Ensaladillas rusa y Pisto de magro con tomate

El grupo, como siempre, ha trabajado en equipo y de manera coordinada para cocinar, en esta ocasión, dos platos: ensaladilla rusa y pisto de magro con tomate. Aquí tenéis la receta.

Ingredientes para cuatro personas.

Ensaladilla rusa
6 patatas
4 huevos
2 latas de atún
aceitunas
pimientos del piquillo
Para la mayonesa: huevos, aceite de girasol y sal

Pisto de magro con tomate
1 kg de carne de magro de cerdo
1 cebolla
3 pimientos verdes
pimientos del piquillo
1 bote de tomate natural triturado
unas hojas de albahaca
 

Preparación
Se cuecen las patatas y los huevos, una vez cocidos pelamos tanto las patatas como los huevos y lo partimos en trozos pequeños, nosotros lo hemos rallado para probar otra textura.
Añadimos el resto de ingredientes.
Para hacer la mayonesa: echamos un huevo y vamos añadiendo lentamente aceite de girasol mientras lo batimos con la batidora eléctrica, añadimos sal. Si se quiere también se puede echar un chorrito de limón, ajo, mostaza...).
Lo dejamos enfriar.

Para el pisto freímos la carne salpimentada previamente y retiramos. En ese aceite hacemos el sofrito con la cebolla, luego los pimientos, unas hojas de albahaca, un chorrito de vino blanco, el tomate triturado y finalmente la carne, lo dejamos cocer todo junto unos 30 minutos. Y listo.