Ensalada de brócoli al natural

Marta nos enseña a elaborar una ensalada con brócoli, no tiene ninguna dificultad.

Ingredientes para dos personas.

1 brócoli
1/2 cebolla
pasas
4 lonchas de bacon, o un trozo de panceta
aceite vinagre y sal

Preparación
Se lava y corta el brócoli en flores manejables, se puede dejar crudo o cocer un poco al vapor.
La panceta se corta en trozos pequeños y la metemos en el microondas tapada con papel de cocina (para que adsorba la grasa).
Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande.
Para la vinagreta: 3 partes de aceite, 1 parte de vinagre y 1/2 de sal. En este caso 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y 1/2 de sal. Se agita bien para que emulsione.
Añadimos la vinagreta a la ensalada y dejamos reposar.

Crema de gazpachuelo malagueño

Os vamos a enseñar a preparar una crema muy sencilla y económica, con un resultado que os sorprenderá. Se trata de gazpachuelo malagueño, Isabel nos presenta el plato.

Ingredientes para 1 persona.
1 Huevo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada y media de aceite de oliva
300 ml de caldo de pescado

Preparación.
Engrasamos un bol o un plato hondo con el aceite de oliva.
Del huevo separamos la clara de la yema, la yema la añadimos al bol.
Añadimos el zumo de limón y mezclamos los tres ingredientes muy bien, con un tenedor o unas varillas.
El caldo de pescado lo calentamos al microondas, sin que llegue a hervir.
La clara del huevo la batimos con un poco de sal.
Sacamos el caldo del microondas, y metemos la clara del huevo un minuto para que cuaje.
Añadimos el caldo de pescado al bol con la mezcla de la yema y batimos..
Troceamos la clara cuajada y la agregamos al caldo, serán nuestros tropezones.

Pote asturiano

Empezamos con un plato de cuchara que no hay que pasar por alto, pote asturiano, nos ha quedado buenísimo, como nos muestra Hugo. Animaos a cocinarlo.

Ingredientes para 2 personas.
100gr alubias blancas
1/2 chorizo asturiano
1/2 morcilla  asturiana
60gr  tocino
60gr jamón
200gr repollo ó col china
1 patata
1 diente de ajo
aceite de oliva, pimentón y sal

Preparación.
Las alubias se ponen en remojo en agua fría la noche anterior.

En una cazuela con agua fría echamos el chorizo, la morcilla, el jamón y el tocino. Lo dejamos hervir a fuego lento.
Picamos la col y las patatas y lo añadimos a la cazuela.
Si las alubias son frescas las añadimos y dejamos cocer 2 horas.
Si las alubias son de bote las añadimos y que cuezan 45 minutos.

En una sartén calentamos aceite para dorar el ajo picado. Apagamos el fuego y añadimos pimentón, removemos bien y lo echamos a la cazuela.
Listo para servir.

Crema de menta

Hemos preparado un postre ligero y fresquito, se trata de una crema de menta. Liliana nos enseña a cocinarla.

Ingredientes para 4 personas.
1/2 litro leche
3 cucharadas de aceite de girasol
3 cucharadas de azúcar
8 hojas de menta
2 cucharadas de harina
fideos de chocolate

Preparación.
En la batidora trituramos las hojas de menta con la leche, lo colamos y lo ponemos a calentar en un cazo.
En una sartén calentamos el aceite e incorporamos la harina, movemos bien para cocinar la harina y vamos echando la leche sin dejar de remover para que no salgan grumos. Añadimos el azúcar y lo dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio sin parar de remover.
Lo servimos en boles, lo dejamos enfriar en la nevera y añadimos los fideos de chocolate.

Ya estamos de vuelta, vamos a cocinar!!!!

Iniciamos nueva temporada en el grupo Cocina en tu habitación.
Con ganas e ilusión de pasar un buen rato en compañía, de aprender nuevas recetas y de compartir el gusto por cocinar y por llevar una alimentación saludable y variada.

Ahí os dejamos las primeras recetas....
Recordad que sólo se publicarán recetas los días que venga al taller Marian, nuestra profe de cocina. Los días que cocinemos nosotros sólos no se publicarán, ya que cocinaremos algunas de las numerosas recetas que hay en este blog.