Gustavo nos presenta un dulce con el que siempre se acierta, bizcocho de zanahorias en microondas. Económico y sencillo de hacerIngredientes para 4 personas.
175 gr de zanahoria
150 gr de azúcar (6 cucharadas / 25gr = 1 cucharada)
2 huevos
50 ml de aceite de oliva
90 gr de harina
1 cucharadita de canela en polvo
10gr de levadura
50 gr de nueces peladas
Azucar glass para espolvorear
Un poco de mantequilla
Preparación.
Las zanahorias las lavamos, pelamos y cortamos en trozos grandes.
En la picadora echamos las zanahorias, el azúcar y trituramos bien.
En un bol juntamos los huevos, la harina, la levadura, el aceite de oliva, la canela y lo batimos.
El molde que usemos en el microondas lo untamos con mantequilla para que no se pegue y metemos en él la mezcla, las zanahorias trituradas y las nueces. Lo dejamos en el microondas 10 minutos y otros 10 de reposo.
Se deja reposar, se desmolda y se decora con azúcar glass. Se puede tomar templado o frío.
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