Ensalada de pasta con salsa rosa

Otra receta que no puede faltar en verano es ensalada de pasta. Se pueden utilizar los ingredientes que se quieran, Marta, Enrique y Jesús os muestran la que hemos elaborado en el grupo

Ingredientes para cuatro personas.

1/2 kg pasta de colores
1 bote pequeño de maiz
1 bote aceitunas verdes
2 tomates
2 huevos cocidos
1 cebolla
1 lata espárragos
1 granada
8 troncos de palitos de cangrejo

Para la salsa rosa un bote de mayonesa y otro de ketchup (lo ideal es hacerla casera, en esta ocasión nosotros no lo hemos hecho). 

Preparación
Se cuece la pasta el tiempo indicado en el paquete.
Todos los ingredientes se pican en trozos pequeños.
Juntamos todos los ingredientes junto con la salsa y dejamos enfriar.

Salmorejo

Empezamos la temporada de recetas frescas y ligeras, de cara al verano. La hemos inaugurado con un clásico, salmorejo.

Ingredientes para 4 personas.
1 kg tomates
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
1/2 barra de pan (mojada en agua)
sal, vinagre y aceite de oliva
1 huevo
1 punta de jamón

Preparación.
Hacemos un corte en forma de aspa en la base del tomate y los metemos en una cazuela con agua y los calentamos, para poder pelarlos fácilmente.

Picamos el tomate ya pelado, añadimos el ajo pelado y picado en trozos grandes, el pan mojado y la sal, el vinagre y el aceite. Lo trituramos todo bien y lo dejamos enfriar.

Servimos con huevo cocido y taquitos de jamón por encima.

Tarta de limón

Manoli, que es una gran aficionada a la repostería, nos sigue enseñando a preparar una gran variedad de tartas, en esta ocasión se trata de una tarta de limón.

Ingredientes para  4 / 6  personas.
370 gr leche condensada
400 ml nata para montar
150 ml zumo de limón
100 ml leche
1 paquete de galletas tostadas






Preparación.
En un bol se echa la nata, la leche condensada y la leche y se remueve, a continuación el zumo de limón y se bate bien hasta que quede espeso, como una crema.











En una bandeja se pone una base de galletas y se va untando la crema haciendo capas, terminando con la capa superior en crema, que decoraremos con galleta triturada y ralladura de cáscara de limón.
Dejamos enfriar y servimos fría.

Pollo a la cerveza con ensalada

En el día de hoy Enrique nos ha mostrado como cocinar su famoso pollo a la cerveza. El resultado ha sido un éxito.

Ingredientes para cuatro personas.

8 muslos de pollo

1 cebolla

1/2 litro de cerveza

Preparación.
Se salpimienta el pollo y se dora en la sartén,
Añadimos la cebolla cortada en juliana y la cerveza. Lo dejamos cocer 20 minutos a fuego medio, tiempo suficiente para que se evapore todo el alcohol de la cerveza.

Nosotros lo hemos acompañado con una ensalada de lechuga iceberg, cebolleta y aceitunas verdes.

Tarta de nata y kiwi

Dado el éxito que tuvo la tarta de nata y fresas,  hemos decidido volverla hacer, pero esta vez con kiwi. Jesús, Sergio y Carlos nos muestran el resultado de esta tarta de nata y kiwi.

Ingredientes para  4 / 6  personas.
1 litro nata para montar
1 vaso de leche
2 sobres de cuajada
1 paquete de galletas tipo maría
3 cucharadas de azucar
un poco de mantequilla
3 kiwis






Preparación.
Se hace la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla caliente, se pone en el molde y se deja enfriar.

Los demás ingredientes (menos el kiwi) se mezclan en una cazuela y se hierven a fuego medio. Nada más hervir se retira del fuego.


Se echa encima de la base de galletas y se deja enfriar.

El kiwi lo pelamos, trituramos pieza y media  y el resto lo cortamos en rodajas.

Una vez desmoldada la tarta echamos el zumo del kiwi y decoramos con las rodajas.

Lista para degustar.

Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Os presentamos una receta consensuada por el grupo y bien elaborada en equipo. Solomillo de cerdo a la pimienta verde con champiñones.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr solomillo de cerdo

500 gr de champiñones

1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 yogur natural
perejil
vino blanco
sal y pimienta verde

Preparación.
El solomillo se marca en la sartén y se retira.

Para la salsa verde: hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el vino blanco.
En un vaso mezclador echamos el yogur natural, la pimienta verde y el perejil. Añadimos el sofrito y lo trituramos con la batidora añadiendo un poco de agua.




El champiñón lo lavamos, cortamos en láminas y lo freímos en la sartén con un poco de aceite.

En una cazuela añadimos todos los ingredientes: el solomillo, los champiñones y la salsa y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
Lo hemos acompañado con unas patatas fritas.

Tallarines con brócoli

Paco (aunque no sale en la foto) nos ha enseñado a cocinar la pasta con un ingrediente diferente a los habituales. Tallarines con brócoli, nos han gustado mucho a todo el grupo.

Ingredientes para cuatro personas.

600 grs de tallarines
1 brócoli
250 grs de panceta
1 cebolla
500 ml nata para cocinar
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Cocemos los tallarines el tiempo que indique el paquete.

El brócoli lo cocemos al vapor y lo trituramos con la batidora

El trozo de panceta lo calentamos en una cazuela con agua para quitar la grasa. Cuando hierva lo retiramos, secamos y cortamos en lonchas.




Hacemos un sofrito con la cebolla picada, a continuación freímos la panceta.

En una cazuela echamos  los tallarines escurridos, añadimos el brócoli triturado, la nata, la cebolla, la panceta, la sal y pimienta al gusto.

Mezclamos bien y lo dejamos 10 minutos a fuego lento para calentarlo todo junto.