Paella de pescado

Para cocinar la paella de pescado usaremos la cocina, ya sea eléctrica o de gas.

Se trata de un plato sencillo y económico como nos comenta Alexis.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de arroz

1 litro de caldo de pescado

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde (nosotros hemos utilizado el brécol que teníamos)

1 filete de panga

1 pieza de pota

500 gr de mejillones

1 chorrito de vino blanco

Sal, pimienta y azafrán (opcional) 

Preparación.

Hacemos un sofrito en la sartén con el ajo, la cebolla y el pimiento o el brécol (todo cortado trozos finos).

El pescado se corta en trozos y se añade a la sartén. Se le añade la sal y la pimienta.

Cuando empieza a dorar se le añade el vino blanco.

Cuando se evapore el alcohol agregamos el arroz y a continuación el caldo de pescado.

Se deja reposar sin remover 20 minutos a fuego medio. Se añade el azafrán.

Limpiamos los mejillones y los colocamos en la sartén para que se hagan junto con el arroz.

Brócoli gratinado

Hoy cocinamos brócoli gratinado, Javier nos muestra cómo elaborar esta receta cuya dificultad radica en hacer la bechamel, pero como nos va a mostrar Javier, sólo se necesita un poco de maña y seguir los pasos de la receta.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de brécol

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

1/2 litro de leche

75 gr de queso brie

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación.

Cortamos el brócoli en trocitos pequeños, lo dejamos en agua y lo metemos al micro unos 12 minutos.

Para preparar la bechamel: derretir la mantequilla en el microondas, agregarle la harina y dejar 2 minutos en el micro, agregar la leche poco a poco y remover para que no se formen grumos, añadir la sal y las especias,  poner en el microondas durante 5 minutos, cada minuto sacar y remover la bechamel.

Agregarle a la bechamel el queso brie cortado en cuadraditos y meter en el micro 5 minutos.

Agregarle el brécol y poner a gratinar  y o calentar durante 3 minutos.

Tacos de cerdo estofados

David, que es su primer día en el grupo, nos enseña a cocinar un guiso de carne de cerdo con patatas, perfecto para un día de frió.

Ingredientes para cuatro personas.

500 grs de carne de cerdo preparada para guisar

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

4 patatas

1 lata de tomate triturado

Sal, pimienta, tomillo y comino

Preparación.

Calentamos el aceite en el microondas durante un minuto, se le añade el ajo picadito, se deja un minuto y se le añade la cebolla bien picada durante otro minuto.

Se mete la carne y se deja sobre 5 minutos, hasta que dore un poco.

Añadimos el vino blanco, las especias y las patatas cortadas en cuadrados pequeños, se deja otros 5 minutos a máxima potencia.

Por último se echa el tomate y lo dejamos cocinar otros 20 minutos.

Crema de coliflor

En esta ocasión soy yo quien os muestro como preparar una crema de coliflor, como todas las demás cremas de verduras cocinadas hasta ahora,  es  un plato muy sencillo y económico.

Ingredientes para cuatro personas.

1coliflor

3 dientes de ajo

50 gr de mantequilla

Sal, cayena, cominos y nuez moscada

Preparación.

Cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños.

Los metemos en un recipiente, los cubrimos con agua y lo dejamos en el microondas durante 20 minutos.

Añadimos la mantequilla.

Trituramos con la batidora eléctrica.

Añadimos las especias.

Esta crema queda muy rica con el toque picante de la cayena.

Servir bien caliente.

Costillas de cerdo asadas con puré de patatas

En esta ocasión hemos utilizado un horno microondas para cocinar las costillas de cerdo acompañadas con una guarnición de puré de patatas. Como nos muestra Javier es una receta sencilla que queda muy rica.

Ingredientes para cuatro personas.

500 grs de costillas de cerdo

3 dientes de ajo

1 cebolla

3 zanahorias

1 vaso de vino blanco

4 cucharadas de mostaza

1 cucharada de miel
Especias al gusto
4 patatas
1 cucharada de mantequilla
1 chorrito de leche

Preparación.
En un recipiente mezclamos la mostaza, la miel, el ajo (picado) y las especias (pimienta, romero...)

Se meten las costillas en la mezcla y se cubren bien.

En la bandeja del horno ponemos una base de cebolla y zanahoria contadas en finas tiras

Colocamos las costillas en la bandeja y lo dejamos en el horno microondas durante 20 minutos.

Para el puré de patatas contamos las patatas en cuadraditos pequeños, las cubrimos con agua y las metemos al micro 20 minutos.

Una vez cocidas se aplastan y se les añade un chorrito de leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

Se remueve bien hasta hacer el puré. Servir como guarnición.

Ensalada de coliflor y setas

Alexis nos presenta una ensalada templada de coliflor y setas. Por un lado la ensalada clásica junto con un poquito de verdura y setas de temporada.

Ingredientes para cuatro personas.

1 lechuga

2 tomates

1 cebolla

2 zanahorias

1/2 coliflor
100 grs de setas o champiñones

Preparación

Cortamos en trozos pequeños la coliflor, la cubrimos de agua y la metemos al micro 10 minutos. Escurrir y esperar a que se enfrie.

Lavar la lechuga y el tomate, cortar la cebolla, las zanahorias, los tomates y la cebolla y meter en un bol.

En un poco de aceite meter las setas al microondas 5 minutos.

Mezclar todo y condimentar al gusto (normalmente sal, aceite de oliva y vinagre de módena).

Pasta boloñesa

Cocinaremos en el microondas un plato de pasta boloñesa, se puede utilizar cualquier tipo de pasta, espaguetis, macarrones, tagliarinis... Contaremos con la ayuda de Javier para enseñarnos como prepararlo.

Ingredientes para cuatro personas.

500 grs de carne picada
1 lata de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y albahaca al gusto

Preparación
Calentamos aceite durante 30 segundos.

Cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo freimos, junto con las especias, en el micro en el aceite calentado durante 3 minutos.

Agregamos la carne y lo dejamos 5 minutos más.

Añadimos el vino blanco y lo dejamos otros 5 minutos.

Por último se le añade el tomate triturado y otros 5 ó 10 minutos en el microondas

Para hacer la pasta. En un recipiente hondo metemos agua y lo dejamos en el microondas hasta que hierva. Añadimos la pasta y lo dejamos otros 10 minutos en el micro.

Mezclar la pasta con la salsa boloñesa, añadir queso fundido.

Crema de zanahorias

El compañero Román nos enseña a preparar una crema de zanahorias, un plato sencillo y económico, perfecto para estos días de frío.

Ingredientes para cuatro personas.

6 zanahorias

1 cebolla

3 dientes de ajo

Sal, albahaca y especias al gusto

Preparación.

Cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños.

Los metemos en un recipiente, los cubrimos con agua y lo dejamos en el microondas durante 20 minutos.

Triturar con la batidora eléctrica.

 

Servir bien caliente.