Patatas guisadas con pimientos rojos

Isabel nos presenta una receta muy económica y sencilla, y además está muy rica, se trata de patatas guisadas con pimientos rojos. Al grupo nos ha gustado mucho.

Ingredientes para 1 persona.
1 patata grande
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 cucharilla de pimentón
aceite, sal y laurel

Preparación
Pelamos la cebolla y la picamos en dados pequeños. La freímos con un poco de aceite en una cazuela.
Mientras se pocha la cebolla lavamos y picamos el pimiento rojo en dados grandes, e incorporamos a la cazuela.

Las patatas las pelamos y cortamos en cachelos, incorporamos a la cazuela junto con la sal y una cucharilla de pimentón al fondo de la cazuela.

Cubrimos con agua y añadimos la hoja de laurel.
Dejamos cocer unos 40 minutos, hasta que las patatas estén blandas.

Empanadillas de manzana y queso al horno

Os mostramos un postre diferente, empanadillas de queso y manzana cocinadas al horno, que siempre es más sano que fritas.

Ingredientes para 4 - 6 personas.
2 manzanas
1 paquete de obleas para empanadillas
queso de untar (tipo philadelphia) 
canela
azúcar moreno
 
Preparación.

Las manzanas se lavan, pelan y trocean en dados pequeños. Sobre la oblea ponemos una cucharadita de queso de untar, unos daditos de manzana y añadimos un poco de canela.


Cerramos la empanadilla, mojando con agua los bordes para que peque, las vamos colocando en una fuente de horno y con una brocha las pasamos por leche, para darles brillo. Por último echamos un poco de  azúcar moreno por encima.


Las dejamos en el horno a 180 grados unos 20 minutos.




 

Tallarines a la putanesca

Carlos nos presenta tallarines a la putanesca, una receta imprescindible para los amantes de la pasta.

Ingredientes para una persona.

100 grs de tallarines
1 tomate
1/2 cebolla
1 diente se ajo
6 aceitunas
3 anchoas
4 alcaparrones / 8 alcaparras
sal, pimienta y orégano

Preparación
Cocemos los tallarines el tiempo que indique el paquete.

El ajo y la cebolla la picamos en dados y lo pochamos en aceite de oliva.
El tomate lo lavamos y troceamos en dados pequeños, lo incorporamos a la sartén, añadimos sal.

Las aceitunas, alcaparras y anchoas las picamos y lo incorporamos a la sartén junto con la pimienta y el orégano.
Lo dejamos a fuego suave durante 20 minutos.

Mezclamos los tallarines con la salsa.

Manzanas asadas con higos y almendras

Volvemos a cocinar manzanas asadas, en esta ocasión las rellenamos de higos y almendras.

Ingredientes para 1 persona.
1 manzana
1 cucharadita de azucar
2 higos secos
2 almendras tostadas

Preparación.
Los higos los dejamos en remojo.
Lavamos la manzana y le quitamos el corazón con un cuchillo.
Picamos los higos y las almendras.
En el hueco que hemos hecho, ponemos los higos y las almendras picadas y lo cubrimos con una cucharadita de azúcar.

En el horno
Unos 30 minutos a 180 grados

En el microondas
A media potencia (400w) lo dejamos 8 minutos y sin abrir la puerta otros 8 minutos