Ensalada de coliflor y setas

Alexis nos presenta una ensalada templada de coliflor y setas. Por un lado la ensalada clásica junto con un poquito de verdura y setas de temporada.

Ingredientes para cuatro personas.

1 lechuga

2 tomates

1 cebolla

2 zanahorias

1/2 coliflor
100 grs de setas o champiñones

Preparación

Cortamos en trozos pequeños la coliflor, la cubrimos de agua y la metemos al micro 10 minutos. Escurrir y esperar a que se enfrie.

Lavar la lechuga y el tomate, cortar la cebolla, las zanahorias, los tomates y la cebolla y meter en un bol.

En un poco de aceite meter las setas al microondas 5 minutos.

Mezclar todo y condimentar al gusto (normalmente sal, aceite de oliva y vinagre de módena).