Garbanzos con espinacas

Seguimos con platos de cuchara. Olga y Benito nos cocinan unos garbanzos con espinacas, un plato muy rico, sencillo y económico, esperamos que lo pongáis en práctica y os guste.

Ingredientes para cuatro personas.

2 botes de garbanzos

1 bolsa de espinacas congeladas / frescas

4 patatas

500 gr de panceta
1 cebolla

3 dientes de ajo
1 litro de caldo de cocido
1 bote de tomate triturado
Vino blanco
Queso rallado
Sal y pimienta.

Preparación

Las espinacas las cocemos al vapor.
Los garbanzos se lavan y escurren.
Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en cuadraditos pequeños.
En una cazuela, con un poco de aceite de oliva, hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla, añadimos las patatas, dejamos que se doren.
Añadimos el vino blanco, el caldo de cocido, las espinacas, los garbanzos, sal y pimienta.
En una sartén aparte, sin nada de aceite, doramos la panceta cortada en cuadraditos y lo añadimos a la cazuela.
Dejamos hervir unos 15 minutos. Listo para degustar!!!
De manera opcional se puede echar un poco de queso rallado por encima.


 

Albóndigas de ternera con patatas

Por petición de los asistentes al taller de cocina hemos vuelto a preparar unas albóndigas de ternera con patatas. Alexis nos recuerda como cocinarlas.

Ingredientes para cuatro personas.

800 gramos de carne picada de ternera

4 patatas

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo

200 ml de tomate frito

Vino blanco
Harina
Pan rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sal pimentamos la carne picada y la mezclamos con el ajo y la cebolla cortada en trozos pequeños, el pan rallado y un chorrito de aceite de oliva.
Hacemos  la forma de las albóndigas, echamos harina y las freímos.

Para la salsa, en una cazuela hacemos el sofrito con las verduras partidas en trozos pequeños, el tomate y un poco de vino blanco.

Añadimos las albóndigas ya fritas a la cazuela con la salsa, añadimos agua o caldo de verduras y las dejamos a fuego medio unos 20 / 30 minutos.

Las patatas las cortamos en cuadrados y las freímos en otra sartén.

Las presentamos con las patatas por encima.
 

Alcachofas con habas y setas

Seguimos con las alcachofas. Víctor y Javier nos cocinan en esta ocasión unas alcachofas con habas y setas.

Ingredientes para cuatro personas.

2 Kg de alcachofas
4 dientes de ajo
1 cebolla
Jamón serrano
1 bote de habitas
1 bote se setas
Vino blanco
Tomate frito
Harina
Limón
Perejill

Preparación

Limpiamos y lavamos las alcachofas. Para que no se estropeen las vamos metiendo en agua con limón y perejil.
Las cortamos en cuatro partes.
La olla con agua en la que  hemos echado las alcachofas la ponemos a cocer con un poquito de harina y aceite. Unos 30 minutos
Sacamos las alcachofas ya cocidas y reservamos un poco de caldo (el agua utilizada).
En una sartén hacemos sofrito de ajo y cebolla, añadimos el jamón cortado en daditos, las habas y las setas, las alcachofas, un poco de vino blanco y un poco de tomate frito. Añadimos un poco del caldo y lo dejamos cocer unos 10 minutos. Listo para degustar.
 

Alcachofas fritas con queso

En esta ocasión cocinaremos un plato de temporada, alcachofas. Aprenderemos a cocinarlas de dos maneras distintas. Juan, Ramón y David nos enseñan a cocinar alcachofas fritas con queso.

Ingredientes para cuatro personas.

2 Kg de alcachofas
Harina
Queso para gratinar
Sal

Preparación

Limpiamos y lavamos las alcachofas.
Las cortamos en láminas finas.
Las echamos sal y harina.
En aceite bien caliente se fríen hasta dejarlas doraditas.
Se les echa queso por encima
Gratinamos en el horno.



 

Estofado de ternera

En el día de hoy, Juan nos enseña a cocinar un guiso perfecto para entrar en calor, se trata de un estofado de ternera. Esperamos que lo pongáis en práctica y os guste

Ingredientes para cuatro personas.

1 Kg de carne de ternera de aguja, cortada en trocitos
6/8 patatas
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Unas setas
Unos guisantes
1 litro de vino blanco
1 bote de tomate triturado
Sal y pimienta

Preparación

En una cazuela con un poco de aceite se fríen los ajos. Se retiran.
 
Se echa la carne (salpimentada) se marca y se retira.
Añadimos el resto de ingredientes lavados y cortados en trozos pequeños, los dejamos dorar, se añade el tomate triturado y a continuación el vino blanco.
Se añade la carne.
Echamos unos tres vasos de agua, hasta cubrir todo.
Lo dejamos cocer, con la tapa unos 40 minutos.