcochos con el café, pero no demasiado para que no se rompan. Los vamos colocando en el recipiente final. Ponemos sobre ellos una capa de crema y encima otra de bizcochos remojados y los cubrimos con más crema. Capa e bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema.....
Esta receta se ha encargado Marta de traérnosla para enseñarnos a cocinar un plato típico de su tierra, estofado con coco y plátano. El resultado ha sido todo un éxito.
300 gr ternera para guisar
1 lata de leche de coco
Cortamos toda la verdura en cuadrados
En esa cazuela freímos las verduras, añadimos especias (pimienta, romero, tomillo, cúrcuma, orégano....) y a continuación la carne. Cuando esté todo dorado cubrimos con agua y lo dejamos al fuego unos 30 minutos. A la mitad de la cocción añadimos la leche de coco.
Para la guarnición cocemos el arroz con un poco de ajo, una vez hecho, lo mantenemos a fuego bajo y removemos de vez en cuando.
En el día de hoy, que no contamos con nuestro cocinero Jose, son los propios participantes del taller de cocina quienes nos enseñan sus recetas.
1 yogur de limón
Hemos vuelto a cocinar en la olla express, en esta ocasión un pollo al chilindrón. Tino y Hugo nos enseñan a prepararlo. Es muy sencillo y nos ha gustado mucho.
1 pollo troceado
1 pimiento verde
En la olla freímos las verduras una vez lavadas y picadas, el tomate lo rallamos. Añadimos el pimiento choricero y el vino blanco, por último el pollo. Removemos bien y lo cubrimos con el caldo de pollo. Cerramos la olla y la ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a echar vapor, en ese momento bajamos el fuego y lo dejamos 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos que salga bien todo el vapor antes de abrir, unos 5 minutos.
Listo para servir nuestro pollo al chilindrón.
Seguimos cocinando platos de cuchara que con el frío apetecen. Marta y Manoli nos muestran como preparar unas patatas a la riojana. Un plato clásico que no puede faltar en los días de invierno.
1 puerro
Hacemos un sofrito en la cazuela con la cebolla y el puerro, vamos añadiendo el pimiento, el chorizo, dos cucharadas de pimiento choricero (para darle color y sabor) y las patatas.
Removemos bien, añadimos la sal y las especias y cubrimos con agua. Lo dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
