Caballa con tomate

En el día de hoy hemos cocinado un plato muy económico, sano y que está muy bueno. Como nos muestra Mary se trata de caballa con tomate, un pescado de temporada muy barato y saludable. Esperamos que lo cocinéis en vuestras casas.

Ingredientes para cuatro personas.

4 caballas (quitando cabeza y espina)

2 tomates

1 cebolla

2 pimientos verdes

1 berenjena

2 calabacines
3 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado

1 bote de pimientos del piquillo

 

Preparación.
Pedimos al pescadero/a que nos saque los lomos de la caballa (o lo hacemos nosotros en casa).

Toda la verdura la cortamos en cuadrados pequeños.

La verdura se fríe con poco aceite.

A toda la verdura ya dorada: calabacín, berenjena, tomate, pimiento verde, cebolla, ajo se le echa el tomate natural y se sal pimienta.

 

Los filetes de caballa se hacen a la plancha.

 

Para darle un toque fina,l en una sartén  se fríe ajo y unas guindillas. Se añade los pimientos del piquillo en tiras y un chorrito de vinagre.

Se le añade al pescado una vez emplatado con las verduras.