Tabulé de verduras

Os presentamos una "ensalada" diferente, que queda muy bien como guarnición del plato principal. Se trata de tabulé de verduras

Ingredientes para 2 personas.
150gr de cuscús
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate
1 rama de cilantro
1 pizca de jengibre
1 poco de zumo de limón, sal, aceite y mantequilla

Preparación
Lavamos y picamos en cuadrados pequeños las verduras.

En una fuente plana ponemos el cuscús, vertimos un poco de agua aliente, añadimos un poco de mantequilla y movemos bien con las manos hasta que quede suelto.

Añadimos las verduras y demás ingredientes, aliñamos con sal, un chorrito de zumo de limón y un poco de aceite, puede ser de girasol para que quede más suave.