Felices Vacaciones !!!! Volvemos en octubre

El grupo ha llegado a su fin por esta temporada, cerramos por vacaciones.

De parte de todos/as los que participamos en el Grupo de Cocina: Cocina en tu habitación; Deseamos a todos nuestros seguidores, a través del blog, un muy buen verano. Y un fuerte abrazo a los miembros del taller que este último día no pudieron asistir, y a aquellos que por distintos motivos, nos fueron abandonando a lo largo de este año. 

Este curso se nos ha pasado muy rápido: hemos cocinado un montón de recetas nuevas, hemos aprendido propiedades y características de los alimentos, así como trucos y consejos para llevar una vida más saludable. Todo ello compartiéndolo en un grupo que ha sido capaz de superar ciertas desavenencias, y que ha terminado siendo un grupo unido y cohesionado, capaz de compartir y trabajar en equipo. 

Quiero agradecer a Marian, nuestra profesora de cocina y presidenta de la Asociación Pequeña Cocinera, su entrega y dedicación, donde a demás de enseñarnos a cocinar, nos ha trasmitido la importancia de llevar una  alimentación sana y saludable.

Y por supuesto, como siempre, a todo el equipo del Centro Comunitario Casino de la Reina, por darnos todas las facilidades para llevar a cabo el taller.

Feliz Verano, nos vemos en octubre.
Javier Sanz
Educador Social. Servicios Sociales Distrito Centro.

Ensalada alemana de salchichas

Hasta el último día seguimos cocinando platos fresquitos y apetecibles en días calurosos. Carlos nos muestra una ensalada alemana de salchichas.

Ingredientes para cuatro personas.

4 salchichas ahumadas
1 lechuga
100 gr de queso azul/ahumado/curado (un queso fuerte)
1 ó 2 manzanas, preferiblemente Granny Smith
Salsa rosa: mayonesa. kétchup, zumo de naranja, pimienta
 

Preparación
Hacemos la salsa rosa: siempre tres partes de mayonesa (casera o de bote) una parte de kétchup, una parte de zumo de naranja y un poco de pimienta. Se mezcla todo bien con la batidora.

La manzana se lava y se corta en dados, se añade a la salsa rosa para evitar la oxidación.
La lechuga se corta en juliana, el queso en dados al igual que las salchichas.
Añadimos todo a la salsa, removemos bien y dejamos enfriar una hora en la nevera.

Empanadillas de manzana y canela

Hoy último día antes de las vacaciones, hemos preparado de postre unas empanadillas de manzana y canela. Quedaron muy ricas.

Ingredientes para 4 - 6 personas.
2 manzanas
1 paquete de obleas para empanadillas
aceite
azúcar glas
canela 
 
Preparación.

Las manzanas se lavan, pelan y trocean en gajos. Las colocamos en una fuente y las metemos al microondas 4 minutos

En las obleas de las empanadillas espolvoreamos canela y colocamos dos trozos de manzana en un lado, las cerramos y apretamos con las puntas del tenedor.

Las freímos y echamos canela por encima.

Ensalada templada de pavo en escabeche

Hoy hemos cocinado otro plato fresquito y ligero, perfecto para estos días calurosos. Se trata de ensalada templada de pavo en escabeche. Enrique nos enseña a cocinarlo.

Ingredientes para seis personas.

1 pechuga de pavo / pollo
1 lechuga
4 patatas
6 cebolletas
3 zanahorias
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
aceite, vinagre, sal y pimienta

Preparación
Para hacer el escabeche: una parte de vinagre y tres de aceite.
En este caso 1/2 vaso de vinagre, 3 medios vasos de aceite, sal, pimienta y laurel, las cebolletas, los dientes de ajo pelados y enteros, y las zanahorias peladas y en rodajas finas.
En una cazuela metemos la pechuga de pavo troceada y añadimos el escabeche que acabamos de preparar. Ponemos la tapa y lo dejamos cocer 30 minutos.

Las patatas las pelamos, cortamos en rodajas y las cocemos, unos 20-25 minutos.

La lechuga la limpiamos, escurrimos, cortamos y ponemos en una fuente.
Añadimos las patatas, la zanahoria y el pavo. Aliñamos con el escabeche.

Natillas al aroma de naranja

Hemos vuelto a repetir con las natillas, pero esta vez con un toque a naranja. Benito y Jose os lo cuentan.

Ingredientes para 4 - 6 personas.
4 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de maizena
1 litro leche
4 ó 6 galletas
canela en rama y en polvo
1 monda de media naranja

Preparación.
Se baten los huevos con el azúcar y la maicena. Se añade la leche, el palo de canela y la monda de naranja, lo movemos todo bien.
Vertimos la mezcla en un bol y lo metemos en el microondas a 600w de potencia, 6 minutos.

Lo sacamos y lo volvemos a remover y lo metemos otros 6 minutos.
Lo sacamos, quitamos el palo de canela y la monda de naranja. Lo batimos con la batidora y lo repartimos en boles individuales, colocando una galleta y espolvoreando canela.

Pasta "alla Norma"

Hoy hemos cocinado un plato típico siciliano, pasta alla norma, donde el ingrediente estrella es la berenjena, como bien nos enseña Víctor.

Ingredientes para 2 personas.
200gr pasta: espaguetis, macarrones, lazos, tulipanes
1 cebolla
1 berenjena
1 calabacín
1 tomate
 salchichas/atún/sardinas

Preparación
Cocemos la pasta el tiempo que nos indique el paquete.
Las verduras las lavamos y picamos en cuadrados.
Freímos todas las verduras por este orden: cebolla, berenjena, tomate y calabacín.
Añadimos a la pasta las verduras y las sardinas, el atún o las salchichas (que ese ha sido nuestro caso).

Tarta de frutas

Un postre fresquito para estos días de calor. Tarta de frutas, muy rica. Antonio nos enseña a prepararla.

Ingredientes para 4 - 6 personas.
1 hoja de masa quebrada
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina de maíz (Maizena)
2 vasos de leche 
1 pera
1 kiwi
Uvas
Mermelada de fresa 

Preparación.
La masa quebrada la metemos en una fuente para horno previamente untada en aceite, para que no se pegue. La dejamos unos 20 minutos.
Hacemos la crema pastelera: mezclamos los huevos, el azúcar, la maizena y la leche. Lo metemos al microondas unos 12 minutos, si no queda bien líquida la batimos con la batidora.
Dejamos enfriar la masa y el hojaldre.
Echamos la masa sobre el hojaldre y añadimos la fruta por encima, sirve cualquier tipo de fruta, nosotros hemos utilizado pera, kiwi y uvas.
Ponemos un poco de mermelada de fresa por encima y metemos la tarta en la nevera.