Bizcocho de calabaza al microondas

Seguimos cocinando postres saludables, en esta ocasión Javier nos muestra un bizcocho de calabaza, aprovechando que es la época  de la calabaza y están bien de precio.

Ingredientes para 6 - 8 personas.
250 gr de calabaza
150 gr de harina
150 gr de aceite de oliva
150 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
Nueces peladas
3 huevos
Azucar glass
Un poco de mantequilla

Preparación.
La calabaza se pela y se ralla con un rallador. En un bol añadimos la calabaza rallada, las nueces troceadas, el azúcar, la harina, los huevos, la canela y el aceite. Se remueve y mezcla todo bien.
Untamos con mantequilla (para que no se pegue) el molde donde vamos a depositar la mezcla y lo dejamos en el microondas, sin tapar, 10 minutos a 600w de potencia.
Cuando termine lo dejamos dentro del microondas apagado 5 minutos más, para que termine de pasarse.
Lo dejamos reposar y enfriar. Lo decoramos con azúcar glass.