Ensalada con vinagreta de mostaza

Ahora que estamos en primavera empiezan a apetecer platos fresquitos y saludables. Manuel nos muestra como preparar una ensalada con vinagreta de mostaza. Ánimo y a comer sano.

Ingredientes para cuatro personas.
1 lechuga

1 lechuga de hoja de roble

tomates cherry

queso azul

queso semicurado

zanahoria rallada 

manzana

pechuga de pavo

maíz

gulas

rábanitos

alcachofas

pimientos del piquillo

cacahuetes

Aceite de oliva, vinagre, mostaza y sal

Preparación
Se lavan y cortan los ingredientes y se van echando en una ensaladera.

 

Para la vinagreta usamos aceite de oliva, un chorro de vinagre, un poco de mostaza y sal. Se mezcla todo bien con la batidora, vamos probando y añadiendo los ingredientes hasta encontrar el punto que nos guste. 
  

Puré de patatas con huevo poché

Hoy vamos a aprender a cocinar los huevos de una manera diferente, para ello hemos cocinado un puré de patatas con huevo poché. Juan nos muestra el resultado.

Ingredientes para cuatro personas.

12 patatas

4 lonchas de pancetas
1 brécol
4 huevos

sal y pimienta

 

Preparación.
Las patatas las pelamos y cortamos en trozos pequeños, las ponemos a cocer.
El brécol lo rallamos y lo cocemos al vapor durante dos minutos.
La panceta la cortamos en trozos pequeños y la freímos.
Las patatas una vez cocidas las pasamos por la batidora, añadimos un chorro de aceite, el brécol rallado (reservamos un poco para decorar el plato) sal y pimienta.

Para hacer el huevo poché o escalfado: Se echa el huevo en film transparente, se añade sal y un chorrito de aceite, se envuelve en el film.
En agua hirviendo se mete y se deja 5 minutos.

Para presentar el plato: se echa el puré en un plato hondo, se pone el huevo en medio y se añade la panceta al rededor del plato y un poco de brécol rallado para darle color.

Albóndigas con alcachofas y setas

Manuel y Benito nos enseñan a cocinar unas albóndigas con alcachofas y setas, un plato con el que siempre se acierta.

Ingredientes para cuatro personas.

800 gramos de carne picada de ternera

4 patatas

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 sobre de alcachofas congeladas
1 bandeja de setas mixtas
200 ml de tomate frito
Harina
Pan rallado
Sal, cilantro, laurel y pimienta al gusto

Preparación
Sal pimentamos la carne picada y la mezclamos con el ajo, la cebolla y el cilantro cortado todo en trozos pequeños, el pan rallado y un chorrito de aceite de oliva.
Hacemos  la forma de las albóndigas, echamos harina y las freímos.

Para la salsa, en una cazuela hacemos el sofrito con media cebolla, las setas y las alcachofas, añadimos un poco de laurel y tomate frito.

Añadimos las albóndigas ya fritas a la cazuela con la salsa, añadimos agua 


y las dejamos a fuego medio unos 20 / 30 minutos.

Las patatas las cortamos en cuadrados y las freímos en otra sartén.

Las presentamos con las patatas por encima.