Pollo al cacahuete

Nacho nos enseña a preparar este plato que nos ha gustado mucho. Pollo al cacahuete, Muy fácil de preparar y que queda muy bien.

Ingredientes para 2 personas
2 Tomates
1/2 Cebolla
2 dientes de ajo
Unos cacahuetes sin sal
2 muslitos de pollo / contramuslos / pechugas
Aceitunas verdes sin hueso
Especias: comino, clavo, orégano, canela, cayena.

Preparación
Limpiamos los muslos de pollo y los ponemos a hervir junto con media cebolla, un diente de ajo y sal.

Los tomates se asan junto con la media cebolla.

Los cacahuetes los pelamos y doramos en una sartén.

En la batidora colocamos los tomates, el ajo, la cebolla, los clavos de olor, los cacahuetes, el comino, el orégano, y dos tazas del agua de hervir el pollo. Mezclamos hasta que todo quede bien integrado.

En una cazuela metemos la salsa y los muslos de pollo cocidos y lo dejamos cocinar durante 15 minutos.















Para acompañar hemos hecho una guarnición de arroz, donde hemos hecho un sofrito de ajo y cebolla en una sartén, y ahí mismo hemos añadido arroz y cubierto con el doble de agua. Lo hemos dejado al fuego 20 minutos sin remover.

Galletas de avena y plátano

Os mostramos unas galletas de avena y plátano, donde la avena sustituye a la harina y el plátano le da ese toque dulce por el que no hay que añadir azúcar. Os las recomendamos.

Ingredientes para 2 / 4 personas
75 g de copos de avena
30 g  almendra triturada
2 plátanos maduros
1/4 tableta de chocolate del 80% cacao

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Pelamos los plátanos, los troceamos y los ponemos en un bol. Con la ayuda de un tenedor, los chafamos bien hasta tener un puré.

Añadimos la almendra triturada  y los copos avena poco a poco, integrándola bien hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos la canela y mezclamos bien.

Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos formando las galletas encima, de tamaño pequeño-medio y aplanándolas bien. Ponemos trocitos de chocolate por encima.

Horneamos a 180º durante unos 15 minutos, hasta que veamos que se doran por encima.
Dejamos enfriar sobre una rejilla, servimos.

Fritatta al horno de espinacas y salmón

Esta receta de fritatta al horno de espinacas y salmón nos ha sorprendido y gustado mucho. Os animamos a cocinarla. Amelia, Nicole y Cristina os muestran la receta.

Ingredientes para 4 / 6 personas
500 g de espinacas, frescas o congeladas
250ml caldo de verduras.
8 huevos grandes
6 patatas cocidas
2 dientes de ajo
125ml nata cocinar
200 g de salmón ahumado
200 g de queso duro












Preparación

Precalentamos el horno a 200 °C. Engrasamos una fuente de horno poco profunda.

Cocemos las patatas en rodajas finas

Sofreímos las espinacas con el ajo.

 Batimos  los huevos, añadimos caldo de verduras y nata para cocinar.

 Cortamos  el salmón en trozos pequeños y rallamos el queso.






 Ponemos las patatas en el fondo de la fuente, cubrimos con las espinacas; esparcimos el salmón por encima, espolvoreamos con queso,  vertemos los huevos con el caldo y la nata (hasta que cubra)


Horneamos hasta que esté cuajado y dorado, unos 30 minutos.

Crema de brócoli

Continuamos elaborando recetas saludables, en esta ocasión una crema de brócoli, que es muy bueno para la salud cardiovascular. Carlos nos enseña esta recéta que además de sana es sencilla y económica.

Ingredientes para 4 / 6 personas
2  brócoli
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
600 ml de caldo de pollo o verduras
250 ml de nata para cocinar y queso al gusto (parmesano).
Aceite de oliva virgen - Pimienta molida - Sal


Preparación

Empezaremos la preparación de la crema lavando bien el brócoli por fuera. Lo troceamos en trozos más pequeños, quitando las partes más gruesas del tallo, y dejando solo las partes más tiernas.

Pelamos también la zanahoria y la cebolla y picamos las dos en trozos no muy grandes. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en forma de láminas.

En una cazuela cocemos el brócoli y la zanahoria.

En una sartén sofreímos  los dientes de ajo y la cebolla,cuando esté dorado añadimos el brócoli y la zanahoria ya cocida.


A continuación trituramos todo el contenido de la sartén . Añadimos la nata y el queso, salpimentamos al gusto y volvemos a cocinar a fuego medio unos 5 o 6 minutos para que se espese un poco la mezcla y se integren bien todos los sabores

Se puede servir con unos trozos de pan frito, que puedes preparar en casa o comprarlos ya hechos en el supermercado, y a disfrutar de esta crema tan rica y nutritiva.