Lentejas al roquefort

Seguimos con los platos de cuchara que tanto nos gustan a los del grupo. Javier nos enseña a cocinar unas lentejas al roquefort, el queso le da un toque diferente a las típicas lentejas. Os lo recomendamos.

Ingredientes para cuatro personas.

2 botes de lentejas

150 grs. de queso roquefort

1 trozo de panceta

1/2 kg costillas de cerdo

2 dientes de ajo
1cebolla

1 pimiento verde

1 calabacín

2 zanahorias

1tomate

Sal, laurel y especias al gusto

Preparación
En una cazuela con un poco de aceite doramos la panceta y las costillas. Añadimos las verduras cortadas en trozos pequeños y las dejamos hasta que se pochen.
Las lentejas una vez lavadas y escurridas las añadimos a la cazuela, echamos el queso y lo cubrimos todo con agua.

 Añadimos  sal, unas hojas de laurel y especias al gusto. Lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Nosotros no hemos echado todas las verduras en la cazuela, si no que la mitad las hemos cocido al vapor y luego las añadimos al plato directamente.