Ensalada de aguacate y gulas

Os presentamos una ensalada a base de aguacate y gulas que perfectamente puede estar en vuestro menú de estas fiestas que se acercan. María Jesús y Sergio os enseñan el resultado

Ingredientes para dos personas.
1 aguacate
1/2 cebolla morada
lechuga
1/4 limón
1 tomate
1 paquete gulas
Aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta.
6 tomates cherry

Preparación
El aguacate lo pelamos y aplastamos en un bol. Echamos un poco de zumo de limón para que no se oxide y vamos añadiendo cebolla y tomate  muy picados. Removemos y aplastamos para hacer un guacamole, vamos incorporando un poco de cilantro, también bien picado, sal, aceite y un poco de pimienta.
Para montar la ensalada hemos utilizado un molde redondo. Hacemos una base con el guacamole, ponemos lechuga por encima, el tomate cherry y lo cubrimos todo con las gulas.
Las gulas se cocinan al momento únicamente con un poco de aceite en la sartén.
El resultado es muy vistoso como podéis comprobar.

Mejillones en salsa

Aprovechando que es temporada de mejillones y que están a buen precio, Manu y Jesús nos muestran como preparar unos mejillones en salsa, que quedan buenísimos.

Ingredientes para 4 personas.
1 malla de mejillones (1kg)
1 cebolla blanca (pequeña)
1 cebolla morada (pequeña)
2 dientes de ajo
1/2 litro caldo de pescado
Pimentón dulce
Pan rallado
Vino blanco
Perejil

Preparación
Picamos los ajos y la cebolla y los pochamos en una sartén con un poco de aceite.
Los mejillones los lavamos y los ponemos en una cazuela en agua fría con una hoja de laurel, cuando rompa a hervir apagamos el fuego, ya estarán abiertos. Dejamos enfriar un poco y dejamos el mejillón en una de sus conchas.
Cuando la cebolla y el ajo estén dorados añadimos el vino blanco,el pimentón, una cucharada de pan rellado, el caldo de pescado.
Por último echamos los mejillones y los dejamos a fuego bajo unos 15 minutos.
Antes de retirarlos añadimos perejil picado por encima.

Tiramisú

En el día de hoy nos hemos atrevido en el tiramisú, un dulce típico italiano que es más fácil de preparar de lo que parece.

Ingredientes para 6  personas.
400 gr queso mascarpone
100 gr azúcar
250 ml nata para montar
1 vaso de café
1 ó 2 paquetes de bizcochos de soletilla
Cacao en polvo


Preparación.
Mezclamos el mascarpone con la nata y agregamos azúcar. Integramos todo bien hasta obtener una crema.
Remojamos los bizcochos con el café, pero no demasiado para que no se rompan. Los vamos colocando en el recipiente final. Ponemos sobre ellos una capa de crema y encima otra de bizcochos remojados y los cubrimos con más crema. Capa e bizcocho, capa de crema, capa de bizcocho, capa de crema.....
Espolvoreamos cacao en la superficie y lo dejamos en la nevera hasta su consumo.

Por problemas técnicos nos hemos quedado sin la foto final, lo sentimos.

Estofado ecuatoriano con coco, plátano y arroz

Esta receta se ha encargado Marta de traérnosla para enseñarnos a cocinar un plato típico de su tierra, estofado con coco y plátano.  El resultado ha sido todo un éxito.

Ingredientes para 4 personas.
300 gr ternera para guisar
300 gr cerdo para guisar
1 pimiento rojo
3 tomates
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
2 dientes ajo
1 lata de leche de coco
2 plátanos macho
Arroz largo
Especias al gusto

Preparación
Cortamos toda la verdura en cuadrados
En esa cazuela freímos las verduras, añadimos especias (pimienta, romero, tomillo, cúrcuma, orégano....) y a continuación la carne. Cuando esté todo dorado cubrimos con agua y lo dejamos al fuego unos 30 minutos. A la mitad de la cocción añadimos la leche de coco.

Para la guarnición cocemos el arroz con un poco de ajo, una vez hecho, lo mantenemos a fuego bajo y removemos de vez en cuando.
El plátano macho lo pelamos, cortamos en rodajas finas alargadas y lo freímos con muy poco aceite.
Si el plátano está muy verde, se corta en rodajas gruesas redondas, se aplastan con un vaso y se fríen.

Presentar el guiso en un único plato.

Bizcocho de yogur

En el día de hoy, que no contamos con nuestro cocinero Jose, son los propios participantes del taller de cocina quienes nos enseñan sus recetas.
Manoli y Manu nos muestran como preparar un bizcocho de yogur, usando el recipiente del yogur para tomar las medidas

Ingredientes para 2 / 4  personas.
1 yogur de limón
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
1/2 sobre de levadura
1/2 limón




Preparación.
Sobre un bol mezclamos el yogur, el azúcar, los huevos, y el aceite.
A continuación añadimos la harina y volvemos a remover bien hasta que quede una masa consistente.
Echamos la ralladura del limón, unas pocas gotas del zumo y la levadura.

Untamos de mantequilla una fuente para horno y añadimos la masa.
Metemos en el horno a 180 grados sobre 30 minutos.
Dejamos enfriar.

Pollo al chilindrón en olla express

Hemos vuelto a cocinar en la olla express, en esta ocasión un pollo al chilindrón. Tino y Hugo nos enseñan a prepararlo. Es muy sencillo y nos ha gustado mucho.

Ingredientes para cuatro personas.

1 pollo troceado

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 puerro

4 tomates maduros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
pimiento choricero
1litro caldo de pollo
Sal, pimienta, vino blanco

Preparación.
Se salpimienta el pollo y se dora en la sartén con un poco de aceite.
En la olla freímos las verduras una vez lavadas y picadas, el tomate lo rallamos. Añadimos el pimiento choricero y el vino blanco, por último el pollo. Removemos bien y lo cubrimos con el caldo de pollo. Cerramos la olla y la ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a echar vapor, en ese momento bajamos el fuego y lo dejamos 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos que salga bien todo el vapor antes de abrir, unos 5 minutos.
Listo para servir nuestro pollo al chilindrón.

Patatas a la riojana

Seguimos cocinando platos de cuchara que con el frío apetecen. Marta y Manoli nos muestran como preparar unas patatas a la riojana. Un plato clásico que no puede faltar en los días de invierno.

Ingredientes para 4 personas.
4 patatas
pimiento choricero (en bote)
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 puerro
1 trozo de chorizo picante
sal, pimienta y laurel

Preparación
Las patatas se pelan, lavan y cortan en cuadrados no muy pequeños.
El resto de ingredientes se lavan y cortan en trozos pequeños.
Hacemos un sofrito en la cazuela con la cebolla y el puerro, vamos añadiendo el pimiento, el chorizo, dos cucharadas de pimiento choricero (para darle color y sabor) y las patatas.
Removemos bien, añadimos la sal y las especias y cubrimos con agua. Lo dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.