Marmitako de salmón o trucha

Hoy cocinamos un plato de cuchara, típico de pescadores del cantábrico. Hugo nos presenta el marmitako en este caso de trucha asalmonada.

Ingredientes para 1 personas.
100 gr de salmón/trucha limpia
1 patata
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 ajo
1 cucharada de tomate frito
1/2 cayena
Aceite de oliva y sal

Preparación.
Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Añadimos la cayena, el tomate frito (para darle color) y si queremos un vaso de vino blanco.

Cuando esté todo bien pochado, añadimos las patatas, peladas y cortadas en cachelos (arrancada la patata, no cortada) y cubrimos con agua. Lo dejamos cocer unos 20 minutos.

El salmón lo limpiamos de espinas y lo cortamos en dados. Previamente se puede dejar en el guiso 5 minutos para que se ablande y sea más fácil quitar las espinas (como hemos hecho nosotros).

A falta de 5 minutos añadimos el pescado cortado en dados.

Hummus

Hoy hemos aprendido a cocinar hummus, una receta muy deseada por muchos de los participantes del grupo. Jesús os enseña.

Ingredientes para 6 - 8 personas.
500gr garbanzos cocidos
1 cucharada pimentón dulce
1/2 limón, el zumo
1 diente de ajo
1 cucharilla de sésamo
1 cucharilla de cominos
Un chorrito de aceite de oliva
1cucharilla sal

Preparación.
Se ponen todos los ingredientes en un bol (salvo el aceite y el pimentón) y se bate bien hasta que esté muy fino (se puede añadir un poco de agua).
Se reparte en platos planos, se hacen unos surcos con el tenedor y se añade el pimentón y un poquito de aceite de oliva.
Se puede comer con pan de pita, picos, zanahoria cortada en tiras....

Espaguetis carbonara

Hoy hemos cocinado unos espaguetis carbonara al estilo italiano. Marta, Verónica e Isabel nos muestran la receta.

Ingredientes para una persona.

100 grs de espaguetis
30 grs de panceta ahumada
1 huevo
1 diente se ajo
1 cucharada de queso parmesano y 1 de rallado
sal y pimienta

Preparación
Cocemos los espaguetis el tiempo que indique el paquete.

El trozo de panceta lo calentamos en una cazuela con agua para quitar la grasa. Cuando hierva lo retiramos, secamos y cortamos en lonchas.

El ajo se corta en láminas y lo freímos en una sartén, añadimos la panceta y reservamos.

El huevo lo batimos y añadimos los quesos y la pimienta. Mezclamos bien.

En la cazuela, una vez escurridos los espaguetis echamos el sofrito y la mezcla del huevo. Se mezcla bien y a disfrutarlos.

Flan de café

Seguimos cocinando postres caseros, que nos encantan. Víctor nos enseña en esta ocasión a cocinar flan de café.

Ingredientes para 1 persona.
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café instantáneo (soluble)
1 vaso de leche
 
Preparación.

Para hacer el caramelo ponemos en un bol individual una cucharada de agua y una de azúcar. Lo metemos en el microondas 1 minuto y lo dejamos enfriar.

Batimos el huevo con el azúcar, añadimos la leche mezclada con el café y removemos todo bien.

Lo añadimos al bol del caramelo y lo
dejamos en el microondas 5 minutos.
Cuando esté frio lo desmoldamos en un plato.