Empanada de bonito

Hoy en el grupo hemos realizado una empanada de atún, es más sencillo de lo que parece y el resultado merece la pena, como nos muestra Javier. Además resulta muy económico.

Ingredientes para cuatro personas.
1 paquete de masa de hojaldre congelada

2 latas de bonito o atún

1/2 cebolla

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 bote de pimientos del piquillo
1 huevo
Un poco de vino blanco
Sal
 

Preparación
Las cebollas y los pimientos los cortamos en tiras finas y los pochamos en la sartén con un poco de aceite, añadimos los pimientos del piquillo y un poco de sal y vino blanco.
El bonito lo escurrimos para que suelte el aceite
La masa de la empanada la extendemos con un rodillo y un poco de harina.
Precalentamos el horno.
Batimos el huevo.

En la masa de hojaldre echamos los pimientos y el bonito, en los bordes de la masa untamos huevo y ponemos encima la otra capa de la masa y la untamos con huevo para darle color.
Lo metemos en el horno entre 20 y 30 minutos.