Arroz al horno

Este plato tradicionalmente se cocinaba para aprovechar los restos del cocido del día anterior. El arroz al horno o al microondas es un plato sencillo y que está muy bueno, como nos muestra Benito.

Ingredientes para 1 persona.
50 gr  arroz
50 gr garbanzos
50 gr panceta fresca
50 gr costillas de cerdo
1 patata
1 tomate pequeñp
1 morcilla de cebolla pequeña
1 dientes de ajo
120 ml de caldo de pollo
Sal, aceite, azafrán/colorante                                                     .

Preparación
En una sartén calentamos aceite y echamos los ajos, las costillas y la panceta.
En una fuente para horno o microondas lo ponemos ya dorado y añadimos el resto de ingredientes, la patata, el tomate y la morcilla cortado todo en tiras.
Lo dejamos en el horno sobre 1 hora.
En el microondas es más rápido y económico. Lo metemos en el microondas a 750w y hacemos tres ciclos de 7 minutos, dejándolo reposar 1 minuto dentro del microondas, entre cada ciclo de 7 minutos.

Cuando terminemos, lo dejamos reposar unos 10 minutos.

Panna Cotta

Seguimos cocinando postres, a los golosos les encantará la Panna Cotta, un postre a base de nata. Víctor nos enseña, es muy fácil.

Ingredientes para 8 - 10 personas.
1 litro de nata para cocinar, preferiblemente light

2 sobres de cuajada en polvo
150gr de azúcar
2 yogures griegos azucarados
Mermeladas de frutas

Preparación.
En una cazuela metemos la nata, el azúcar y la cuajada en polvo. Lo ponemos a calentar, cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y lo mantenemos durante 8 minutos, vamos removiendo.
Lo sacamos del juego y añadimos los yogures, mezclamos bien.
En boles transparentes individuales ponemos dos cucharadas de mermelada, echamos encima la Panna Cotta y lo dejamos enfriar en la nevera.
Cuando esté frío se puede espolvorear cacao, almendras o poner otra mermelada por encima, que es lo que hemos hecho nosotros.

Pollo a la sidra conguarnición de patatas rosti

Como plato principal hemos cocinado un guiso sencillo con el que siempre se acierta. Se trata de pollo a la sidra, Javier nos enseña a complicarlo un poco más haciendo de guarnición unas patatas rosti.

Ingredientes para 1 persona.

2 muslos de pollo (250gr) 

1/2 cucharada de harina

2 dientes de ajo 

el zumo de 1/2 limón
un chorrito de sidra (si nos ha sobrado de las navidades, también sirve vino blanco o cerveza)
1/2 hoja de laurel
1 patata
Sal, pimienta,  al gusto

Preparación

Se sal pimienta el pollo y se cubre con harina. Se fríe en una cazuela hasta que dore. Se añade los ajos pelados y enteros, el laurel, el zumo de limón, la sidra y un poco de harina para que espese la salsa. Se remueve bien y se añaden dos vasos de agua o de caldo de pollo y se deja cocer 40 minutos. 










Guarnición
Pelamos, lavamos y rallamos una patata.
Con la ralladura de la patata hacemos una pelota y la damos forma de hamburguesa.
En una sartén con muy poco aceite y muy caliente echamos la patata, la dejamos dorar por los dos lados y luego con fuego bajo dejamos que se pase por dentro. Añadimos sal al final.




 

Bizcocho de calabaza al microondas

Seguimos cocinando postres saludables, en esta ocasión Javier nos muestra un bizcocho de calabaza, aprovechando que es la época  de la calabaza y están bien de precio.

Ingredientes para 6 - 8 personas.
250 gr de calabaza
150 gr de harina
150 gr de aceite de oliva
150 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
Nueces peladas
3 huevos
Azucar glass
Un poco de mantequilla

Preparación.
La calabaza se pela y se ralla con un rallador. En un bol añadimos la calabaza rallada, las nueces troceadas, el azúcar, la harina, los huevos, la canela y el aceite. Se remueve y mezcla todo bien.
Untamos con mantequilla (para que no se pegue) el molde donde vamos a depositar la mezcla y lo dejamos en el microondas, sin tapar, 10 minutos a 600w de potencia.
Cuando termine lo dejamos dentro del microondas apagado 5 minutos más, para que termine de pasarse.
Lo dejamos reposar y enfriar. Lo decoramos con azúcar glass.

Huevos rellenos de atún

Sergio está encantado con esta receta, huevos rellenos de atún. Mucho más sencillo de lo que parece.

Ingredientes para 1 persona.
2 huevos cocidos
1 lata de atún
2 cucharadas de tomate frito
Un poco de mahonesa
Unas aceitunas sin hueso

Preparación
Ponemos en un cazo agua y los huevos a cocer, cuando rompa a hervir dejar 8 minutos. Los dejamos enfriar y los pelamos.

Los huevos se parten por la mitad a lo largo, se sacan las yemas, se ponen en un bol junto con el tomate frito y el atún bien escurrido. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Reservamos 1/2 yema para picarla y que sirva para decorar el plato.

Se rellenan las mitades de los huevos con la pasta, se decora con la mayonesa, el huevo picado y unas aceitunas sin hueso cortadas.

Crema de calabaza

Tras las navidades, nos hemos propuesto continuar con nuestras recetas sencillas y saludables. Nines nos enseña a cocinar otra modalidad de crema de calabaza.

Ingredientes para 1 persona.
1 patata
100 gr calabaza
1/2 cebolla morada (que es temporada)
1 zanahoria
100 ml de agua
30 ml de nata para cocinar (2 cucharadas)
sal y una hoja de laurel

Preparación
Ponemos el agua a hervir en una cazuela.
Las verduras las lavamos y troceamos, cuando el agua hierva las añadimos junto con la hoja de laurel y las dejamos unos 35 minutos. Sacamos el laurel,  añadimos la nata y batimos todo bien.