Patatas a la importancia con ensalada

Javier, Ramón y Juan nos presentan un plato típico de la cocina  castellana, se trata de patatas a la importancia. Una comida muy económica, sencilla y que está muy buena. Nosotros le hemos acompañado de una ensalada mixta.

Ingredientes para cuatro personas.

8 patatas

2 huevos

Harina
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
Perejil fresco
Pimientos asados
1 L de caldo de pollo
Vino blanco
Sal, pimienta y pimentón

Preparación

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas con un dedo de grosor.
Salpimentamos las patatas y las añadimos un poco de pimentón dulce .Las rebozamos en harina y huevo para posteriormente freírlas (dejarlas doradas).
Para la salsa: en una cazuela hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y un poco de harina (una cucharada para cada 4 personas). Se añade el caldo de pollo y el vino blanco.
Se añaden las patatas ya fritas y se les añade un poco de perejil. Se tapa y se deja al fuego unos 20 minutos.
Para la presentación se les echa por encima un poco de ajo, perejil y pimiento asado todo previamente calentado en una sartén.
Mientras se terminaban de hacer las patatas hemos preparado una ensalada mixta.

 

Espaguetis Carbonara

En el día de hoy vamos a preparar un plato muy sencillo y económico, se trata de unos espaguetis carbonara. Le hemos dado un toque divertido y creativo añadiendo una granada. Juan, Alexis y Olga certifican que ha quedado muy bueno.

Ingredientes para cuatro personas.

600 gramos de espaguetis

250 grs de bacon

1 cebolla
2 paquetes de nata para cocinar
2 huevos
1 granada
Queso rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocer los espaguetis durante unos 10 minutos, previamente calentado el agua con sal y un chorrito de aceite.

Hacer un sofrito con  la cebolla cortada en trozos pequeños, se le pueden añadir dos cayenas al aceite. A continuación se añade el bacon cortado en trozos pequeños.
Cuando esté dorado se añade la nata para cocinar más sal y pimienta al gusto.

Los espaguetis una vez cocidos, se escurren, se vuelven a echar en la cazuela y se les añaden directamente dos huevos crudos, se remueve todo bien y se les añade la salsa, que la tenemos en la sartén.

Para la presentación se sirven en un plato y se les añade por encima los frutos de la granada mezclados con el queso rallado.

El próximo lunes día 24 no tendremos Grupo de Cocina, por lo que la siguiente receta os la encontrareis el 31 de marzo.
Disfrutad del buen tiempo. 

Bacalao con pisto manchego

 Javier nos va a enseñar paso a paso a cocinar un bacalao con pisto manchego, seguro que no tendréis problemas. El plato merece la pena.

Ingredientes para cuatro personas.

4 lomos de bacalao

2 tomates

1 cebolla

1 pimiento verde
1 pimiento rojo 

3 dientes de ajo
1 bote de judías verdes
1 bote de tomate triturado

 

Preparación.
Confitamos el bacalao: en aceite no muy caliente se cubre el bacalao para que se haga lentamente, truco: la piel del bacalao siempre para arriba y no se le da la vuelta. Se le puede añadir al aceite unos ajos y cayena.

Para el pisto, se cortan todas las verduras en cuadraditos y se fríen en la sartén, cuando estén casi listas se añade el tomate triturado, las judías de bote, la sal y la pimienta.

Para presentar el plato se sirve el bacalao y el pisto se usa de guarnición.




 

Risotto con pollo

El grupo del taller de cocina, Cocina en tu habitación, se ha lanzado a preparar un risotto con pollo. Os animamos a que lo cocinéis en vuestras casas.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de arroz

1 pollo troceado 

1 cebolla

1 pimiento verde
1 pimiento rojo 

3 dientes de ajo
200 ml de nata para cocinar
1 L de caldo de pollo
Queso rallado

Sal y pimienta al gusto
 

Preparación.
El pollo se trocea en piezas pequeñas y se fríe hasta que quede dorado en una sartén.
En una cazuela se sofríen las verduras cortadas en cuadraditos pequeños.
Añadimos el pollo ya frito a la cazuela.
Se echa el arroz y se remueve bien.
Se añade el caldo de pollo poco a poco.
Por último se echa la nata líquida, el queso rallado y las especias al gusto (pimienta no puede faltar).
Dejamos cocinar 20 minutos y listo para tomar.