Crepes de pescado y marisco con bechamel y crujiente de parmesano

En esta ocasión hemos preparado un plato algo más elaborado de cocinar que en otras ocasiones. Como siempre para cocinar estos crepes de pescado con crujiente de parmesano se ha cocinado en equipo y de manera coordinada. Javier nos presenta el resultado final de este plato.

Ingredientes para cuatro personas.

Para la bechamel
1 litro de leche

90 grs de harina
90 grs de mantequilla
Pescado/marisco
100 gr de gambas
100gr de pota/calamar

Mejillones
Sofrito

2 dientes de ajo

1 puerros

1 pimiento verde
1 cebolla
Albahaca fresca
Crepes
4 huevos
1/2 litro leche
250 grs harina

Queso parmesano

Preparación.

Para preparar la bechamel: derretir la mantequilla en el microondas, agregarle la harina y dejar 2 minutos en el micro, agregar la leche poco a poco y remover para que no se formen grumos, añadir la sal y las especias,  poner en el microondas durante 5 minutos, cada minuto sacar y remover la bechamel.

Para el sofrito se pican todas las verduras muy finas y se fríen en sartén o microondas con un poco de aceite de oliva.

El pescado se limpia y  se corta en trozos pequeños, se añade al sofrito de verduras y se cocina. Los mejillones los limpiamos y los hacemos al vapor en la sartén o en el microondas y se añaden con el resto del pescado.

Para los crepes se prepara la masa con leche, huevo y harina y se bate bien. En una sartén pequeña, bien saliente se unta de mantequilla y se le añade la masa, en seguida se forma el crepe.

Para el crujiente de parmesano, se ralla el queso y se extiende sobre papel de horno. Se deja gratinar durante 10 minutos. Cuando esté se retira el papel y se corta el queso en la forma deseada.

Por último se rellenan los crepes y se calientan 10 minutos en el horno. Se le saltea la bechamel por encima, calentada previamente en el micro, y se decora con el crujiente de parmesano.

Listo para degustar un plato de alta cocina, pero que ni tiene ingredientes caros ni es complicado de cocinar.

Atreveros a cocinarlo en vuestras casas!!!

Medallón de babilla a la pimienta con patatas y verduras

Para el día de hoy hemos comprado medallones de babilla a la pimienta, los cocinaremos con  verduras y patatas fritas. Juan y Alexis nos enseñan a prepararlos, en esta ocasión hemos usado el microondas y la vitrocerámica.

Ingredientes para cuatro personas.

4 raciones de medallones de babilla

1 brécol

1pimiento rojo

1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolola
2 dientes de ajo
Perejil
Queso parmesano rayado

4 patatas

Sal, pimienta, tomillo

Preparación.

Se corta la carne en cuadraditos pequeños, se sal pimienta al gusto y se fríe en la sartén o microondas.

La verdura se lava y se corta en tiras finas, se fríe en sartén o microondas con muy poco aceite.

Se mezclan la carne y la verdura en una sartén y se terminan de hacer, se le añade el queso.

Las patatas las pelamos y cortamos finas, se fríen.

Un plato  sencillo de preparar y que está muy rico.

Hasta el lunes día 25 (el día 18 no tendremos receta por ser festivo).

Albóndigas de carne con Espaguetis

Román nos enseña a cocinar unas albóndigas con espaguetis 

Ingredientes para cuatro personas.

Espaguetis
500 grs de carne picada
pan rallado
harina
3 huevos
1 cebolla
3 zanahoria
2 tomates
perejil
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y albahaca al gusto

Preparación
Calentamos aceite durante 30 segundos.

Hacer la pasta con la carne picada, el perejil picado, el pan rallado y el huevo.
Hacer bolas de 5 cm de diámetro aproximadamente.
Enharinarlas y freirlas con abundante aceite
Por otro lado hacer un fondo de cebolla y zanahoria al micro con un poco de aceite, añadir los tomates. Tenemos lista la salsa.

Añadir a la salsa las albóndigas y dejarlas cocer un poco al microondas.

Añadirlo a unos espaguetis cocidos.

Listos para degustar.

Pizzas

Para el día de hoy hemos vuelto a cocinar unas pizzas, puesto que resulta muy sencillo y económoco. Usamos la base de las pizzas precocinadas que venden y las enriquecemos con los alimentos que más nos gusten.

Os proponemos otros tres ejemplos de pizzas.

1. Pizza de ahumados: Tomate, queso mozzarella, anchoas, salmón ahumado, aceitunas sin hueso.

2. Pizza de embutidos: Tomate, queso mozzarella, chorizo, queso, pimiento verde, aceitunas.

3 Pizza de ternera: Tomate, queso mozzarella, carne picada de ternera (se especia, se añade un poco de mostaza y se cocina con un sofrito de ajo, cebolla y pimiento verde).



Las pizzas en el microondas u horno entre 10 y 15 minutos.

Solomillo de cerdo con puré de manzana

En el día de hoy hemos cocinado un solomillo de cerdo con puré de manzana. Javier nos muestra como hacerlo, aprovechamos para darle ánimos puesto que se nos marcha unos días a hacer el Camino de Santiago. Buen Camino.

Ingredientes para cuatro personas.

4 raciones de solomillo de cerdo

2 manzanas

1 brik pequeño de nata para cocinar

1 cucharada de mantequilla

4 trocitos de queso de rulo de cabra

Sal, pimienta, tomillo, mostaza, romero al gusto.

Preparación.

Puré de manzana. Meter las manzanas en el microondas, con la función grill durante 15 minutos, mover las manzanas de vez en cuando para que no se quemen.

 

Retirar la piel, añadir la nata, la mantequilla, sal y un poco de pimienta, mezclar con la batidora o con un tenedor.

 

Solomillo. Meter las raciones de solomillo en un bol y añadirle sal, especias al gusto (pimienta, romero, tomillo, comino) y un poco de mostaza.

 

Si disponemos de cocina, marcar la carne (en una sartén con un poco de aceite bien caliente meter la carne unos segundos hasta que se dore por los dos lados).

 

Meter la carne en el microondas en función mixta (con el grill) durante 5 minutos, con un trozo de queso de rulo de cabra encima.

 

Si no tenemos cocina, meter directamente el solomillo con el queso encima en el micro durante unos 7 minutos.

  

 

Servir el solomillo junto con el puré de manzana. Riquísimo!!!

Arroz Tailandes salteado con verduras, carne y gambas

Una vez mas, para cocinar este arroz tailandes salteado con verduras, carnes y gambas se ha necesitado la colaboración y el trabajo coordinado de todo el grupo, puesto que es una receta sencilla pero bastante laboriosa. Para prepararla hemos vuelto a utilizar tanto los fuegos de la vitrocerámica como el microondas. Con un excelente resultado, Javier y José Luis dan buena fe de ello.

Ingredientes para cuatro personas.

500 gr de arroz tailandes o normal

1 filete de ternera
1 pechuga de pollo
200 gr de gambas

2 dientes de ajo

2 puerros

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 huevos
Un poco de salsa de soja

Preparación.

Cocemos el arroz unos 15 minutos y lo dejamos enfriar.

Por separado vamos cocinando tanto al fuego como al microondas los distintos ingredientes y los vamos juntando todos en un bol.
Huevos: en una sartén los rompemos y cuajamos un poco.
La carne cortada en trocitos, la cocinamos con un poco de aceite y salsa de soja.
Los pimientos bien picados se fríen.
Los puerros bien picados se caramelizan, para ello se echan dos cucharadas de azúcar y un poco de aceite y se dejan 20 minutos al microondas.
Las gambas se pelan, con las cabezas y la cáscara se puede hacer una sopa, y se cocinan a la plancha.

Se sofríe el ajo y se añade el arroz, añadimos todos los ingredientes junto con un poco de salsa de soja, se revuelve bien y listo para comer.

Pastel de carne con patata

Para elaborar esta receta se ha realizado un buen trabajo de equipo, ya que requiere varios ingredientes y pasos. Pero como veremos, cocinar un pastel de carne con puré de patata gratinado al horno no es complicado, eso si, hay que dedicarle algo de tiempo. El Grupo de Cocina con Microondas nos presenta este plato que ha sido cocinado tanto en horno microondas como en vitrocerámica.

Ingredientes para cuatro personas.

500 grs de carne picada de ternera

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento verde

1/4 litro de leche

1 kg de patatas
1 bote de aceitunas sin hueso
1 bote de tomate frito
4 huevos
Queso mozzarella al gusto
Una cucharada de mantequilla
Especias al gusto

Preparación.
Poner a hervir los huevos 12 minutos en el microondas

Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y las zanahorias.

Agregarle la ternera picada, con la sal y las especias al gusto 5 minutos al microondas.

Se le añade el tomate frito y se cocina en el microondas otros 5 minutos.

Mientras tanto picar los huevos y las aceitunas. Se añade al sofrito.

Para el puré de patatas contamos las patatas en cuadraditos pequeños, las cubrimos con agua y las metemos al micro 20 minutos.

Una vez cocidas se aplastan y se les añade un chorrito de leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

Se remueve bien hasta hacer el puré.

 Para finalizar extender una capa de puré de patatas en una bandeja para horno, luego poner una capa de ternera y terminar con otra de puré. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar en el horno microondas hasta que dore.