Buen verano. Esperemos que nos reencontremos pronto

Damos por finalizado, este curso, el grupo "Cocina en tu habitación". Desde el mes de marzo, en el que nos vimos obligados a cerrar de manera presencial, hemos continuado en formato virtual, compartiendo las recetas que las y los participantes han  ido elaborando en sus casas.

Ha sido una experiencia bonita y enriquecedora, puesto que a pesar de la distancia nos hemos sentido muy cerca, con numerosos mensajes de apoyo y de colaboración.

Gracias a todas las que habéis estado compartiendo vuestras recetas durante estos meses, ha sido una forma de sobrellevar mejor esta situación y reforzar lazos de unión y de compañerismo entre todas y todos.

Esperemos que podamos volver a reunirnos pronto en el taller y podamos compartir además de recetas, abrazos y confidencias.

Dar las gracias en especial a Karla, nuestra profe de cocina, que ha tenido que interrumpir sus estupendas clases y recetas. Esperamos poder contar contigo cuanto antes.

Nicole mucha suerte con tus proyectos y tu instagram @entre.mun2. 

Daniela, que te vaya todo muy bien allí en Chile.

Muchas gracias a Sanae, Cristina, Manoli... y demás participantes por todas vuestras recetas enviadas.

Y como siempre, nuestro agradecimiento a todo el equipo humano del Centro Social Comunitario Casino de la Reina, esperemos encontrarnos pronto.

Feliz Verano!!!

Berenjena Veggie

Nicole ha compartido esta receta de berenjena veggie BBq que aparece también en su instagram @entre.mun2

En el vídeo viene explicado cómo preparar este plato con tan buena pinta.

 

Pan

Manoli nos muestra el pan tan rico que ha preparado.

Crepes

Sanae nos enseña a preparar unos crepes  para que luego los rellenemos de lo que más nos guste.

Dos vasos de sémola fina con un vaso de harina
Un poco de sal
1 cucharadita de azúcar
levadura de panadero
agua
1 cucharadita de levadura de bizcocho

Todo a la batidora y luego poco a poco a la sartén.

Merluza frita con rebozado de albahaca y limón

Os dejamos otro plato que ha cocinado Nicole y que aparece en su instagram @entre.mun2


Se trata de merluza frita con rebozado de albahaca y limón acompañado de patacones con guacamole y queso.

Tenemos vídeo explicativo de la receta.

Empanadillas chinas

Nicole nos vuelve a enviar una de sus recetas de Instagram, en esta ocasión se trata de empanadillas chinas.

Ingredientes:
200 gr harina de trigo
90 ml de agua
10 gr sal
50 gr de maicena

Se mezclan todos los ingredientes (menos la maicena). Cuando están amasados se dejan reposar mínimo 2 horas envuelto en film a temperatura ambiente (si lo dejamos para el día siguiente se dejan en el frigorífico).

Se va enharinando con la maicena y haciendo círculos con un rodillo.

Se pueden rellenar de lo que se quiera. En este caso es vegano, con verduras y almendras.

El vídeo muestra cómo se arman las empanadillas.

Bocados de limón (Lemonies-Brownie)

Nicole se ha convertido en una gran cocinera, os paso su dirección de Instagram para que podais seguirla y ver la cantidad de recetas que tiene publicadas.  @entre.mun2

Una de esas recetas que tiene en su instagram son bocados de limón, que nos la envía para que podamos prepararla.

Ingredientes para el bizcocho:
130 gr  harina
2 huevos
1/2 zumo de limón
120 gr mantequilla
150 gr azúcar
Ralladura de limón
200gr azúcar glass

El vídeo muestra cómo se prepara.

Rosquillas de anís

Manoli nos enseña las rosquillas de anís que ha preparado.

Enhorabuena, que buena pinta.

Risoto de tomate deshidratado con pollo

Daniela desde Chile nos envía esta receta de risoto de tomate deshidratado con pollo.

Se sofríe media cebolla cortada en dados a fuego lento.
Después se sube un poco el fuego y se añade una taza de arroz.
A continuación 3/4 de una taza de vino blanco, se remueve hasta que se evapora el alcohol.
Una taza de salsa de tomate.
Agregarle poco a poco y sin dejar de remover 5 tazas de caldo al gusto

La duración de la receta es de unos 20 minutos.

Rosquillas de anís

Sanae nos muestra las rosquillas de anís que ha preparado, tienen un aspecto estupendo.

Los ingredientes que ha utilizado son:.

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite

1 vaso de leche

Especia de anís

Ralladura de limón

Unos 750 gr de harina con levadura.

Primero se hace la masa, luego se fríen y por último se espolvorea azúcar por encima.

Sopaipillas chilenas

Cristina nos enseña las sopaipillas chilenas que preparó siguiendo la receta que nos dejó Nicole.

Cristina añadió su toque personal y pasó algunas por chancaca (salsa dulce hecha a base de panela)

Bocaditos de brócoli con queso al horno

Otra de las recetas de Nicole son bocaditos de brócoli con queso al horno, con una mayonesa de alubias blancas.

Natillas de mandarina

Volvemos a publicar la receta de natillas de mandarina, que en esta ocasión a preparado Nicole añadiendo chocolate negro rallado

Ingredientes para  4 personas
400 ml de leche
4 yemas
200 ml de zumo de mandarina
70 g de azúcar
25 g de maicena

Preparación.
Se mezclan todos los ingredientes y se pone al baño maría.

Se agrega una rama de canela y cáscara de mandarina

Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.

Chips de calabacín con mayonesa de maíz

Otra receta que nos enseña Nicole es chips de calabacín con mayonesa de maíz.

Para hacer la mayonesa se utiliza una lata de maíz dulce, el zumo de 1/2 limón, pimienta y aceite. Se bate todo bien.

Para los chips, el calabacín se corta en rodajas, se añade sal para sacarles el agua, después se colocan enel horno con papel de horno, un poco de aceite de oliva y se retira cuando estén dorados.

Pesto de calabacín con espinacas

Nicole nos muestra un plato que ha cocinado y que quiere compartir, se trata de un pesto de calabacín, cacahuete, espinacas, ajo aceite y albahaca.

Sólo con ver la foto sabemos lo rico que estaba.

Lasaña de lentejas

Nicole nos sigue dando ideas de como cocinar lentejas.

En esta ocasión ha preparado una lasaña de lentejas.

La receta es la misma que tenéis en el blog de lasaña vegetariana, pero sustituyendo  la soja texturizada por lentejas, que a criterio de Nicole queda mucho mejor.

Espaguetis con pollo y salsa Alfredo

Os mostramos como cocinar este plato de pasta que ha preparado Sanae.

Se trata de espaguetis con pollo y salsa Alfredo.

Las pechugas de pollo se salpimientan y fríen, luego se cortan en trozos.

La pasta se cuece el tiempo que ponga el paquete.














Para la salsa se fríe cebolla y ajo. Luego se le añade nata para cocinar, queso parmesano, perejil y un poco de sal.

Mezclamos todos los ingredientes y calentamos 5 minutos a fuego lento.

Manzana verde picada

Daniela nos envía saludos y recuerdos desde Chile.

Y nos enseña la manzana verde que se está comiendo.

Pasta con salsa de lentejas y champiñones

En esta receta Nicole nos da ideas de como preparar un plato de pasta de manera diferente.

Se trata de  pasta con salsa de lentejas y champiñones.

Para decorar el plato que cada cual utilice su imaginación y creatividad, en esta ocasión se ha puesto tomates cherry, perejil y queso rallado.

Chip de aguacate con pebre

Para despertar vuestra curiosidad os dejamos la foto de este plato que ha elaborado Nicole.

Se trata de chip de aguacate con salsa pebre (salsa típica de Chile).

Si queréis saber más, buscad en internet y encontrareis la receta.

Hamburguesas de lentejas veganas

Nicole ha cocinado unas hamburguesas de lentejas veganas, ya que no llevan huevo.

Sólo con ver el resultado nos imaginamos como están.

Para saber cómo se preparan Nicole nos ha dejado este vídeo explicando paso a paso toda la elaboración.

Merece la pena, animaros.

Dulces típicos de Marruecos

En el día de hoy os vamos a enseñar a preparar unos dulces típicos de Marruecos.

Sanae los ha preparado en su casa y ha querido compartir la receta con todas y todos nosotros.


Dulces de sémola con dátiles y un producto típico de Marruecos que se llama reghayif

Ingredientes y preparación.

Dos vasos de sémola
1/4 vaso de aceite
Mantequilla líquida, un poco más de 1/2 vaso
Dejamos reposar estos 3 ingredientes mezclados toda la noche.















Una vez reposado añadimos 2 cucharadas grandes de agua de azahar

1/2 vaso de agua
250gr dátiles
1 cuchara pequeña de semillas.
1 cuchara pequeña de canela

Esa mezcla se fríe con aceite y se añade miel.

Estos otros se hacen con harina, un poco de sal y agua.
Se añade un poco de sémola, orégano y especia de anís.

Pan casero

Manoli ha preparado pan en su casa.

Os mostramos el resultado.

Tiramisú

Nos ha mandado Sanae la receta del tiramisú. A ver si cuando lo cocinéis os queda con tan buen aspecto como a ella.

Ingredientes.
4 huevos
100 gr azúcar
500 gr queso mascarpone
Bizcochos de huevo
Café
Cacao para decorar.




Preparación.

Se separan las yemas de las claras

Las claras a punto de nieve se reservan hasta el final






Con todos los ingredientes hacemos una crema mezclandolos bien y añadiendo las claras a punto de nieve al final.











Los bizcochos su mojan en café y se va montando la tarta con una capa de bizcochos, otra de cafe....

terminamos con crema, decoramos con cacao y dejamos reposar y enfriar en la nevera.

Tagliatelle con pollo en salsa de soja

Os dejamos una receta que nos ha enviado Sanae y que tiene un aspecto estupendo, se trata de tagliatelle con pollo en salsa de soja. Más de uno ya la hemos cocinado en nuestras casas.

Ingredientes (las cantidades se adaptan en función del número de comensales)

Pechugas de pollo cortadas en cuadrados
Brócoli
Tagliattele o similar
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Ajo
Jengibre, pimienta negra, salsa de soja, salsa de ostras (opcional)



Preparación

Se deja el pollo macerar varias horas en la salsa de soja con un poco de maicena.

El pollo lo freímos a parte

Cocemos la pasta.



El brócoli se hierve sólo 3 minutos





Todos los demás ingredientes se cortan en cuadrados, freímos la cebolla y los pimientos verdes y rojos, añadimos un poco de ajo, jengibre y pimienta negra.

Mezclamos todos los ingredientes, calentamos juntos y añadimos salsa de soja y salsa de ostra.