Guiso de verduras rellenas

Víctor nos propone una forma original de cocinar las verduras, plato típico de la zona de Béjar. Se trata de verduras rellenas, un plato para disfrutar y cocinarlo un día que no tengamos prisa.

Ingredientes para dos personas.
150gr carne picada de ternera

1 cebolla

1 calabacín

1 patata

1 tomate

2 cucharadas de harina

aceite de oliva, sal y pimienta

 

Preparación
En una cazuela freímos la carne.

Las verduras las vaciamos por dentro y lo del centro que hemos sacado lo picamos en dados y añadimos a la cazuela, primero la patata, luego la cebolla, el calabacín y el tomate.

Con ese sofrito rellenamos las verduras, las sellamos con harina y las volvemos a meter en la cazuela. Añadimos dos cucharadas de harina.

Cubrimos con agua y lo dejamos cociendo en agua una hora a fuego lento.

Listo para servir.