Risotto de setas

Tras el parón de la semana pasada por el día de fiesta, hemos retomado el curso con fuerza. Juan y Víctor nos enseñan a cocinar un risotto con setas.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de arroz de risotto

Una bandeja de setas

Una bandeja de champiñones

1 cebolla

Una tariina de queso para untar
 200 ml de nata para cocinar
1 L de caldo de pollo

2 granadas
Queso rallado

Sal y pimienta al gusto

Un poco de salsa Bovril

Cilantro

Moras
  

Preparación.

Preparamos la granada (sacamos el fruto) y añadimos cilantro picado, chorrito de aceite y sal.

 

En una cazuela calentamos aceite, pochamos la cebolla bien picada, añadimos las setas y los champiñones lavados y cortados y lo dejamos a fuego lento.

 

En una sartén calentamos un poco de aceite y vamos echando la medida de una taza de café de arroz y otra del caldo de pollo, por persona. Dejamos que hierva un poco y se va añadiendo a la cazuela. Así para cada comensal.

Se añade a la cazuela un poco de salsa bovril, la nata para cocinar, sal y pimenta negra, queso de untar y se deja que repose a fuego lento.

 

Para decorar el plato añadimos la granada, el queso rallado, un poco de cilantro y una mora