Ceviche de Gambas

Marta nos ha vuelto a enseñar a cocinar un plato típico de Ecuador, en esta ocasión se trata de ceviche de gambas. Sin duda tenéis que prepararlo, el resultado es espectacular.

Ingredientes para 4 personas.
500 gr de gambas crudas
2 cebollas rojas
2 tomates
1 rama de apio
1 limón
1 naranja
ketchup
mostaza
perejil
250gr arroz




Preparación
Las gambas se cuecen con laurel, una ramita de apio y poco agua.

Retiramos las gambas y guardamos el agua.

Pelamos las gambas, guardamos las cabezas.

Las cebollas las cortamos en rodajas finas u las lavamos bien.




El tomate bien lavado, se corta en dados.







En una cazuela echamos las gambas, la cebolla, el tomate, el zumo de limón y naranja, sal y aceite de oliva. Removemos y dejamos macerar.

Las cabezas de las gambas las trituramos junto con el agua de cocer las gambas, con la batidora. Lo añadimos a la cazuela.

Por último añadimos un buen chorro de ketchup, una cucharada de mostaza, 1/2 vaso de fanta de naranja; removemos bien y por último echamos perejil picado.

Dejamos macerar. Se puede tomar del tiempo o frío.

























Para acompañar al ceviche cocemos arroz con poco agua y un puñado de sal.
También hemos hecho unas pocas palomitas de maíz en una cazuela.

Gachas

Manoli y Paco nos han enseñado a cocinar un plato típico manchego. Os recomendamos que preparéis las gachas. Nos han gustado mucho.

Ingredientes para 4 personas.
4 cucharadas grandes de harina de almorta
400gr panceta
2 chorizos
1 cabeza de ajos
3 pimientos deshidratados
1 patata
4 vasos de agua





Preparación
Cortamos los ingredientes en trozos pequeños.
La patata la pelamos y cortamos en dados pequeños, freímos en la sartén y retiramos.
Freímos el pimiento deshidratado y retiramos
Freímos el ajo y retiramos.
Freímos la panceta y retiramos.
Freímos el chorizo y retiramos
Echamos la harina de almorta en la sartén y removemos continuamente a fuego medio hasta que coja color.


A continuación se añade el agua (un vaso por cada cucharada de harina) y la sal, se remueve constantemente hasta que espese y se añaden los ingredientes.
Listo para degustar.

Empanadillas de chocolate

Hoy hemos preparado una receta que nos ha enseñado Sergio, se trata de empanadillas de chocolate.
Muy fáciles de preparar

Ingredientes para 4 - 6 personas.

1 paquete de obleas para empanadillas
1 tableta de chocolate negro
1 huevo
 




Preparación.

Rellenamos las empanadillas con las onzas de chocolate, las cerramos y untamos con huevo para que se doren. 
Las dejamos en el horno a 180 grados unos 20 minutos.

Pollo al ajillo

Os presentamos la receta clásica de pollo al ajillo. Además hemos preparado una salsa para acompañar. Hugo, Jesús y Enrique nos enseñan la receta.

Ingredientes para cuatro personas.

6 contramuslos

6 dientes de ajo

perejil
1 limón
Vino blanco

Para la salsa
1 cebolla
4 tomates maduros

Preparación.
Se salpimienta el pollo y se dora en la sartén,
Añadimos el ajo (los dientes sin pelar y cortados a la mitad) el zumo de limón, perejil, sal, el vino blanco y lo dejamos al fuego unos 20 minutos.
Para la salsa pochamos la cebolla y añadimos el tomate rallado junto con la sal y alguna especia si queremos.

 Dejamos al fuego unos 15 minutos.

Calamares guisados

Manu nos presenta un plato de cuchara hecho con calamares o anillas de pota. Nos ha gustado mucho.


Ingredientes para 4 personas.
600 gr de calamar o anillas de pota
4 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimentón, sal, laurel y pimienta







Preparación
Se hace un sofrito con el ajo y la cebolla en la olla.
Los calamares los limpiamos y cortamos en dados.
Pelamos y partimos en cachelos las patatas.
Añadimos al sofrito los calamares, después las patatas y las especias
Cubrimos con agua y añadimos un chorro de aceite de oliva.
Lo ponemos en la olla express unos 25 minutos.

Bizcocho de limón y almendras

Siguiendo las indicaciones de Manoli, Sergio y Paco nos muestran el resultado de este bizcocho de limón y almendras. Riquísimo!!!



Ingredientes para  4  personas.
Almendras
Una taza y media de azúcar
5 cucharadas de mantequilla
5 huevos
3 tazas de harina
1 sobre de esencia de vainilla
1 sobre de levadura
1 limón




Preparación.
Las almendras se pelan y se cortan en trocitos
El limón se ralla y se saca el zumo del limón
Se mezclan bien todos los ingredientes.
Se mete al horno unos 30 minutos a 180 grados