Feliz Verano. Volvemos en octubre!!!

Un año más, y ya van cinco, damos por finalizado el grupo.
Se nos ha pasado muy rápido. Hemos tenido la ocasión de cocinar, aprender,divertirnos, conocer gente nueva, en un ambiente relajado y distendido, pero serio y eficaz a la hora de organizarse y trabajar en equipo, para sacar adelante las recetas, sobre todo los días en que no contamos con nuestra profe de cocina.

Como siempre, desear a nuestros seguidores a través del blog del Taller Cocina en tu habitación un muy buen verano, y esperamos que en octubre continúen siguiéndonos como hasta ahora, ya que el número de visitas no deja de crecer.

También dar un fuerte abrazo a los miembros del taller que el último día no pudieron asistir, y también a aquellos que por distintos motivos nos fueron dejando a lo largo de este curso.
Con la emoción del último día se nos olvidó hacer la foto de grupo, disculpad. 

Quiero agradecer especialmente a Marian, nuestra profesora y presidenta de la Asociación Pequeña Cocinera, su profesionalidad y dedicación al grupo, en un curso que no ha sido fácil para ella.
Gracias Marian!!!

Y por supuesto, como siempre, a todo el equipo del Centro Social Comunitario Casino de la Reina, por darnos todas las facilidades para llevar a cabo el taller.

Disfrutad del verano, nos vemos en octubre.
Javier Sanz
Educador Social Hartford S.L.
Servicios Sociales Distrito Centro.

Nidos de patatas con taquitos de jamón york

Justo antes de que finalice el grupo os proponemos una receta muy divertida y creativa, se trata de preparar ninos de patata con los ingredientes que más os gusten. El grupo os enseña.

Ingredientes para 1 persona.
1 patata grande
1/2 zanahoria
1/2 pepino
1 rabanito
4 tomates cherry
1 huevo de codorniz
8 taquitos de jamón
sal, aceite de oliva y palos de brochetas.

Preparación
En una cazuela ponemos agua a calentar. Lavamos las patatas y las cocemos con piel. Echamos una cucharada de sal en el agua hirviendo y las dejamos cocer unos 22 minutos.

En otro cazo cocemos los huevos de codorniz, 5 minutos.

Lavamos las zanahorias, rabanitos, tomates y pepino. Con un pelador laminamos el pepino y las zanahorias. En los palos de brochetas vamos poniendo el taco de jamón york, y el tomate de manera intercalada. O lo podemos hacer como nos apetezca.

Las patatas, una vez cocidas, quitamos la mitad superior de manera horizontal y vaciamos un poco el interior, construimos nuestro nido el que iremos rellenando de manera creativa, decorándolo con las verduras y demás ingredientes.
Añadimos un poco de aceite de oliva y listo para degustar.

Helados Caseros

En pleno verano no hay nada mejor que preparar nuestros propios helados caseros. Aquí está la receta para el de chocolate.

Ingredientes para 4 - 6 personas.
4 huevos
100gr azucar glacé
200ml nata para montar
1 cucharada de cacao

Preparación.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con la mitad del azúcar. Luego añadimos la nata y el resto del azúcar y volvemos a mezclar. Por ultimo añadimos el cacao y batimos.

Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos todo bien con cuidado para que no se baje.

Lo repartimos en cuencos y lo metemos al congelador al menos 2 horas.
Una vez que se saque del congelador no se puede volver a congelar,


ya que lleva huevo.

Espaguetis negros con verduras

Marta, Isabel y Aranchan nos enseñan otra manera de preparar unos espaguetis. En esta ocasión se trata de espaguetis negros con verduras.

Ingredientes para una persona.

100 grs de espaguetis
1 bolsa de tinta de calamar
1 tomate
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo

Preparación
El ajo y la cebolla la picamos en dados y lo pochamos en aceite de oliva.
El tomate y el pimiento lo lavamos y troceamos en dados pequeños, lo incorporamos a la sartén, añadimos sal.

Ponemos agua a calentar, añadimos la tinta de calamar, cuando hierva se echan los espaguetis, los dejamos cocer 8 ó 9 minutos.
Escurrimos bien los espaguetis y vertimos por encima las verduras. Removemos bien.

Mousse de limón

Os enseñamos a preparar mousse de limón, un postre fresquito para estos días de calor.

Ingredientes para 4 personas.
3 limones
4 hojas de gelatina neutra en láminas
225gr azúcar (9 cucharadas soperas)
2 yogures griegos sin azúcar
(ó dos yogures de limón más  200ml de nata para montar).
3 huevos, sólo la clara

Preparación.
Lavamos bien los limones y rallamos su cáscara. Mezclamos la ralladura con 1/2 vaso de agua y con la mitad del azúcar y lo ponemos todo a calentar.

Las hojas de gelatina las hidratamos metiéndolas en agua muy fría.

Mezclamos los yogures, el resto del azúcar y el zumo de los limones con unas varillas.

Cuando el agua con la ralladura de limón y el azúcar esté a punto de cocer lo retiramos del fuego, y disolvemos en ese agua las hojas de gelatina, previamente bien escurridas.
Añadimos también la mezcla de yogur, azúcar y zumo. Volvemos a mezclar bien con las varillas.

Las claras de huevo las batimos a punto de nieve y lo mezclamos con los demás ingredientes, con cuidado, haciendo movimientos envolventes, para que no se bajen las claras a punto de nieve.

Servimos y dejamos enfriar.