Felices Fiestas y Próspero 2018

El Taller de cocina "Cocina en tu habitación"  os desea  que paséis unas Felices Fiestas y que en el Año 2018 se cumplan todos vuestros propósitos.


Volvemos el 15 de enero!!!

Caldereta de pierna de cordero

De nuevo os presentamos un plato típico de estas fiestas, caldereta de cordero, pero cocinado de manera diferente a las otras calderetas ya hechas. Marta nos muestra el resultado.

Ingredientes para 4 personas.

1 pierna de cordero (500 gr) 
1kg de patatas

2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
2 cebollas

Sal, aceite, pimienta, 200ml vinagre y 2 hojas de laurel

Preparación

Pedimos al carnicero que nos deshuese la pierna de cordero y la trocee. 

En una cazuela freímos el cordero, añadimos bien picado el ajo, la cebolla y el pimiento verde.
Las patatas las pelamos y partimos en cachelos pequeños y las añadimos a la cazuela, ponemos el vinagre y dejamos evaporar 3 minutos. 
Añadimos el caldo de cocer los huesos o agua, las especias y dejamos hervir despacio una hora.

Pan de Calatrava

Os proponemos un postre casero y económico para estas navidades. Se trata de pan de calatrava, perfecto para aprovechar toda la bollería y pan que se nos queda duro, Marisa os muestra cómo elaborarlo.

Ingredientes para 2 personas.
1/2 litro leche
100gr pan duro/magdalenas/rosquillas/roscón/ polvorones
10 cucharadas de azucar
3 huevos
4 cucharadas de agua

Preparación.
Lo primero es preparar el caramelo, para ello empleamos la misma proporción de agua que de azúcar. En este caso 10 cucharadas de agua y 10 cucharadas de azúcar moreno, en una fuente y lo metemos al microondas 5 minutos, hasta que se haga caramelo.

El pan duro / los bollos... los cortamos en rodajas. Calentamos la leche en el microondas y una vez caliente metemos el pan en la leche y dejamos que se ablande.

En ese recipiente de la leche y los bollos echamos los huevos y el azúcar y lo mezclamos todo bien.
Esta mezcla la añadimos  a la fuente caramelizada y la metemos en el microondas unos 10 minutos para que cuaje (comprobamos con un cuchillo que ya está listo). Dejamos enfriar.

Lasaña de verduras sin pasta ni bechamel

Ahora que llegan las fiestas, os proponemos para compensar los excesos navideños un plato muy rico a base de verduras. Gustavo nos enseña a preparar esta lasaña de verduras sin pasta ni bechamel.

Ingredientes para 4 personas.
2 berenjenas
1 calabacín
2 tomates
150gr champiñón
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 ajo
Queso rallado
Aceite y sal



Preparación
Cortamos en láminas las berenjenas y las echamos un poco de sal (para que suelten el amargor) reservamos.

Las zanahorias, tomates ypimientos verdes  los lavamos y picamos en cuadrados pequeños. Lo freimos en una cazuela junto con el ajo muy picado y el tallo del champiñón bien picado.

El calabacín lo cortamos en rodajas y lo pasamos a la plancha en una sartén con muy poco aceite.
Lo mismo que el champiñón y las berenjenas, todo a la plancha.

Una vez cocinadas todas las verduras, en una fuente para el horno vamos haciendo capas con las verduras (berenjena, calabacín y champiñón) y se va rellenando con el sofrito del resto de verduras.
Lo cubrimos con queso rallado y lo dejamos en el horno 15 minutos a 180 grados para que gratine.
A disfrutar del plato!!!

Hummus Libanés

Hemos vuelto a cocinar un aperitivo que tuvo mucho éxito entre los participantes del grupo, pero en esta ocasión hemos empleado judías blancas para preparar nuestro hummus libanés. Enrique, Marta e Isabel nos muestran el resultado.

Ingredientes para 6 - 8 personas.
500gr judías blancas
1 cucharada pimentón dulce
1/2 limón, el zumo
1 diente de ajo
1 cucharilla de sésamo
1 cucharilla de cominos
Un chorrito de aceite de oliva
1cucharilla sal

Preparación.
Se ponen todos los ingredientes en un bol (salvo el aceite y el pimentón) y se bate bien hasta que esté muy fino (se puede añadir un poco de agua).
Se reparte en platos planos, se hacen unos surcos con el tenedor y se añade el pimentón y un poquito de aceite de oliva.
Se puede comer con pan ácimo, pan de pita, picos, zanahoria cortada en tiras....