Empanadillas de atún

Aquí está la clásica receta casera de empanadillas de atún. Ya no hay excusas para no hacerlas y dejar de comprarlas congeladas, como han hecho Pablo y Sergio.

Ingredientes para una persona.

3 obleas de empanadillas grandes
1/2 lata pequeña de atún
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 tomate natural
Aceite para freir

Preparación
Lavamos y picamos en trozos pequeños los pimientos. Los ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el tomate lavado y cortado en dados pequeños. Dejamos enfriar.

A la fritada añadimos el atún y mezclamos bien.

Abrimos las obleas, con una cucharillas rellenamos la mitad y doblamos. Cerramos presionando con un tenedor.

Con abundante aceite caliente vamos friendo las empanadillas.