Fritatta al horno de espinacas y salmón

Esta receta de fritatta al horno de espinacas y salmón nos ha sorprendido y gustado mucho. Os animamos a cocinarla. Amelia, Nicole y Cristina os muestran la receta.

Ingredientes para 4 / 6 personas
500 g de espinacas, frescas o congeladas
250ml caldo de verduras.
8 huevos grandes
6 patatas cocidas
2 dientes de ajo
125ml nata cocinar
200 g de salmón ahumado
200 g de queso duro












Preparación

Precalentamos el horno a 200 °C. Engrasamos una fuente de horno poco profunda.

Cocemos las patatas en rodajas finas

Sofreímos las espinacas con el ajo.

 Batimos  los huevos, añadimos caldo de verduras y nata para cocinar.

 Cortamos  el salmón en trozos pequeños y rallamos el queso.






 Ponemos las patatas en el fondo de la fuente, cubrimos con las espinacas; esparcimos el salmón por encima, espolvoreamos con queso,  vertemos los huevos con el caldo y la nata (hasta que cubra)


Horneamos hasta que esté cuajado y dorado, unos 30 minutos.

Crema de brócoli

Continuamos elaborando recetas saludables, en esta ocasión una crema de brócoli, que es muy bueno para la salud cardiovascular. Carlos nos enseña esta recéta que además de sana es sencilla y económica.

Ingredientes para 4 / 6 personas
2  brócoli
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
600 ml de caldo de pollo o verduras
250 ml de nata para cocinar y queso al gusto (parmesano).
Aceite de oliva virgen - Pimienta molida - Sal


Preparación

Empezaremos la preparación de la crema lavando bien el brócoli por fuera. Lo troceamos en trozos más pequeños, quitando las partes más gruesas del tallo, y dejando solo las partes más tiernas.

Pelamos también la zanahoria y la cebolla y picamos las dos en trozos no muy grandes. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en forma de láminas.

En una cazuela cocemos el brócoli y la zanahoria.

En una sartén sofreímos  los dientes de ajo y la cebolla,cuando esté dorado añadimos el brócoli y la zanahoria ya cocida.


A continuación trituramos todo el contenido de la sartén . Añadimos la nata y el queso, salpimentamos al gusto y volvemos a cocinar a fuego medio unos 5 o 6 minutos para que se espese un poco la mezcla y se integren bien todos los sabores

Se puede servir con unos trozos de pan frito, que puedes preparar en casa o comprarlos ya hechos en el supermercado, y a disfrutar de esta crema tan rica y nutritiva.

Felices Fiestas y Próspero 2020

El Taller de cocina "Cocina en tu habitación"  os desea  que paséis unas Felices Fiestas y que en el Año 2020 se cumplan todos vuestros propósitos.

De menú navideño, de despedida del grupo hasta después de las fiestas, hemos cocinado  diferentes tapas: humus de zanahoria, pulpo a la gallega, jamón y queso, cóctel de gambas, ternera a la plancha y helado de frutos rojos.

Volvemos el 13 de enero.

Pastel de coliflor con bacon

Esta receta de pastel de coliflor con bacon (opcional) ha gustado mucho y es muy sencilla y rápida de preparar. Pedro, Sergio y Oscar nos muestran el resultado.


Ingredientes para 4 personas
• 500 g de coliflor
• 1 cdita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de romero molido
• 1 cebolla roja mediana
• 120 g de Bacon en taquitos
• 1 cucharada de sésamo
• 1 cucharada de chía o amapola
• 7 huevos medianos
• Albahaca fresca
• 1cdita de sal
• Pimienta negra molida
• Queso parmesano rallado
• 2cditas de levadura
• 70 g de aceite de oliva virgen extra. • 140 g de de harina de trigo. • Verduritas para presentación



Preparación
• Empezaremos retirando los tallos gruesos de la coliflor y desmenuzándola en cogollos pequeños. Ponemos a cocer en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 15 minutos. Escurrimos bien el agua y dejamos templar.

• Antes de picar la cebolla para rehogarla separaremos 4 o 5 rodajas de ésta para decorar nuestro pastel. Picamos finamente la cebolla y la ponemos en una sartén con todo el aceite. Añadimos también el romero molido o machacado finamente con un mortero. Dejamos rehogar hasta que poche y añadimos entonces las tiras de Bacon. Lo dejamos cocinar ligeramente y retiramos.

• Batimos bien los huevos hasta que espumen con una cucharadita de sal. Una vez batidos añadimos la albahaca troceada y removemos bien. A continuación, tamizamos y agregamos la harina, junto con la pimienta, la cúrcuma y la levadura. Con cuidado añadimos el queso parmesano, la coliflor y la cebolla con el Bacon que tenemos reservados.






• Incorporamos removiendo bien con movimientos envolventes. En un molde desmoldable de 18 a 20 cm de diámetro, forramos con papel de hornear.

• A continuación, con un pincel pintamos con aceite y echamos las semillas de amapola y de sésamo por el fondo y laterales.

• Agregamos la masa al molde y decoramos por encima con los aros de cebolla que hemos reservado. Con el horno precalentado, horneamos durante 45 minutos a 175ºC con calor arriba y abajo. Comprobaremos que este cocido si al pinchar con un palillo sale limpio. Dejamos entibiar sobre una rejilla y desmoldamos.

Crema de lechuga

Carlos y Nacho os muestran cómo preparar la lechuga de manera diferente a en una ensalada. Esta crema de lechuga os sorprenderá.

Ingredientes para 4 personas
• Aceite de oliva virgen extra
• Una cebolla cortada en trozos
• Un cebolla chalote
• 3 dientes de ajos cortados en trozos
• 500 ml de caldo de verduras
• 250 g de lechuga
• 100 g de hojas de perejil picadas
• Pimienta
• Sal
• Zumo de limón
• 40 gramos de queso Parmesano (rallado)
• 50 ml. de nata
• Perejil
• Mantequilla
• Sal, pimienta y pan para picatostes.

Preparación
• Picar el chalote y la cebolla y sofreímos en una cazuela con una nuez de mantequilla y un hilo de aceite de oliva, cocinamos a fuego bajo hasta que se cristalicen sin tomar color.

• Lavar bien la lechuga, separar las hojas desechando las externas que generalmente están estropeadas, las juntamos y las cortamos en tiras alargadas muy finas. Luego las añadimos al sofrito junto con el perejil, mezclamos y cocinamos unos dos minutos, añadimos el caldo vegetal o 500 ml. de agua caliente con un dado de caldo de verduras, salpimentamos, y cocinamos por 20 minutos a fuego bajo.


• Una vez cocinada la lechuga la colamos, guardando el líquido de cocción, luego la pasamos por una batidora para crear la crema, la volvemos a colocar en la cazuela, añadimos el parmesano rallado, la nata, mezclamos y seguimos cocinando unos 5 minutos, si la crema se vuelve demasiado densa añadimos líquido de la cocción

 • Servimos la crema de lechuga caliente en plato adornando con perejil frito y acompañando con pan tostado frotado ligeramente con ajo, una pizca de sal, y un hilo de aceite de oliva. Vierte un hilo de aceite de oliva extra virgen por encima de la crema antes de servir.

Patatas al pegote

Manoli y Nacho nos han enseñado a cocinar un plato típico manchego, patatas al pegote. Os mostramos el resultado.

Ingredientes para 4 personas
Patatas para freír 1 kg
3 pimientos verdes
Panceta 500gr
Ajos 4 dientes














Preparación
Pelamos y partimos las patatas en lonchas finas.
los pimientos los lavamos y picamos en cuadrados
La panceta la partimos en cuadrados y salamos.

En una sartén grande, freímos los ajos enteros y con piel, con un chorro de aceite.

Retiramos y freímos la panceta.

Retiramos y freímos la patata, cuando esté dorada añadimos los pimientos verdes.







Juntamos todo y removemos. Servir bien caliente.

Crepes de avena con chocolate y frutas

Manoli y Nicole nos presentan unos creps de harina de avena,para que los hagáis en vuestras casas. Os dejamos la receta.

Ingredientes para dos personas. 

• 1 huevo 

• 80 ml de leche de almendras 

• 1 taza de harina de avena (150 g)

• 1 cdta. de edulcorante.

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 plátano

 1 kiwi

• Canela en polvo

• Fresas (2 por persona)

• Chocolate alto en cacao (para derretir).

Preparación.

• Agrega todos los ingredientes en la batidora (menos el kiwi, las fresas y el chocolate)

• Mezcla hasta que se forme una mezcla líquida.

• Precalienta un sartén a fuego medio con un poquito de aceite de oliva.

• Vierte un poco de la mezcla en el sartén y extiéndela. Recuerda que los

crepés son muy finos, por lo que debes verter poca mezcla y

extenderlos bien.

• Cuando la mezcla empiece a burbujear y se levanten un poco por los

bordes, voltéalos con ayuda de una espátula. Retíralos cuando estén

listos por ambos lados.

El chocolate lo derretimos al baño maría.

Rellena y decora el crep a tu gusto.