Pollo relleno con patatas al vapor

Fernando, nuestro cocinero, nos propone un plato un poco más elaborado, pollo relleno con patatas al vapor pero que sin duda merece la pena. Para cocinar el pollo necesitamos un horno microondas.

Ingredientes para cuatro personas.

1 pollo

4 huevos

1 calabacín

1 puerro

1 pimiento rojo

1 puerro

2 zanahorias

4 patatas

Sal y especias al gusto

Preparación.

El pollo tiene que estar deshuesado, lo podemos deshuesar nosotros o pedirle al pollero que nos lo deshuese para rellenar.

Lavamos y cortamos las verduras en tiras, en un recipiente calentamos en el microondas durante 3 minutos un chorito de aceite, vamos añadiendo las verduras, primero el ajo, 2 minutos, y luego el resto otros 5 minutos.

Los huevos los metemos en un recipiente con agua y los dejamos en el micro 12 minutos, una vez cocidos los pelamos y lavamos.

Al pollo le echamos sal, perejil y las especias (tomillo, pimienta, romero). Lo rellenamos con los huevos partidos a la mitad y con las verduras.

Lo enrrollamos con cuidado y lo atamos con hilo de cocina. Lo cocinamos en el horno microondas durante 20 minutos, o en el micro durante 15.

Para guarnición haremos patatas al vapor. Lavamos las patatas y las partimos a la mitad. Las metemos en un recipiente con un poco de agua y las dejamos en el micro unos 12 minutos. Cuando estén listas las añadimos sal y especias al gusto (pimienta, romero, tomillo, pimentón, ajo molido...).

Y a disfrutar!!!