Huevos rellenos de atún

Sergio está encantado con esta receta, huevos rellenos de atún. Mucho más sencillo de lo que parece.

Ingredientes para 1 persona.
2 huevos cocidos
1 lata de atún
2 cucharadas de tomate frito
Un poco de mahonesa
Unas aceitunas sin hueso

Preparación
Ponemos en un cazo agua y los huevos a cocer, cuando rompa a hervir dejar 8 minutos. Los dejamos enfriar y los pelamos.

Los huevos se parten por la mitad a lo largo, se sacan las yemas, se ponen en un bol junto con el tomate frito y el atún bien escurrido. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Reservamos 1/2 yema para picarla y que sirva para decorar el plato.

Se rellenan las mitades de los huevos con la pasta, se decora con la mayonesa, el huevo picado y unas aceitunas sin hueso cortadas.