Salmorejo

Empezamos la temporada de recetas frescas y ligeras, de cara al verano. La hemos inaugurado con un clásico, salmorejo.

Ingredientes para 4 personas.
1 kg tomates
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
1/2 barra de pan (mojada en agua)
sal, vinagre y aceite de oliva
1 huevo
1 punta de jamón

Preparación.
Hacemos un corte en forma de aspa en la base del tomate y los metemos en una cazuela con agua y los calentamos, para poder pelarlos fácilmente.

Picamos el tomate ya pelado, añadimos el ajo pelado y picado en trozos grandes, el pan mojado y la sal, el vinagre y el aceite. Lo trituramos todo bien y lo dejamos enfriar.

Servimos con huevo cocido y taquitos de jamón por encima.

Tarta de limón

Manoli, que es una gran aficionada a la repostería, nos sigue enseñando a preparar una gran variedad de tartas, en esta ocasión se trata de una tarta de limón.

Ingredientes para  4 / 6  personas.
370 gr leche condensada
400 ml nata para montar
150 ml zumo de limón
100 ml leche
1 paquete de galletas tostadas






Preparación.
En un bol se echa la nata, la leche condensada y la leche y se remueve, a continuación el zumo de limón y se bate bien hasta que quede espeso, como una crema.











En una bandeja se pone una base de galletas y se va untando la crema haciendo capas, terminando con la capa superior en crema, que decoraremos con galleta triturada y ralladura de cáscara de limón.
Dejamos enfriar y servimos fría.

Pollo a la cerveza con ensalada

En el día de hoy Enrique nos ha mostrado como cocinar su famoso pollo a la cerveza. El resultado ha sido un éxito.

Ingredientes para cuatro personas.

8 muslos de pollo

1 cebolla

1/2 litro de cerveza

Preparación.
Se salpimienta el pollo y se dora en la sartén,
Añadimos la cebolla cortada en juliana y la cerveza. Lo dejamos cocer 20 minutos a fuego medio, tiempo suficiente para que se evapore todo el alcohol de la cerveza.

Nosotros lo hemos acompañado con una ensalada de lechuga iceberg, cebolleta y aceitunas verdes.

Tarta de nata y kiwi

Dado el éxito que tuvo la tarta de nata y fresas,  hemos decidido volverla hacer, pero esta vez con kiwi. Jesús, Sergio y Carlos nos muestran el resultado de esta tarta de nata y kiwi.

Ingredientes para  4 / 6  personas.
1 litro nata para montar
1 vaso de leche
2 sobres de cuajada
1 paquete de galletas tipo maría
3 cucharadas de azucar
un poco de mantequilla
3 kiwis






Preparación.
Se hace la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla caliente, se pone en el molde y se deja enfriar.

Los demás ingredientes (menos el kiwi) se mezclan en una cazuela y se hierven a fuego medio. Nada más hervir se retira del fuego.


Se echa encima de la base de galletas y se deja enfriar.

El kiwi lo pelamos, trituramos pieza y media  y el resto lo cortamos en rodajas.

Una vez desmoldada la tarta echamos el zumo del kiwi y decoramos con las rodajas.

Lista para degustar.

Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Os presentamos una receta consensuada por el grupo y bien elaborada en equipo. Solomillo de cerdo a la pimienta verde con champiñones.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr solomillo de cerdo

500 gr de champiñones

1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 yogur natural
perejil
vino blanco
sal y pimienta verde

Preparación.
El solomillo se marca en la sartén y se retira.

Para la salsa verde: hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el vino blanco.
En un vaso mezclador echamos el yogur natural, la pimienta verde y el perejil. Añadimos el sofrito y lo trituramos con la batidora añadiendo un poco de agua.




El champiñón lo lavamos, cortamos en láminas y lo freímos en la sartén con un poco de aceite.

En una cazuela añadimos todos los ingredientes: el solomillo, los champiñones y la salsa y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
Lo hemos acompañado con unas patatas fritas.

Tallarines con brócoli

Paco (aunque no sale en la foto) nos ha enseñado a cocinar la pasta con un ingrediente diferente a los habituales. Tallarines con brócoli, nos han gustado mucho a todo el grupo.

Ingredientes para cuatro personas.

600 grs de tallarines
1 brócoli
250 grs de panceta
1 cebolla
500 ml nata para cocinar
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Cocemos los tallarines el tiempo que indique el paquete.

El brócoli lo cocemos al vapor y lo trituramos con la batidora

El trozo de panceta lo calentamos en una cazuela con agua para quitar la grasa. Cuando hierva lo retiramos, secamos y cortamos en lonchas.




Hacemos un sofrito con la cebolla picada, a continuación freímos la panceta.

En una cazuela echamos  los tallarines escurridos, añadimos el brócoli triturado, la nata, la cebolla, la panceta, la sal y pimienta al gusto.

Mezclamos bien y lo dejamos 10 minutos a fuego lento para calentarlo todo junto.

Tarta de nata y fresas

Manoli nos sigue demostrando día a día que a demás de ser una gran cocinera, también es una gran repostera. Nos ha enseñado a preparar una tarta de nata y fresas que es facilísima de cocinar y que está buenísima.


Ingredientes para  4 / 6  personas.
1 litro nata para montar
1 vaso de leche
2 sobres de cuajada
1 paquete de galletas tipo maría
3 cucharadas de azucar
un poco de mantequilla
250gr fresón

Preparación.
Se hace la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla, se pone en el molde y se deja enfriar.

Los demás ingredientes (menos el fresón) se mezclan en una cazuela y se hierven a fuego medio. Nada más hervir se retira del fuego.


Se echa encima de la base de galletas y se deja enfriar.

El fresón lo lavamos, trituramos 4 ó 5 piezas y el resto lo cortamos en rodajas.

Una vez desmoldada la tarta echamos el zumo del fresón y decoramos con las rodajas.

Lista para degustar.