Pan

Manoli nos muestra el pan tan rico que ha preparado.

Empanadillas chinas

Nicole nos vuelve a enviar una de sus recetas de Instagram, en esta ocasión se trata de empanadillas chinas.

Ingredientes:
200 gr harina de trigo
90 ml de agua
10 gr sal
50 gr de maicena

Se mezclan todos los ingredientes (menos la maicena). Cuando están amasados se dejan reposar mínimo 2 horas envuelto en film a temperatura ambiente (si lo dejamos para el día siguiente se dejan en el frigorífico).

Se va enharinando con la maicena y haciendo círculos con un rodillo.

Se pueden rellenar de lo que se quiera. En este caso es vegano, con verduras y almendras.

El vídeo muestra cómo se arman las empanadillas.

Chip de aguacate con pebre

Para despertar vuestra curiosidad os dejamos la foto de este plato que ha elaborado Nicole.

Se trata de chip de aguacate con salsa pebre (salsa típica de Chile).

Si queréis saber más, buscad en internet y encontrareis la receta.

Pan casero

Manoli ha preparado pan en su casa.

Os mostramos el resultado.

Pan

Os dejamos una receta que nos ha enviado Nicole para hacer pan de manera sencilla.

Ingredientes para 2 / 4 personas.
2 tazas de harina integral o blanca
2 cucharaditas de ajo en polvo (opcional)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura
1 huevo
1/2 taza de aceite
1 taza de agua

Preparación
Se mezclan bien todos los ingredientes, menos el huevo y el aceite, que los añadiremos más tarde. Lo mezclamos con la mano, con un tenedor... pero no con la batidora.

Aparte se bate el huevo, el aceite y el agua y lo añadimos a la otra masa.

Amasamos todo muy bien hasta que no se pegue en los dedos.

Precalentamos el horno

Hacemos la forma del pan como nos guste y lo dejamos en el horno entorno a  15 minutos

Empanada de acelga

Carmen con envía al grupo estas fotos de una empanada de acelgas que ha preparado.

La receta no nos la ha escrito, pero como con todas las empanadas es cuestión de echarle imaginación y utilizar aquellos ingredientes que tengamos en la nevera.
por lo que se ve en las fotos Carmen ha utilizado espinacas, huevo cocido, cebolla..

La masa se puede hacer o comprar una masa de empanada preparada para rellenar y meter al horno.

Buen provecho!!!

 

Tabulé de verduras

Aquí os dejo la receta de un tabulé. Una ensalada a base de cuscus que admite todos los ingredientes que queráis.

Ingredientes para 2 personas.
150gr de cuscús
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate
pasas
frambuesas
aguacate
1 rama de cilantro
1 pizca de jengibre
1 poco de zumo de limón, sal, aceite y mantequilla

Preparación
Lavamos y picamos en cuadrados pequeños las verduras.

En una fuente plana ponemos el cuscú, echamos la misma cantidad de agua caliente que de cuscús y dejamos reposar 10 minutos tapado con un paño de cocina limpio. Aliñamos con sal y aceite de oliva y removemos bien hasta que el cuscus quede suelto.

Añadimos las verduras y demás ingredientes, aliñamos con sal, un chorrito de zumo de limón y un poco de aceite.

Fogazza

Nicole nos envía esta receta que ha cocinado en su casa. Se trata de una fogazza. Tiene una pinta buenísima. Alguien se anima....

Ingredientes para 2 / 4 personas.

Para la masa:
1/2 taza de aceite
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina o hasta que no se pegue









Para el relleno
1 cebolla y media de las grandes
Orégano
Sal
Queso para gratinar o parmesano

Preparación.

La masa: Se amasan bien todos los ingredientes, se estira y se coloca en una bandeja para horno. Lo dejamos 10 minutos dentro.

Mientras se corta la cebolla en tiras muy finas, se fríen hasta que quedan transparentes, se añade sal y mucho orégano.

Se saca la masa del horno y se esparce la cebolla y el queso por encima.

De nuevo al horno 10 minutos más y listo.

Gachas

Manoli y Paco nos han enseñado a cocinar un plato típico manchego. Os recomendamos que preparéis las gachas. Nos han gustado mucho.

Ingredientes para 4 personas.
4 cucharadas grandes de harina de almorta
400gr panceta
2 chorizos
1 cabeza de ajos
3 pimientos deshidratados
1 patata
4 vasos de agua





Preparación
Cortamos los ingredientes en trozos pequeños.
La patata la pelamos y cortamos en dados pequeños, freímos en la sartén y retiramos.
Freímos el pimiento deshidratado y retiramos
Freímos el ajo y retiramos.
Freímos la panceta y retiramos.
Freímos el chorizo y retiramos
Echamos la harina de almorta en la sartén y removemos continuamente a fuego medio hasta que coja color.


A continuación se añade el agua (un vaso por cada cucharada de harina) y la sal, se remueve constantemente hasta que espese y se añaden los ingredientes.
Listo para degustar.

Mejillones en salsa

Aprovechando que es temporada de mejillones y que están a buen precio, Manu y Jesús nos muestran como preparar unos mejillones en salsa, que quedan buenísimos.

Ingredientes para 4 personas.
1 malla de mejillones (1kg)
1 cebolla blanca (pequeña)
1 cebolla morada (pequeña)
2 dientes de ajo
1/2 litro caldo de pescado
Pimentón dulce
Pan rallado
Vino blanco
Perejil

Preparación
Picamos los ajos y la cebolla y los pochamos en una sartén con un poco de aceite.
Los mejillones los lavamos y los ponemos en una cazuela en agua fría con una hoja de laurel, cuando rompa a hervir apagamos el fuego, ya estarán abiertos. Dejamos enfriar un poco y dejamos el mejillón en una de sus conchas.
Cuando la cebolla y el ajo estén dorados añadimos el vino blanco,el pimentón, una cucharada de pan rellado, el caldo de pescado.
Por último echamos los mejillones y los dejamos a fuego bajo unos 15 minutos.
Antes de retirarlos añadimos perejil picado por encima.

Empanadillas de atún

Aquí está la clásica receta casera de empanadillas de atún. Ya no hay excusas para no hacerlas y dejar de comprarlas congeladas, como han hecho Pablo y Sergio.

Ingredientes para una persona.

3 obleas de empanadillas grandes
1/2 lata pequeña de atún
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 tomate natural
Aceite para freir

Preparación
Lavamos y picamos en trozos pequeños los pimientos. Los ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el tomate lavado y cortado en dados pequeños. Dejamos enfriar.

A la fritada añadimos el atún y mezclamos bien.

Abrimos las obleas, con una cucharillas rellenamos la mitad y doblamos. Cerramos presionando con un tenedor.

Con abundante aceite caliente vamos friendo las empanadillas.

Hummus Libanés

Hemos vuelto a cocinar un aperitivo que tuvo mucho éxito entre los participantes del grupo, pero en esta ocasión hemos empleado judías blancas para preparar nuestro hummus libanés. Enrique, Marta e Isabel nos muestran el resultado.

Ingredientes para 6 - 8 personas.
500gr judías blancas
1 cucharada pimentón dulce
1/2 limón, el zumo
1 diente de ajo
1 cucharilla de sésamo
1 cucharilla de cominos
Un chorrito de aceite de oliva
1cucharilla sal

Preparación.
Se ponen todos los ingredientes en un bol (salvo el aceite y el pimentón) y se bate bien hasta que esté muy fino (se puede añadir un poco de agua).
Se reparte en platos planos, se hacen unos surcos con el tenedor y se añade el pimentón y un poquito de aceite de oliva.
Se puede comer con pan ácimo, pan de pita, picos, zanahoria cortada en tiras....

Huevos rellenos de aceitunas

Marisa y Arancha nos enseñan a preparar unos huevos rellenos de aceitunas.

Ingredientes para 2 personas.
4 huevos
200gr aceitunas sevillanas sin hueso
2 cucharadas de tomate frito
250ml de mahonesa / lactonesa

Preparación.
En un cazo ponemos agua y los huevos a cocer, dejamos 8 minutos cociendo. Los dejamos enfriar un poco y los pelamos.

Se parten a la mitad a lo largo y se sacan las yemas. Se ponen en un bol junto con la salsa de tomate y las aceitunas partidas, mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Reservamos una yema completa para rallar y decorar al final.

Rellenamos cada mitad del huevo, lo cubrimos con mayonesa y decoramos con la yema rallada.
Enfriamos en la nevera al menos media hora.

Hummus

Hoy hemos aprendido a cocinar hummus, una receta muy deseada por muchos de los participantes del grupo. Jesús os enseña.

Ingredientes para 6 - 8 personas.
500gr garbanzos cocidos
1 cucharada pimentón dulce
1/2 limón, el zumo
1 diente de ajo
1 cucharilla de sésamo
1 cucharilla de cominos
Un chorrito de aceite de oliva
1cucharilla sal

Preparación.
Se ponen todos los ingredientes en un bol (salvo el aceite y el pimentón) y se bate bien hasta que esté muy fino (se puede añadir un poco de agua).
Se reparte en platos planos, se hacen unos surcos con el tenedor y se añade el pimentón y un poquito de aceite de oliva.
Se puede comer con pan de pita, picos, zanahoria cortada en tiras....