Patatas a la riojana

Para los días de frío nada mejor que un plato clásico de cuchara, patatas a la riojana. Muy económico y sencillo de preparar, como nos muestra Jose.

Ingredientes para 1 persona.
1 patata grande
1 ajo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 trozo de chorizo
1/2  guindilla
chorrito de aceite y sal.

Preparación
Las patatas se pelan, lavan y cortan en cuadrados no muy pequeños.
El resto de ingredientes se lavan y cortan en trozos pequeños.
Hacemos un sofrito en la cazuela con el ajo y la cebolla, cuando empiece a dorar añadimos el pimiento verde, después el chorizo.
Por último añadimos las patatas, la guindilla y la sal. Removemos bien y lo cubrimos con agua.
Dejamos cocer unos 40 minutos, hasta que las patatas estén blandas.

Bizcocho cremoso de manzana

Seguimos elaborando postres caseros en el grupo. En esta ocasión hemos cocinado un bizcocho de manzana, en la cara de Víctor se ve el resultado.

Ingredientes para 6 - 8 personas.
1kg manzanas
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 vaso de leche
1 sobre de levadura
3 huevos
Un poco de mantequilla

Preparación.
Se unta un molde de mantequilla y se precalienta en el horno a 200º.
Las manzanas se lavan, se pelan y se parten en trozos pequeños.
Se baten los huevos, se añade el azúcar y la leche, se mezclan con la batidora.
Se incorpora la harina y la levadura y se bate muy bien. Lo echamos en el molde previamente precalentado.
Añadimos las manzanas y lo metemos en el horno.
Lo dejamos una hora a 180º. Comprobamos con un cuchillo, si sale limpio ya está y si no lo dejamos un rato más.

Pudin de escabeche

 Javier nos enseña a cocinar un pudin de atún en escabeche. Una receta que nos ha sorprendido a todos gratamente.

Ingredientes para 1 persona.
2 huevos
1 lata de atún en escabeche
1/2 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
pan rallado
mahonesa
sal.

Preparación
Hacemos un sofrito con la cebolla partida en trozos pequeños.
En un bol se añaden los huevos, el escabeche, la cebolla, el tomate frito, el pan rallado y la sal. Se mezcla bien hasta que espese.
En una sartén con un poco de aceite se echa la mezcla para hacer la tortilla. Cuaja y da la vuelta.
Se añade mahonesa por encima.

Espinacas a la crema

De primer plato hemos utilizado una verdura de temporada para cocinar unas espinacas a la crema. Un plato bastante más sencillo de lo que parece y que está muy bueno, como nos muestra Sergio, a quien le damos la bienvenida al grupo.

Ingredientes para 1 persona.
200 gr espinacas frescas ó congeladas
1 cebolla
1/2 cebolla
120 ml leche entera
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
sal

Preparación
Ponemos el agua a calentar en una cazuela.
Si las espinacas son frescas las lavamos bien y les cortamos los tallos.
Añadimos al agua un poco de sal y las hojas de las espinacas.
Dejamos cocer 5 minutos.

Hacemos un sofrito con la cebolla.

las espinacas las colamos, escurrimos y picamos muy menudo.
Las añadimos a la sartén con la cebolla. Añadimos harina y removemos.
Echamos la leche, un poco de sal y lo dejamos hervir, sin dejar de remover durante 10 minutos.
Se puede decorar con pan frito o tostado.

Flan de huevo

Recuperamos la receta tradicional del Flan de huevo, como nos muestra Benito no tiene ninguna dificultad.

Ingredientes para 2 - 3 personas.
2 huevos
250 ml leche
100 gr azúcar
caramelo líquido

Preparación.
Se baten los huevos con el azúcar, se añade el vaso de leche.
Vertimos la mezcla en un bol y lo metemos en el microondas a 600w de potencia, 5 minutos. Dejamos dos minutos reposar y volvemos a ponerlo 3 minutos más. Pinchamos para comprobar que esté hecho.
Cuando esté frío, se desmolda en un plato y se echa caramelo líquido por encima.
En vez de al microondas, se puede hacer al horno al baño maría.

Pollo relleno de orejones

 En esta ocasión hemos cocinado en el microondas, se trata de pechuga de pollo rellena de orejones. Carlos nos enseña a utilizar el microondas para algo más que calentar.

Ingredientes para 1 persona.
1 filete de pollo
2 ó 3 orejones
6 piñones
sal.

Preparación
Salamos el filete de pollo, colocamos encima los orejones y los piñones. Se enrolla con cuidado y lo atravesamos con un palillo o lo atamos con un cordel.
Lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Lo dejamos enfriar y lo fileteamos. Se puede acompañar de cualquier salsa o ensalada. Se puede comer frío o caliente.
Si lo metemos en una bolsa especial para el horno, evitamos ensuciar y el resultado es el mismo

Crema de calabaza con parmesano

Como estamos ya en temporada de frío, Nines nos enseña a cocinar una crema de calabaza con queso parmesano o manchego, un plato económico, sencillo, saludable y que sienta muy bien.

Ingredientes para 1 persona.
1 patata
100 gr calabaza
1/2 cebolla
1 zanahoria
100 ml de agua
un poco de queso manchego o parmesano
sal y pimienta.

Preparación
Ponemos el agua a hervir en una cazuela.
Las verduras las lavamos y troceamos, cuando el agua hierva las añadimos y las dejamos unos 35 minutos.
Batimos todo bien y añadimos la sal y la pimienta.
Añadimos trocitos de queso muy finos por encima.

Tumbet mallorquín al horno

Para este primer día de taller, Marian nos ha propuesto un plato típico balear, se trata de  tumbet al horno. Como nos muestra Víctor, un plato elaborado a base de verduras.

Ingredientes para 1 persona.
2 patatas
1 calabacín
1 berenjena
1 tomate
1/2 cebolla
3 lonchas de queso para fundir
aceite, sal, pimienta y orégano

Preparación
Lavamos todas las verduras, pelamos las patatas y lo cortamos todo en láminas, ni muy finas ni muy gruesas.
En una fuente añadimos un poco de aceite y vamos colocando las verduras: base de patata, berenjena, calabacín, tomate, cebolla añadimos sal, pimienta y el orégano y colocamos el queso por encima.
Lo dejamos en el horno (200º) entorno a 50 minutos.

Preparación en microondas
Se prepara igual, los ingredientes cortados en láminas más finas para que se hagan bien. Con 20 minutos de microondas será suficiente.

 

Galletas rellenas

Galletas rellenas, un postre sencillo que les encantará a los pequeños de la casa y a los golosos.

Ingredientes para 5 personas.
1/2 vaso de almendras molidas
2 huevos
1/2 vaso de azúcar
75 gr mantequilla
1 vasos de leche templada
1/2 vaso de coco rallado
Unos pocos fideos de azúcar de colores
20 galletas tipo maría

Preparación.
Mezclar los huevos, la mantequilla, las almendras, el azúcar y remover bien.
Untamos dos galletas con la mezcla y las juntamos. Las mojamos en leche templada y las pasamos por la ralladura de coco y por los fideos de colores.
Repetimos esta operación con todas las galletas.

Abrimos nuevo curso del Taller Cocina en tu habitación

Tras el parón del verano y una vez finalizadas las obras de acondicionamiento de la cocina del Centro Comunitario Casino de la Reina, iniciamos nueva temporada, con las mismas ganas e ilusión de siempre.
Para enseñarnos a cocinar, en esta ocasión contamos con Marian, Profesora de cocina  de la Asociación cultural gastronómica "Pequeña Cocinera".