Pudin de coliflor de la abuela Juanita

Daniela nos ha enseñado a cocinar este pudin de coliflor de la misma manera que su abuela Juanita la enseñó a ella. Gracias Daniela por compartirlo, todo el grupo hemos quedado encantados con esta receta. La repetiremos seguro.



Ingredientes para 4 personas

• 1 coliflor
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 400 ml nata para cocinar
• 3 huevos
• Queso para gratinar
• Sal, pimienta y comino al gusto







Preparación
Empezaremos retirando los tallos gruesos de la coliflor y desmenuzándola en cogollos pequeños. Ponemos a cocer en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 15 minutos. Escurrimos bien el agua y aplastamos con un tenedor.





 Hacemos un sofrito con la cebolla, picada en cuadrados pequeños, y el ajo. Juntamos con la coliflor y añadimos las especias.







Agregamos la nata y dos cucharaditas de maicena disueltas en un poco de agua para que espese. Dejamos enfriar un poco.





Añadimos los huevos y removemos bien. Lo pasamos a una fuente para horno, echamos el queso rallado y lo dejamos en el horno unos 15 minutos.











Nosotros hemos acompañado el plato con una ensalada de tomate con ajo, orégano, sal y aceite de oliva.