Salmorejo

Empezamos la temporada de recetas frescas y ligeras, de cara al verano. La hemos inaugurado con un clásico, salmorejo.

Ingredientes para 4 personas.
1 kg tomates
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
1/2 barra de pan (mojada en agua)
sal, vinagre y aceite de oliva
1 huevo
1 punta de jamón

Preparación.
Hacemos un corte en forma de aspa en la base del tomate y los metemos en una cazuela con agua y los calentamos, para poder pelarlos fácilmente.

Picamos el tomate ya pelado, añadimos el ajo pelado y picado en trozos grandes, el pan mojado y la sal, el vinagre y el aceite. Lo trituramos todo bien y lo dejamos enfriar.

Servimos con huevo cocido y taquitos de jamón por encima.