Quinoa guisada con verduras

Para este guiso con verduras hemos utilizado la quinoa, que es una semilla con muchas propiedades y muy beneficiosa para la salud. Os animamos a que cocinéis este guiso de quinoa con verduras, es muy sencillo y rápido; Pedro, Nelson y Nacho os enseñan cómo prepararlo.

Ingredientes para 2 personas
• 100 g de quinoa
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta/Especias.



Preparación
 1. Lo primero de todo que tenemos que hacer para preparar esta quinua guisada con verduras es medir la quinoa en un vaso para luego poner el doble de agua.



 2. Pela la zanahoria y el tomate. Corta el puerro, el pimiento, la zanahoria, el calabacín y el tomate en dados pequeños.



 3. Pon una cazuela o sartén al fuego con aceite, añade el puerro y el pimiento y rehoga unos minutos. Añade la zanahoria y el calabacín y sigue rehogando. Echa el tomate y cuece todo junto unos 8 minutos. Sazona las verduras.


 4. Pon la quinoa en un colador y enjuágala bajo el grifo de agua fría. Añádela a las verduras y remueve.

 5. Echa sobre las verduras el doble de agua que la capacidad de quinoa, sazona y cocínala durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que el grano se abra y la quina haya absorbido toda el agua. Luego deja que repose tapada otros 5 minutos.

6. Prueba de sal la quinoa guisada con verduras y añade un poco de pimienta molida. Emplata y sirve caliente.

Ensalada de caqui y queso fresco

Os presentamos esta ensalada de caqui y queso fresco que sirve tanto de primer plato como de postre. Una receta diferente y colorida con la que siempre acertarás. Carmen, Cristina y Nicole os muestran la receta.

Ingredientes para 2 personas
2 caquis
6 lonchas de queso fresco
Unas hojas de lechuga
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Especias y granos de granada al gusto

Preparación
1. Sacamos el queso fresco de su envase y cortamos en rodajas de medio centímetro.

2. Pelamos el caqui y cortamos en rodajas del mismo tamaño que el queso fresco.






3. Repartimos la ensalada en cada plato



4. Colocamos primero una rodaja de caqui en los platos, ponemos encima otra de queso fresco y continuamos así hasta que queramos, y aguante la torre, procurando que la última fila sea de caqui.






5. Sazonamos, aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y otro de vinagre de Módena.

6. Adornamos con unos granos de granada.

Pastel de guisantes con verduras

Os presentamos un pastel de guisantes y verduras que va al horno y admite todas aquellas verduras que más os gusten. Nacho nos muestra el resultado.

Ingredientes para 2 / 4 personas
150 gr de guisantes
1 calabacin
1 zanahoria
150 gr de judías verdes.
1 cebolla
3 huevos
 200 ml de nata
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.



Preparación
1. Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Lava el calabacín, sécalo bien, despúntalo y córtalo en medias lunas. Rehoga las dos hortalizas en una sartén con un poco de aceite hasta que empiecen a estar tiernas. Apaga el fuego, sálalas y reserva.






2. Despunta las judías verdes, córtalas en trozos pequeños y lávalas. Pela las zanahorias y córtalas en cuadritos. Cuece las judías verdes y las zanahorias en una cacerola con agua hirviendo y sal (poca) durante 8 minutos y escúrrelas.















3. Bate los huevos en un cuenco, añade la nata líquida, salpimenta y bate ligeramente. Incorpora todas las verduras preparadas y remueve. Vierte la mezcla en un molde alargado y cuece el pastel en el horno, precalentado a 180ºC unos 45 minutos.
 Retíralo, deja enfriar antes de desmoldarlo y sírvelo cortado en rodajas.

Pastel de plátano con chía

Pedro se estrena en el grupo presentando este pastel de plátano y chía, un postre sencillo y saludable. Ahí va la receta.

Ingredientes para  4 / 6  personas.
150 gramos de harina
1 cucharaditas de canela,
1 pizca de sal,
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio,
3 plátanos maduros.
1 cucharadas de semillas de chía,
1 cucharaditas de vainilla liquida,
¼ de taza de leche almendras
2 cucharadas de miel
100 ml de aceite de oliva
100 gramos de azúcar
 Algunas nueces.



Preparación.
1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Mezcla la chía con la leche vegetal y revuelve. Deja reposar un
rato y ve realizando los siguientes pasos.

3. En un envase o bol debes tamizar la harina, la canela, levadura,
bicarbonato y sal.

4. En otro envase y con un tenedor aplasta los plátanos hasta que
quede una especie de puré. Agrégale la vainilla, la mezcla de
chía con leche, el azúcar, la miel y el aceite.

5. Unir ambas mezclas hasta que quede homogéneo.

6. Colocarlo en un molde con papel vegetal ó bien unta el
recipiente con un poco de aceite o mantequilla y como
decoración esparce por arriba las nueces picadas.

7. Hornea 35 minutos y comprueba con un palillo que el interior está
hecho.

8. Deja enfriar, desmolda y sirve.

Comenzamos el curso 2019/2020 del Grupo "Cocina en tu habitación"

Desde la cocina del Centro Social Comunitario Casino de la Reina, os damos la bienvenida a este nuevo curso que hoy comenzamos.

Damos la bienvenida a Karla, nuestra profe de cocina, que se incorpora hoy. Con la que aprenderemos un montón de recetas nuevas, así como características y propiedades de los alimentos, lo que nos facilitará llevar una dieta sana y equilibrada.

A continuación os dejamos las primeras recetas cocinadas en el grupo.
Recordad que sólo se publicarán recetas nuevas, los días que cocinemos algunas de las recetas del blog no se publicarán.

Espero que nos sigáis a través del blog.
Saludos del grupo "Cocina en tu habitación".